2007年10月06日
タコとセロリのサラダ
ペチュニア
簡単料理です。
美味しい蛸とセロリの風味が良く合います。
バルサミコも手を加えてコクと甘みを加えられとても美味しく感じます。
蛸（たこ）
材 料 4人分
タコ 2足分
セロリ 2本
パセリ 2本
オリーブオイル 100cc
白ワインビネガー 50cc
レモン汁 1個分 30cc
バルサミコ 50cc
ブラックペパー 適量
塩 適量
最高級エクストラヴァージンオイル「MANAKI」（マナーキ）200ml
オリーブは、ギリシャ特有の原木マナーキを100％使用しています。
ギリシャ エルミオニ地方では、昔から最高品質のオイルを産む品種
として知られ、2年に1度しか実を付けない貴重な品種です。
オリーブはギリシャ、エルミオニ地方で生産されたものが、
世界最高品種といわれています。
白ワインビネガー
フォルム シャルドネ・ワインビネガー
シャルドネから造られる白ワインビネガーは、甘酸っぱく口当たりがよいのが特徴です。魚介料理におすすめの一品です。
バルサミコ
バルサミコ酢熟成8年250ml（ベレイ）
イタリア北部モデナ地方で伝統的な手法で生まれる食の芸術品。
何年もの間、発酵・熟成を様々な木材の樽から樽へ移しながら行い、
それぞれの木の香りと芳醇なぶどうの風味、濃厚なうまみと豊かな
コクを与えるあらゆる料理に使える魔法のソースです。
作り方
�．織海呂罎任世海鬚�買い求め下さい。
タコは2cmのぶつ切りにし歯ごたえがあるようにします。
�▲札蹈蠅篭擇鮗茲衄蕕鬚爐�ます。
5mmの幅で小口切りにします。
��バルサミコは鍋底にオリーブオイルをうすく塗りバルサミコを入れて中火にかけます。
半分量になるまで煮つめます。
常温で粗熱を取ってください。
そののち冷蔵庫で冷やします。
�ぅ僖札蠅呂澆犬鸚擇蠅砲靴泙后�
�ゥ織魁Ε札蹈蝓Ε丱襯汽潺魁Ε譽皀鷭繊η鬟錺ぅ鵐咼優�ーは冷蔵庫で冷やして
置きます。
�Α´，鉢ぁ．�リーブオイル・ブラックペパー・塩を加え味を調えて
手で下の方からすくい上げるようにして優しく混ぜ合わせます。
使用する調理器具
ボウル
柳宗理 ステンレスボール4点セット
器
リチャードジノリ（Richard Ginori）
アンティコホワイト
プレート 25cm
トラックバックURL
コメント一覧
1. Posted by 凪々 2007年10月06日 06:40
タコ良いですねぇ〜！
噛めば噛むほど味が出るのが
最高♪(*^-^)ニコ
噛めば噛むほど味が出るのが
最高♪(*^-^)ニコ
2. Posted by りすあす 2007年10月06日 09:42
ペチュニア好きです♪
可愛いですよね！！
タコとセロリ、歯ごたえがよさそう〜〜
バルサミコで、とってもあっさり頂けそうですね♪
可愛いですよね！！
タコとセロリ、歯ごたえがよさそう〜〜
バルサミコで、とってもあっさり頂けそうですね♪
3. Posted by なっちん 2007年10月06日 09:48
こんにちは
すっきり さっぱり。
ﾎﾝﾄ ｼﾝﾌﾟﾙイズベストですね♪
でも 折角ですから オリーブオイルやﾊﾞﾙｻﾐｺは 風味の良いものを選びたいですよね。
あっさりしていて いくらでもいただけそうです♪
ペチュニア
淡い色が とても綺麗ですね！
すっきり さっぱり。
ﾎﾝﾄ ｼﾝﾌﾟﾙイズベストですね♪
でも 折角ですから オリーブオイルやﾊﾞﾙｻﾐｺは 風味の良いものを選びたいですよね。
あっさりしていて いくらでもいただけそうです♪
ペチュニア
淡い色が とても綺麗ですね！
4. Posted by kazuyoo60 2007年10月06日 09:49
シンプル・イズ・ベストですか。私のは材料が揃わなくてのモドキばかりですが。（笑い）
タコもセロリも大好きです。
優しい色のペチュニア、とても綺麗です。
タコもセロリも大好きです。
優しい色のペチュニア、とても綺麗です。
5. Posted by 凪々 2007年10月06日 09:58
TBオッケーですよ．．．
6. Posted by 堕天使ママ 2007年10月06日 12:07
昨日のレシピも凄く美味しそうですが今日のレシピも美味しそう〜♪
残念なことにパパがセロリ駄目なんですよね★
残念なことにパパがセロリ駄目なんですよね★
7. Posted by 海外体験コーディネーター 2007年10月06日 13:04
ステキなブログですね。
タコとセロリのサラダ、もうたまらなくおいしそうです。今晩つくっちゃいます。
タコとセロリのサラダ、もうたまらなくおいしそうです。今晩つくっちゃいます。
8. Posted by nene 2007年10月06日 16:40
たこの味とセロリのさっぱりした味が、ぴったりですね☆
サラダは体にもいいですし、たっぷりとりたいです
(*^v^*)
サラダは体にもいいですし、たっぷりとりたいです
(*^v^*)9. Posted by kaorin 2007年10月06日 17:24
(*･･)ﾉ こんにちは♪
タコも美味しいですよね！
セロリ、苦手な人が多いけど、
私は好きなんですよ。
絵手紙には苦手と書きましたが…。
タコも美味しいですよね！
セロリ、苦手な人が多いけど、
私は好きなんですよ。
絵手紙には苦手と書きましたが…。
10. Posted by ウナム 2007年10月06日 17:46
タコの写真が、おしりじゃないけど
口？が写ってて撮り方が面白いなあと思いました
そして食べられてしまうのですねｗ
バルサミコは魔法のソース！
そんな作られ方をしているとは知りませんでした！！
口？が写ってて撮り方が面白いなあと思いました
そして食べられてしまうのですねｗ
バルサミコは魔法のソース！
そんな作られ方をしているとは知りませんでした！！
11. Posted by drkoontz 2007年10月06日 18:16
こんな色のペチュニアがあるんですね。
おとなしい色だけに、好感が持てます。^^
白ワインビネガーにバルサミコ。
それにレモン汁ときたら、もうおいしさ抜群。
涎がでそうなメニューです。
タコ大好き、セロリ大好きです。^^
おとなしい色だけに、好感が持てます。^^
白ワインビネガーにバルサミコ。
それにレモン汁ときたら、もうおいしさ抜群。
涎がでそうなメニューです。
タコ大好き、セロリ大好きです。^^
12. Posted by なっちん＠ふたたび！ 2007年10月06日 18:42
こんばんは。
ｺﾒﾝﾄを見て 来ました♪
ＴＢの件 ＯＫですよ。
私はＴＢを承認制にしているので（スパム対策の為） ＴＢしてくだされば 承認して公開します！
よろしくお願いします(*^-^)
ｺﾒﾝﾄを見て 来ました♪
ＴＢの件 ＯＫですよ。
私はＴＢを承認制にしているので（スパム対策の為） ＴＢしてくだされば 承認して公開します！
よろしくお願いします(*^-^)
13. Posted by ken（森の時計と丘の風） 2007年10月06日 18:47
ryujiさん、ご無沙汰してしましました。
今日も三連休だというのにセミナーでした。
そして明日もなんですよ。
セミナー会場の窓から秋晴れの空を恨めしそうに眺めていました（笑）
今日も三連休だというのにセミナーでした。
そして明日もなんですよ。
セミナー会場の窓から秋晴れの空を恨めしそうに眺めていました（笑）
14. Posted by ゆうゆう 2007年10月06日 19:01
タコもセロリも美味しいですよね。シンプルなサラダで、これなら私にも作れそう。
15. Posted by 龍 2007年10月06日 19:41
今日はコメントを頂いて有り難うございました。
職に関する記述、凄いですね。これだけのことを書くためには膨大な知識が必要な気がしますが、それをこなしていることに頭が下がります。
職に関する記述、凄いですね。これだけのことを書くためには膨大な知識が必要な気がしますが、それをこなしていることに頭が下がります。
16. Posted by babathegiant 2007年10月06日 19:49
はじめまして。
私のブログへのコメントありがとうございました。
お料理おいしそうですね〜。
タコとセロリ試してみたことのない組み合わせ。
味わってみたいですね〜。
私のブログへのコメントありがとうございました。
お料理おいしそうですね〜。
タコとセロリ試してみたことのない組み合わせ。
味わってみたいですね〜。
17. Posted by tansunidon2 2007年10月06日 19:55
ryujiさん、こんばんは
とても爽やかな色のペチュニアですね。
我が家はピンクの濃い色です。
たことセロリーのサラダは直ぐできそうなので、早速作りたいです。ありがとうございました。
とても爽やかな色のペチュニアですね。
我が家はピンクの濃い色です。
たことセロリーのサラダは直ぐできそうなので、早速作りたいです。ありがとうございました。
18. Posted by mico 2007年10月06日 20:22
こんばんはご無沙汰してました。
TBどうも有り難うございました。
素敵な色のペチュニアですね。
19. Posted by tansunidon2 2007年10月06日 21:05
ryujiさん、ＴＢの件、ありがとうございます。
此方こそよろしくお願いいたします。
此方こそよろしくお願いいたします。
20. Posted by なっちん＠ふたたび！ 2007年10月06日 22:33
こんばんは
ごめんなさい、トラックバックあいてませんでしたね＾＾；
先ほど 表示するように設定したので 大丈夫だと思います。
よろしくお願いします。
ごめんなさい、トラックバックあいてませんでしたね＾＾；
先ほど 表示するように設定したので 大丈夫だと思います。
よろしくお願いします。
21. Posted by Manami 2007年10月06日 23:01
おいしそうですね！
タコのサラダ作ってみたかったので
参考にさせてもらいます！
タコのサラダ作ってみたかったので
参考にさせてもらいます！
22. Posted by cherry 2007年10月06日 23:25
ペチュニア・・・・なかなか大人っぽいお色のお花ですネ〜♪
私もショートパスタで、サラダ作ったんですが、ドレッシングの内容が似ています。。でも最高級エクストラヴァージンオイルは使っていませんでした（笑）
最高級の材料だから美味しそうですネ☆
私もショートパスタで、サラダ作ったんですが、ドレッシングの内容が似ています。。でも最高級エクストラヴァージンオイルは使っていませんでした（笑）
最高級の材料だから美味しそうですネ☆
23. Posted by みゆ 2007年10月06日 23:47
バルサミコ魔法のソースが気になります。美味しそうですね。
ペチュニアの花びらの美しいこと。うっとり見させていただきました。
ペチュニアの花びらの美しいこと。うっとり見させていただきました。
24. Posted by goya7e 2007年10月07日 00:47
こんばんは。タコは、ちょっと、にがてです（笑）。タコの料理を、レストランなどで、食べるのは、そんなに、抵抗ないし、美味しいのですが、自分で、扱うのは、・・・。
それでも、刺身にしたことがあります（笑）。ゆでたタコなので、何とかなりそうな感じもします。
ベチュニアの写真が、きれいです。いいですね。
それでも、刺身にしたことがあります（笑）。ゆでたタコなので、何とかなりそうな感じもします。
ベチュニアの写真が、きれいです。いいですね。
25. Posted by シィ 2007年10月07日 01:06
トラックバックありがとうございました。
タコとセロリのサラダ、おいしそうですね。
黒海の近くに住んでいるのに、限られた種類の魚以外売っているのは見たことがなく、これを見てタコが食べたくなりました。
セロリも根セロリは売っているけど、葉は根セロリのおまけでくっついてるだけなんですよ。
タコとセロリのサラダ、おいしそうですね。
黒海の近くに住んでいるのに、限られた種類の魚以外売っているのは見たことがなく、これを見てタコが食べたくなりました。
セロリも根セロリは売っているけど、葉は根セロリのおまけでくっついてるだけなんですよ。
26. Posted by siawasekun 2007年10月07日 02:18
タコとセロリのサラダ、美味しそうですね。
大好物です。
ペチュニア、綺麗ですね。
さて、昨日も、私の拙いブログに寄って、見てコメントありがとうございました。
「お願いですが、トラックバックさせていただいてよろしいでしょうか」についてですが、・・・。
→ もう少し、具体的に説明してください。
よく分かりませんので、・・・・。
（すみません。）
大好物です。
ペチュニア、綺麗ですね。
さて、昨日も、私の拙いブログに寄って、見てコメントありがとうございました。
「お願いですが、トラックバックさせていただいてよろしいでしょうか」についてですが、・・・。
→ もう少し、具体的に説明してください。
よく分かりませんので、・・・・。
（すみません。）
27. Posted by ゆうゆう 2007年10月08日 18:55
私の記事についてのご感想、有難うございました。恐縮ですが、嬉しかったです。
28. Posted by ニッキー 2007年10月10日 02:27
dragonさま、
はじめまして、【お酢大好きブログ＠酢の情報バンキング】のニッキーと申します。
ＴＢありがとうございました！
今後ともよろしくお願いいたします。
貴ブログのますますのご発展とご成功を祈って・・・
ニッキー
はじめまして、【お酢大好きブログ＠酢の情報バンキング】のニッキーと申します。
ＴＢありがとうございました！
今後ともよろしくお願いいたします。
貴ブログのますますのご発展とご成功を祈って・・・
ニッキー
