イタリア料理　パスタ　イタリア料理レシピ

イタリアウンブリ州の郷土料理です
イタリアでは珍しい海のない内陸部の州です
食材・調理は単純です
少し時間がかかります
豚の背脂を大理石に摘めて作られる
ラルドを使います
鶏のブロードで味に深みを与えます
イタリア料理です

たまねぎ	2個
オリーブオイル	30cc
ラルド	30g
鶏のブロード	200cc
岩塩	適量
ブラックペパー	適量
たまご	2個
松の実	30粒
ペコリーノ・ロマーノ	30g

2011年淡路島たまねぎ９kg(28〜33個程度)
時期によって大きさが多少変わる為、
Lサイズが多い場合、35個、
Mサイズが多い場合は40個前後となります。

■原 産 国：イタリア　トスカーナ州　
■内容量： 250ml　
オリーブの青々しい香りと
スッキリと華やかなローズマリー風味が
一体となった
エキストラヴァージンのオリーブオイルです

【トスカーナ】
大理石で熟成させた香り高く瑞々しい脂

【特徴】
丁寧にアクや脂を取り除き、
くせのない味に仕上げた濃縮タイプ。
新鮮な野菜と鶏の旨味のバランスが絶妙で、
評価の高いブイヨンです。

この「こく」たまりません！

無農薬栽培(正確には
化学合成農薬不使用栽培)　
無化学肥料栽培　遺伝子組み換えなし　
無漂白無着色　保存料使用なし　
ポストハーベストフリー マクロビオティック(正食)
　 無添加(化学合成添加物無)

羊乳を使用して造られるイタリア最古のチーズ

この岩塩は
シチリア島ペレッリーノ鉱山の
地下1000mのところから採掘され
太古の岩塩は、お料理の味を
ぐっと引き立たせてくれます

粗さ調整可能

【最高品質】
有機オーガニック素材の無農薬・無肥料

「エリス」は、挽き具合を
前もって選択できるシステムを備えています。
単4電池6本付き

肉類全般の匂い消しや、
風味付けによく使われます。
フレッシュハーブですのでかなり香りがつきやすいです
香りが強く、主にフランス料理によく使うものです。



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