イタリア料理　パスタ　イタリア料理レシピ

グリーンアスパラの新鮮な甘みを
十分に活かした料理です
パルミジャーノチーズと
無塩バターを使用するのみです
イタリア料理です

クリーンアスパラ	10本から12本
パルミジャーノ	60g
無塩バター	30g

佐賀産
甘くて柔らかくて美味しいです

４８ヵ月（約４年）と
熟成度の高いパルミジャーノは、
ふわっと芳醇な香りが漂う
２４ヵ月熟成に比べ、
熟成度がすすむとその香り
は少し落ち着きますが、
よりコクを増し少量でも
満足の濃厚でしっかりとした味わいが感じられます。

風味豊かで
軽やかな味わいが絶品！
日本ではめったに見かけない
発酵バターですが、
ヨーロッパでは主流。
バターは、牛乳と脂肪分を
撹拌分離させて製造されますが、
その際、乳酸菌を取り入れ、
発酵させます。
発酵させることで、非常に香り高く、
軽やかな味わいです。




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