2007年08月29日
シチリア地方の名物パスタ タランティーナ
材料 4人分
スパゲッティー二 80g 320g
ムール貝 6個 24個
オリーブオイル 120g
にんにく 1.5片 6片
赤唐辛子 1/2 2本
イタリアンパセリ 2本
白ワイン 80cc
塩 適量
ブラックペパー 適量
作り方
�＼崚眇瓢劼呂悗燭鮴擇衢遒箸恵罎亮錣鮗茲蟒�きます。
2本を2等分にします。1人 1/2本分
にんにくは 1mmの厚さのスライスにします。
イタリアンパセリは千切りにします。半分づつ分けて置きます
ソースの中に入れるのと 仕上げに振り掛ける物と
�▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルを入れ、にんくを入れます。
赤唐辛子も入れます。
��弱火にかけじっくりとニンニクと赤唐辛子を炒めます。
その時フライパンを手前を揚げて置くの方にオリーブオイルとにんにくを
集めオイルの中でニンニクが踊るようにして炒めます。
ニンニクがくっつきません、奇麗なきつね色に仕上がります。
�ぅ縫鵐縫�が色づき始めたらイタリアンパセリの千切りと
ムール貝を入れます。
�デ鬟錺ぅ鵑鮹蹐�いれます。
強火にしてワインのアルコール分を飛ばしたて下さい。
�Ε燹璽覲�が口を開いて来たらフライパンから貝を取り除いて
別の器に取り置きます。
�Д僖好織僖鵑砲燭辰廚蠅里�湯を沸騰させ一握りの塩を入れ
スパゲッティー二を茹でます。
袋に表示されている茹で時間より2分間ぐらい短めに茹でてください。
できあがりがアルデンテの状態になるために
�┘僖好織僖鵑茲螢好僖殴奪謄�ー二の水気を切りをフライパンに入れて
中火にしてソースと良く混ぜ合わせます。
��器の中心にスパゲッティー二を盛り付けます。
��ムール貝をスパゲッティー二の回りに飾り付けます。
��イタリアンパセリの千切りを上から振り掛けます。
��オリーブオイルをその上が振り掛けてできあがりです。
セタロ・スパゲティーニ 1.7mm
よいや健康や 佐郷庵
マンカ農園自家製
サン・ジュリアーノ”プリメール”
エキストラヴァージンオリーブオイル500ml
スイートキッチン
ドロゲリア社
サーレ・ディ・ロッチァ（粗粒）1kg
オリーブの店 Oliva-Oliva
ニンニク青森県産大特価 特大玉サイズ 1kg
新鮮野菜やっちゃば
アッレグリーニ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ 03‘
酒のビッグボス
使用する調理器材
パスタパン
フライパン
器
柳宗理 ステンレスパスタパン２２ｃｍ
まんまる堂
ビタクラフト
ウルトラ フライパン ２７．０ｃｍ
Ｃ-ＬＩＦＥ
ウェッジウッドのホワイトコノート
パスタディッシュ28cm
食喜屋
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コメント一覧
1. Posted by howdygoto2 2007年08月29日 07:25
おはようございます。
今日は僕の好きなスパゲティですね。
ムール貝の出汁がよく効いたところが惹かれるパスタですね。
食べてみたいです。
今日は僕の好きなスパゲティですね。
ムール貝の出汁がよく効いたところが惹かれるパスタですね。
食べてみたいです。
2. Posted by kazuyoo60 2007年08月29日 08:38
この頃はムール貝を見ません。以前買ったことがありますが、思ったほどは−−、勿論、下手な調理法だったのでしょうが。
オレガノが可愛いですね。
オレガノが可愛いですね。
3. Posted by らっこ 2007年08月29日 08:40
ム−ル貝のパスタ、とってもおいしそうですo(^-^)oニンニクの炒め方も参考になりました♪
4. Posted by tansunidon2 2007年08月29日 09:36
ryujiさん、おはようございます、
ムール貝のパスタ、地中海を思い出すようなお料理ですね。
アサリのパスタは作りますが、ムール貝って
買った事ないですが、とても美味しそうですね。
ムール貝のパスタ、地中海を思い出すようなお料理ですね。
アサリのパスタは作りますが、ムール貝って
買った事ないですが、とても美味しそうですね。
5. Posted by nene 2007年08月29日 10:34
ムール貝が絡んだパスタ、nene大好きです
味も見た目も大満足できますネ(*^v^*)
味も見た目も大満足できますネ(*^v^*)
6. Posted by hiroshijiji1840 2007年08月29日 10:39
お早う御座います。！タイ王宮の閲覧に感謝致します。！
ムール貝の入った「タランティーナ」の料理が、シチリア地方の名物とは、知りませんでしたが、このパスタは食べた事があります。
貝の身がジューシーで、美味しいですよね。
昨日は、買い物帰りにパスタ店で、食事をしました。
残念にもメニューに秋刀魚を使ったのが、無かったので、えびとベーコンのガーリックパスタを食べました。
ガーリックの風味が良く美味しかったです。！
7. Posted by なっちん 2007年08月29日 10:51
こんにちは
今日のﾊﾟｽﾀは ムール貝入りのペペロンチーノみたいですね♪
でも ムール貝の旨味も入ってるから ペペロンチーノよりもおいしそう♪
オレガノ
小さいお花がかわいらしいですね♪
今日のﾊﾟｽﾀは ムール貝入りのペペロンチーノみたいですね♪
でも ムール貝の旨味も入ってるから ペペロンチーノよりもおいしそう♪
オレガノ
小さいお花がかわいらしいですね♪
8. Posted by かおりん 2007年08月29日 10:58
おはようございます！
幻想的なお花ですね。
いつも「何かな何かな〜♪」って鼻歌が出ます。
ム−ル貝のパスタ、美味しそうですね！！
貝類は大好きです(*＾＾*)
幻想的なお花ですね。
いつも「何かな何かな〜♪」って鼻歌が出ます。
ム−ル貝のパスタ、美味しそうですね！！
貝類は大好きです(*＾＾*)
9. Posted by 子豚のママ 2007年08月29日 12:09
ムール貝を使ったパスタ良いですね。
美味しそうですヾ(@~▽~@)ノ
イラストも素敵またオレガノの花可憐で上品な所が素敵です。
洋皿の紹介もまた楽しみの一つです。
美味しそうですヾ(@~▽~@)ノ
イラストも素敵またオレガノの花可憐で上品な所が素敵です。
洋皿の紹介もまた楽しみの一つです。
10. Posted by akadocchi 2007年08月29日 13:01
こんにちは！おうちでムール貝・・・使ったことがないです！
アサリで同じようなメニューは作りますが、やっぱり具としての食べ応えが違いそうですね。。
貝類はダシがパスタに絡んで本当においしいですよね♪
アサリで同じようなメニューは作りますが、やっぱり具としての食べ応えが違いそうですね。。
貝類はダシがパスタに絡んで本当においしいですよね♪
11. Posted by ゆい 2007年08月29日 13:36
こんにちは！私ムール貝大好きです！このパスタ食べてみたいですー！
ちなみにシャルムのケーキの記事はひろさんではなくゆいが書かせていただきました。すいません。。。。
ちなみにシャルムのケーキの記事はひろさんではなくゆいが書かせていただきました。すいません。。。。
12. Posted by さと 2007年08月29日 14:37
ムール貝のパスタ・・美味しそうです。あさりでしても良いかもですね。
輸入食品店でパスタの買い置きをしたいと思ってます。
輸入食品店でパスタの買い置きをしたいと思ってます。
13. Posted by aki-kus 2007年08月29日 16:32
こんにちは、TBありがとうございます。
ムール貝大好きなのでこのパスタはおいしいムール貝が手に入ったらぜひ挑戦したいと思います！
作り方も文章だけだとわかりづらい事もありますがこちらの解説は丁寧で判りやすくて良いですね（＾＾）
他のレシピも素敵なものばかりで！
参考にさせて頂きます♪
それでは失礼いたします。
ムール貝大好きなのでこのパスタはおいしいムール貝が手に入ったらぜひ挑戦したいと思います！
作り方も文章だけだとわかりづらい事もありますがこちらの解説は丁寧で判りやすくて良いですね（＾＾）
他のレシピも素敵なものばかりで！
参考にさせて頂きます♪
それでは失礼いたします。
14. Posted by 鹿の子 2007年08月29日 16:35
ムール貝のパスタってお洒落ですね
ムール貝を酒の肴に 冷たく冷やした白ワインが飲みたくなっちゃいましたぁ〜♪
ムール貝を酒の肴に 冷たく冷やした白ワインが飲みたくなっちゃいましたぁ〜♪
15. Posted by drkoontz 2007年08月29日 17:08
ハマグリでパスタは作りますが、
ムール貝は使ったことがありません。
やっぱり、違うのでしょうね。^^
ムール貝は使ったことがありません。
やっぱり、違うのでしょうね。^^
16. Posted by doctormama 2007年08月29日 18:12
ムール貝なんて家ではパエリアを作るときくらいしか使いませんね。おいしそうですね。とりあえず本日の夕飯はパスタにしてみたいと思います
17. Posted by mitan 2007年08月29日 18:18
あたしの今日のランチはパスタ（たらこ）でした
相変わらず代わり映えしないレシピです
最近は料理したときの簡単レシピものっけています
暑い日が続きます、体に気をつけて下さいね。
相変わらず代わり映えしないレシピです
最近は料理したときの簡単レシピものっけています
暑い日が続きます、体に気をつけて下さいね。
18. Posted by 堕天使ママ 2007年08月29日 19:28
ムール貝、美味しくて大好きです♪
ハーブのお花は、どれもかわいらしく咲きますね♪
ハーブのお花は、どれもかわいらしく咲きますね♪
19. Posted by 凪々@帰宅途中 2007年08月29日 21:51
ムール貝。。。
やはりパエリアですかね！
結構好きかも♪(*^-^)ニコ
やはりパエリアですかね！
結構好きかも♪(*^-^)ニコ
20. Posted by ryuji_s1 2007年08月29日 22:28
kazuyoo60さん
どうしてもコメントに投稿出来ません
拒否されています。
どうしてもコメントに投稿出来ません
拒否されています。
21. Posted by hirochinのおうちレストラン 2007年08月29日 23:56
ご訪問＆コメありがとうございます。
タランティーナ美味しいですよね！
きりりと冷やした白ワインと一緒に最高ですww
また遊びに来ます！
タランティーナ美味しいですよね！
きりりと冷やした白ワインと一緒に最高ですww
また遊びに来ます！
22. Posted by chocottemango 2007年08月30日 00:32
ryusi_slさんおじゃましました！丁寧なレシピ、とても勉強になります。
ムール貝は美味しいスープも嬉しいのですが、見栄えも良くって、テーブルがぐっと豪華になりますよね。ある映画で蒸したムール貝をボウル一杯をかかえて食べるシーンがあって印象的でした。
ムール貝は美味しいスープも嬉しいのですが、見栄えも良くって、テーブルがぐっと豪華になりますよね。ある映画で蒸したムール貝をボウル一杯をかかえて食べるシーンがあって印象的でした。
23. Posted by bugstommy 2007年08月30日 01:45
ＴＢありがとうございます。ここまで充実した料理ブログは見たことがありません。絵と写真とレシピに調理用具まで。ただただ驚くばかりです。作らさせていただきます。よろしくお願いいたします。
24. Posted by みかん 2007年08月30日 20:22
はじめまして、みかんと申します。この度は当サイトへお越し頂きありがとうございました！
それにしても、素晴らしいページですね！充実した情報で凄いと思って見ています。
これからもどうぞよろしくおねがいします♪
25. Posted by ちぃ 2007年08月31日 03:29
バルサミコ大好きです！
今、きらしているので、買いに行かなくちゃ
って思いました。
あと、おいしいオリーブオイルも、ですね！
今、きらしているので、買いに行かなくちゃ
って思いました。あと、おいしいオリーブオイルも、ですね！
26. Posted by makisuke☆ 2007年08月31日 05:25
ムールから、いいダシが出て、レシピ見ただけで美味しそうでたまりません〜〜〜♪♪♪オランダ在住ですが、
今年はムール貝の出来がいいと聞いたんです。
ぜひぜひ、作ってみます！！！
