September 12, 2007
ゴルゴンゾーラチーズとマスカルポーネのパテ巨峰と洋なしを添えて
ナスタチューム 夏枯れから復活しました。
ゴルゴンゾーラチーズとマスカルポーネのパテ
巨峰と洋なしを添えて
チーズとフルーツの相性はとても良い物です。
青カビチーズのゴルゴンゾーラ・ドルチェの優しい味とマスカルポーネの甘い香りが
相まってステキなチーズのハーモニーが築かれます。
チーズを絡ませながらフルーツをお楽しみ下さい。
オーロラとはアメリカ、ニューヨーク農業試験場において「マルゲリットマリーラ」と「
バートレット」の交配種として1964年に命名された品種です。
日本には1983年に導入されました。9月上旬に収穫し、低温で7〜10日貯蔵、
常温で追熟を7〜10日させると食べ頃になります。食味はきめ細かく滑らかで甘く、
多汁で香りの良い洋梨です。
期
9月20日〜10月10日までのお届け期間限定となります。
肥沃な信濃川で有機肥料育ち、
バッハを聞いて生命力あふれる巨峰 4ｋｇ
【毎週金曜日発送】
ゴルゴンゾーラ・ドルチェ
約300g
イタリア産 フレッシュチーズ
マスカルポーネ 500g
材料 4人分
ゴルゴンゾーラチーズ 200g
マスカルポーネチーズ 200g
胡桃(お菓子用) 80g 粗めに刻みます。
コアントロー 10cc
洋なし 2個
巨峰 20粒
ミントの葉 器量
塩
胡椒
作り方
ボウルにゴルゴンゾーラチーズを裏漉しして極めの細かい物に仕上げます。
マスカルポーネチーズを加えます。
胡桃の40gを入れ、コアントローを加えて混ぜ合わせます。
塩・ブラックペパーを入れて味を調えます。
洋なしは皮をむいて中の芯の部分を取り、5nnの厚さにスライスします。
巨峰は皮をむいて粒のまま飾ります。
ミントの葉を飾ります。
胡桃の残りの40gを上手に飾りに使用します。
カナダのメープルバターをお大さじ1を添えるとより美味しく頂けます。
100％ピュアメープルシロップを加熱・蒸留し、水分を取り除いて
練り上げたものです。乳脂肪のバターではなく、メープルシロップ
そのものです。トーストやパンケーキ、ワッフルなどにバターのように
塗ってお召し上がり下さい。
上品でまろやかな甘みとフレーバーは、女性やお子様に特に喜ばれます。
メープルシロップ100％ですから、カロリーは低く、ミネラルは豊富に
含まれています。
使用する調理器材
ボウル
柳さんが監修した使いやすい製品です。
裏漉し器
使いやすい大きさです。
器
真っ黒な器がチーズとフルーツを浮き上がらせて奇麗に盛りつけが出来ます
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トラックバック一覧
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コメント一覧
1. Posted by kazuyoo60 September 12, 2007 08:17
青カビチーズはまだ食べてないです。かなり何も知らないでしょう。勿論、知らずにレストランなどで戴いてたら別ですが。
ナスタチュームが良いですね。少しだけ残ってますが、又種まきしなくてはと思っています。
ナスタチュームが良いですね。少しだけ残ってますが、又種まきしなくてはと思っています。
2. Posted by なっちん September 12, 2007 09:46
こんにちは
フルーツとﾁｰｽﾞの組み合わせって おいしいですよね♪
ゴルゴンゾーラドルチェにマスカルポーネをあわせるなら 青カビが苦手な人でも大丈夫かも！
巨峰と洋梨の上品な甘さが引き立ちますね！
夏枯れから復活したナスタチューム
頑張って 元気に咲いてもらいたいです♪
フルーツとﾁｰｽﾞの組み合わせって おいしいですよね♪
ゴルゴンゾーラドルチェにマスカルポーネをあわせるなら 青カビが苦手な人でも大丈夫かも！
巨峰と洋梨の上品な甘さが引き立ちますね！
夏枯れから復活したナスタチューム
頑張って 元気に咲いてもらいたいです♪
3. Posted by しま September 12, 2007 11:05
チーズとフルーツの組み合わせですか！
チーズケーキみたいにデザート感覚で食べる事が出来そうですね。
でも、青カビが苦手なんです。
他のチーズでも美味しくいただけます？
チーズケーキみたいにデザート感覚で食べる事が出来そうですね。
でも、青カビが苦手なんです。
他のチーズでも美味しくいただけます？
4. Posted by howdygoto2 September 12, 2007 11:13
おはようございます。
ゴルゴンゾーラチーズとマスカルポーネ、いいですね。
チーズとの組み合わせが心惹かれます。
僕はバーボンが好きなんですが、それとも合いそうですね。
ところで今日のランチはイタリアンです。
ゴルゴンゾーラチーズとマスカルポーネ、いいですね。
チーズとの組み合わせが心惹かれます。
僕はバーボンが好きなんですが、それとも合いそうですね。
ところで今日のランチはイタリアンです。
5. Posted by かおりん September 12, 2007 11:25
ryujiさん、おはようございます〜♪
チーズはそんなに多くの種類を食べてません。
でも、チーズは大好きです。
いつも冷蔵庫に入っているんですよ。
今日のも美味しそう！！
ナスタチュームの蕾からどんな花が開くのかしら(*＾.＾*)
チーズはそんなに多くの種類を食べてません。
でも、チーズは大好きです。
いつも冷蔵庫に入っているんですよ。
今日のも美味しそう！！
ナスタチュームの蕾からどんな花が開くのかしら(*＾.＾*)
6. Posted by 子豚のママ September 12, 2007 11:55
ryujiさん、おはようございます。
果物とチーズ良く合いますよね。それにイラストが綺麗です。黒のお皿に絵が浮き立って素敵です。美味しそうヾ(@~▽~@)ノ
↑私もナスタチュームの蕾からどんな花が咲くのか大いに興味があります。
果物とチーズ良く合いますよね。それにイラストが綺麗です。黒のお皿に絵が浮き立って素敵です。美味しそうヾ(@~▽~@)ノ
↑私もナスタチュームの蕾からどんな花が咲くのか大いに興味があります。
7. Posted by hiroshijiji1840 September 12, 2007 12:01
お早う御座います。！小田島ウオーキングの閲覧に感謝致します。
ナスタチュームの花濃紅色が奇麗ですね〜！
写真をアップにすると、また違った感覚で楽しめました。
美味しそうなデザートですね〜！
洋ナシを交配させて作った「オーロラ」は、食べた事がありません。
どんなあじがするのでしょ〜？
梨の様な味？・・・・・興味深深。
8. Posted by 竹浪 明 September 12, 2007 13:13
はじめまして。TBありがとうございました！
こちらもTBさせていただきました。
読んでいるだけで、うっとりしてくる甘味な記事☆
また、お寄りしますね。こちらへもどうぞ。
こちらもTBさせていただきました。
読んでいるだけで、うっとりしてくる甘味な記事☆
また、お寄りしますね。こちらへもどうぞ。
9. Posted by pesce September 12, 2007 13:22
トラバありがとうございます。
どれも大変丁寧なレシピですね。
これからもよろしく！です！
ちょくちょく遊びに来ます！
どれも大変丁寧なレシピですね。
これからもよろしく！です！
ちょくちょく遊びに来ます！
10. Posted by aki-kus September 12, 2007 14:27
こんにちは。
洋ナシに巨峰、今の時期にぴったりのレシピですね！メイプルバターもしつこくない甘さが大好きです。
どんなお味なのか興味深々です（＾−＾）
洋ナシに巨峰、今の時期にぴったりのレシピですね！メイプルバターもしつこくない甘さが大好きです。
どんなお味なのか興味深々です（＾−＾）
11. Posted by お園 September 12, 2007 14:50
毎回、美味しそうなレシピと可憐な花の写真、素敵なイラストで楽しませて頂いてます。私のような和食党にはすご〜く新鮮なレシピです。リンク貼らせていただきま〜す。
12. Posted by tansunidon2 September 12, 2007 15:50
ryujiさん、こんにちは、
フルーツの香とチーズのコクと調和して美味しそうですね。
何時もありがとうございます。
フルーツの香とチーズのコクと調和して美味しそうですね。
何時もありがとうございます。
13. Posted by puffpuff September 12, 2007 17:59
わっ、オーロラって洋なしは見たことがありません。
どんなだろう？？？
ナスタチウムの蕾、鮮やかな色ですね〜
どんなだろう？？？
ナスタチウムの蕾、鮮やかな色ですね〜
14. Posted by ayo September 12, 2007 18:43
これはワタシの味わったことの無い
お料理かもしれません。
想像してもどんなお味になるか
予想がつきません。
そろそろ洋梨も出始めてますものね☆
オーロラという品種も初めて聞きました。
今度果物屋さんに言って聞いてみようと思います。
ル・レクチェとは全然違うお味なんでしょうかね？
お料理かもしれません。
想像してもどんなお味になるか
予想がつきません。
そろそろ洋梨も出始めてますものね☆
オーロラという品種も初めて聞きました。
今度果物屋さんに言って聞いてみようと思います。
ル・レクチェとは全然違うお味なんでしょうかね？
15. Posted by akemi* September 12, 2007 19:22
ゴルゴンゾーラとマスカルポーネを合わせても美味しいんですね。
クルミの食感も美味しそうです。
フルーツも、ただ切って食べるのではなく
こうして一手間加える事で美味しさが増すのですね。
洋ナシ、食べたくなってきました。
クルミの食感も美味しそうです。
フルーツも、ただ切って食べるのではなく
こうして一手間加える事で美味しさが増すのですね。
洋ナシ、食べたくなってきました。
16. Posted by korute September 12, 2007 20:09
果物が出回る季節。
洋ナシにもいろいろな種類があるんですね。
果物とチーズの組み合わせ
食べたことないので是非作ってもらおうと（娘に）思っています。楽しみです。
洋ナシにもいろいろな種類があるんですね。
果物とチーズの組み合わせ
食べたことないので是非作ってもらおうと（娘に）思っています。楽しみです。
17. Posted by ぴよ September 12, 2007 20:53
はじめまして＾＾ TBどうもです。ゴルゴンゾーラはきりっとした味わいで好きなチーズのひとつです。コースの終わりをチーズで締めくくるのが好きですが、こうやってフルーツと合わせると素敵な一皿になりますね。
18. Posted by みゆ September 12, 2007 23:15
ナスタチューム復活してこんなに綺麗に咲いたのですね
今年は花も我が家では何故か一輪ずつ花が咲くのですよ
巨峰と洋梨の組合せにチーズ。どんな美味しいお味になるのでしょう
今年は花も我が家では何故か一輪ずつ花が咲くのですよ巨峰と洋梨の組合せにチーズ。どんな美味しいお味になるのでしょう
19. Posted by atc September 13, 2007 00:33
こんばんは♪復活のナスタチュームにパワーをもらい、バッハを聴いてるという巨峰に驚きました！
黒い器を持っていないので、ちょっと手に入れたくなってしまいました。ステキです！
黒い器を持っていないので、ちょっと手に入れたくなってしまいました。ステキです！
20. Posted by funky_people September 13, 2007 02:07
ﾄﾗｯｸﾊﾞｯｸありがとうございます!!!
と言ｯても、初ﾒてのｺﾄなんでよくわかりません。
それにしても、美味ｼｿｳなﾚｼﾋﾟｯｽね!!!
ﾏﾀおじゃまさせていただきます。
と言ｯても、初ﾒてのｺﾄなんでよくわかりません。
それにしても、美味ｼｿｳなﾚｼﾋﾟｯｽね!!!
ﾏﾀおじゃまさせていただきます。
21. Posted by drkoontz September 13, 2007 02:41
チーズとフルーツって、あうのですか。
チーズがキライなわけではありませんが、
あまり食べないので、今度やってみます。
いいことを、聞きました。
ありがとうです。^^
チーズがキライなわけではありませんが、
あまり食べないので、今度やってみます。
いいことを、聞きました。
ありがとうです。^^
22. Posted by なぁ September 13, 2007 04:25
ﾄﾗﾊﾞぁりがとうございましたm(__)m
凄くォシャレなレシピでぜひ食べてみたくなりました(｡･_･｡)ﾉ
凄くォシャレなレシピでぜひ食べてみたくなりました(｡･_･｡)ﾉ
23. Posted by ビビアンﾇ September 13, 2007 08:33
材料を見ただけで、おいしさが伝わってきます。 ぜひ、作ってみます！
ドラゴンさんの絵、大好きですよ〜
ほんとに魅力的ですね。
ドラゴンさんの絵、大好きですよ〜
ほんとに魅力的ですね。24. Posted by valencia September 13, 2007 12:55
TBありがとうございます♪
美味しそうなレシピばかりですね〜。
私はダメ主婦ですが、何かの記念日や友人が来た時には是非参考にさせていただきたいと思います。ではまたおじゃまします。
美味しそうなレシピばかりですね〜。
私はダメ主婦ですが、何かの記念日や友人が来た時には是非参考にさせていただきたいと思います。ではまたおじゃまします。
25. Posted by 704 September 13, 2007 21:30
TBありがとうございました。
もう秋ですから梨が美味しい季節ですね。
見てたら梨が食べたくなってしまいました。
もう秋ですから梨が美味しい季節ですね。
見てたら梨が食べたくなってしまいました。
26. Posted by mamaちゃん September 15, 2007 19:33
こんばんは！
トラバまたまたありがとうございました♪
とってもおしゃれなレシピですね！
ゴルゴンゾーラ、うちでは好みが激しく分かれてしまうので使ったことがありませんが、mamaはチーズ大好きなので食べてみたいです。
そろそろ洋梨の季節ですね☆
トラバまたまたありがとうございました♪
とってもおしゃれなレシピですね！
ゴルゴンゾーラ、うちでは好みが激しく分かれてしまうので使ったことがありませんが、mamaはチーズ大好きなので食べてみたいです。
そろそろ洋梨の季節ですね☆
