2007年10月04日
サーモンとイクラのフェットチーネ
日々草 一杯元気に咲いています、
サーモンとイクラのフェットチーネ
鮭のシーズンですね イクラも新鮮で美味しく頂けます。
ぜひお楽しみ下さい。
今が旬！
秋鮭（生鮭）切り身
北海道の大自然が育んだ真っ赤なイクラ
大きな粒、柔らかな皮が特徴。
もちろん鮮度はとびっきりの新鮮さ！！
イクラ丼ぶりも良し、そのまま
しょうゆをぶっかけても良し。
たっぷり召し上がれ。
500g入り
材料 4人分
フェットチーネ 320g
サーモン 160g
イクラ 60g
玉ねぎ 1個
無塩バター 60g
白ワイン 200cc
トマト 1個
生クリーム 400cc
パルミジャーノ 適量
ブラックペパー 適量
ピンクペパー(粒) 適量
フェットチーネ
グラニャネージ社 フェットチーネ 500ｇ
見た目は、きし麺のような形状です。
肉系やクリーム系などのこってりしたソースに
ピッタリです。
ソース絡みの良さと弾力のある歯応えをお楽しみください！
無塩バター
カルピス発酵バター無塩 450g
生乳からとった原料のクリームを乳酸菌で発酵させた、
かすかな酸味とすばらしい芳香を持つバターです。
フランスで食べたあのバターの味が忘れられないっていう方、
ぜひ、このバターを口にしてみてください。
http://www.rakuten.co.jp/nk/451807/463804/#408107
生クリーム
《中沢乳業》
純生クリーム ４５％【200mL】
パルミジャーノチーズ
直輸入パルミジャーノ・レッジャーノ
36ヶ月熟成 約400ｇ
白ワイン
ロンディナイア2004
カステロ・デル・テリッチョ
ピンクペパー
ピンクペッパー【250g】
原産国：マダガスカル
原材料：ピンクペッパー
作り方
�．機璽皀鵑話産�の形にカットします。
塩・胡椒をします。
��玉ねぎは薄くスライスします。
��トマトは湯むきして中の種を取り1cmの角切りにします。
�ぅ僖襯潺献磧璽里呂垢蟆爾蹐靴特屬�ます。
�ゥ侫薀ぅ僖鵑縫丱拭爾鯑�れ中火で熱します。
玉ねぎを入れて透明感が出るようになるまで炒めます。
軽めに塩・胡椒をします。
�Ε機璽皀鵑鯑�れ、白ワインを加えて強火にしてアルコール分を飛ばします。
�Д肇泪箸粒兩擇蠅鯑�れ生クリームを入れて中火にして煮つめます。
�┘僖好織僖鵑砲燭辰廚蠅里�湯を入れ塩歩軽くひとつかみ入れ沸騰させ
パスタを入れ茹でます。
茹で上がったパスタは水気を切ります。
��フライパンのソースがとろみを帯びてきたら火を止めます。
��イクラを入れます。
��パスタを入れ絡めます。
��パルミジャーノチーズを振り入れ混ぜます。
器に盛り付けローズペパーを飾ります。
使用する調理器具
パスタパン
柳宗理 18-8ステンレスパスタパン 22cm
フライパン
ティファール アマラル センソリア フライパン 28cm
http://item.rakuten.co.jp/chuboya/20050906-b004/
器
イタリアのアレッシィ社のプレートですALESSI アレッシィ
/MAMI フラットプレート
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コメント一覧
1. Posted by なっちん 2007年10月04日 10:07
こんにちは
ｻｰﾓﾝといくら。 ある意味「親子パスタ」ですね♪
トマトも玉ねぎもはいったｸﾘｰﾑｿｰｽに ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉも入って 濃厚そうですね。
ｻｰﾓﾝといくら、好きな食べ物なので 私にはご馳走パスタです♡
日々草 きれいに咲いてますね！
ｻｰﾓﾝといくら。 ある意味「親子パスタ」ですね♪
トマトも玉ねぎもはいったｸﾘｰﾑｿｰｽに ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉも入って 濃厚そうですね。
ｻｰﾓﾝといくら、好きな食べ物なので 私にはご馳走パスタです♡
日々草 きれいに咲いてますね！
2. Posted by howdygoto2 2007年10月04日 10:53
おはようございます。
以前ににもコメントしたかもしれませんが、
僕はサーモンとイクラが大好きです。
今日の料理食べてみたい！！
以前ににもコメントしたかもしれませんが、
僕はサーモンとイクラが大好きです。
今日の料理食べてみたい！！
3. Posted by 子豚のママ 2007年10月04日 12:13
こんにちは。
秋のパスタという感じですね。↑『親子パスタ』その通りですねヾ(@~▽~@)ノ
コクがあり濃厚な感じで美味しそうですね。
日々草 が素敵です。我が家の店先にも咲いていますよ。
秋のパスタという感じですね。↑『親子パスタ』その通りですねヾ(@~▽~@)ノ
コクがあり濃厚な感じで美味しそうですね。
日々草 が素敵です。我が家の店先にも咲いていますよ。
4. Posted by ふーたまま 2007年10月04日 13:26
ああっ！
ちょうどイクラをいただいて、しょうゆ漬けにしたところですーーーー
残念〜
今度いただいたらパスタに入れます！（笑）
クリームソースにトマトの角切りって
色もきれいでしょうね！
ちょうどイクラをいただいて、しょうゆ漬けにしたところですーーーー
残念〜
今度いただいたらパスタに入れます！（笑）
クリームソースにトマトの角切りって
色もきれいでしょうね！
5. Posted by kaorin 2007年10月04日 13:56
こんにちは〜♪
サーモンとイクラ、新鮮ですね！
こんなのいただいたら美味しくて美味しくて、
頬っぺが落っちゃうかもね〜
作って食べたいです〜〜（＾＾）
サーモンとイクラ、新鮮ですね！
こんなのいただいたら美味しくて美味しくて、
頬っぺが落っちゃうかもね〜
作って食べたいです〜〜（＾＾）
6. Posted by みゆ 2007年10月04日 14:37
日々草とても元気いっぱい咲いていますね
イクラは妹姫の好物です
鮭とイクラの鮮度を楽しみたいですね
イクラは妹姫の好物です
鮭とイクラの鮮度を楽しみたいですね
7. Posted by korute 2007年10月04日 15:25
フェットチーネって始めて聞きました。
又探し物が一つ増えました。
コショウにもたくさんの種類があることも教えていただきました。サーモンとイクラ
美味しいでしょうね。お寿司で食べることしか知りませんでしたので食べてみたいです。
頑張ります。
又探し物が一つ増えました。
コショウにもたくさんの種類があることも教えていただきました。サーモンとイクラ
美味しいでしょうね。お寿司で食べることしか知りませんでしたので食べてみたいです。
頑張ります。
8. Posted by kazuyoo60 2007年10月04日 15:55
ニチニチソウを大きく撮られましたね。とても綺麗です。
鮭もいくらも好きです。いくら丼も大好きです。それをたっぷり使ってでしょう。
ご馳走ですね。
鮭もいくらも好きです。いくら丼も大好きです。それをたっぷり使ってでしょう。
ご馳走ですね。
9. Posted by 子持ちにしん 2007年10月04日 16:03
こんにちは
10月中旬にオホーツクへ鮭を釣りにいきます。メスが釣れたら、フェットチーネを買ってきます。
いくらはいつもすぐに醤油漬けにしてしまいますが、今回は薄塩にしておきます。
、、、、、釣れたらの話ですが。
10月中旬にオホーツクへ鮭を釣りにいきます。メスが釣れたら、フェットチーネを買ってきます。
いくらはいつもすぐに醤油漬けにしてしまいますが、今回は薄塩にしておきます。
、、、、、釣れたらの話ですが。
10. Posted by puffpuff 2007年10月04日 17:43
サーモンのクリームソースにいくら入り
トマトを入れるんですね！^^
きょうは久しぶりにお日様登場です。
トマトを入れるんですね！^^
きょうは久しぶりにお日様登場です。
11. Posted by drkoontz 2007年10月04日 18:17
なるほど、なるほど。
サーモンとイクラか。
いいですね。
おしゃれな親子フェットチーネですね。
色合いも味も、とてもおいしそうです。
血液検査の結果待ち。
イクラも食べたいなぁ〜。(^^;
サーモンとイクラか。
いいですね。
おしゃれな親子フェットチーネですね。
色合いも味も、とてもおいしそうです。
血液検査の結果待ち。
イクラも食べたいなぁ〜。(^^;
12. Posted by yokko 2007年10月04日 19:50
こんばんは♪
日々草、長く楽しませてくれますね♪
今年は日々草の雫でいっぱい遊びました。
田舎物の私、フェットチーネは未体験です（笑）
ちょっと挑戦してみかしら・・・
日々草、長く楽しませてくれますね♪
今年は日々草の雫でいっぱい遊びました。
田舎物の私、フェットチーネは未体験です（笑）
ちょっと挑戦してみかしら・・・
13. Posted by nene 2007年10月04日 19:53
ryujiさんこんばんは☆
パスタ大好きです
サーモンとイクラの組み合わせ、ぴったりですね
パスタ大好きです
サーモンとイクラの組み合わせ、ぴったりですね
14. Posted by 堕天使ママ 2007年10月04日 22:44
サーモンとイクラのパスタ凄く美味しそうですね！！
サーモンとイクラは、私と娘の大好物ですよ〜♪
食べたいですね！！
サーモンとイクラは、私と娘の大好物ですよ〜♪
食べたいですね！！
15. Posted by Manami 2007年10月04日 23:42
フェットチーネおいしいですよね！
自宅ではなかなか使わないので、
影響されてみて今度使ってみようと思います！
自宅ではなかなか使わないので、
影響されてみて今度使ってみようと思います！
16. Posted by siawasekun 2007年10月05日 03:05
サーモンとイクラのフェットチーネですか、・・・。
素敵な組み合わせかも、・・・。
旬で新鮮な料理、美味しいでしょうね。
食べたくなりました。
是非。。
日々草は、身近な花です。
見て、親しみが増しました。
素敵な組み合わせかも、・・・。
旬で新鮮な料理、美味しいでしょうね。
食べたくなりました。
是非。。
日々草は、身近な花です。
見て、親しみが増しました。
17. Posted by ｍｉｔａｎ 2007年10月06日 00:28
こんばんわ〜
いちじくの熟れた奴ってほんっと甘くて美味しいですよね〜〜
豚肉との相性もよさそう〜〜
いちじくの熟れた奴ってほんっと甘くて美味しいですよね〜〜
豚肉との相性もよさそう〜〜
