2007年10月07日
焼きパプリカ バーニャカウダー
金木犀 咲き始めました
庭中 匂いがステキです、
パプリカをオーブンで焼き皮をむいて旨みを出して
バーニャカウダーでいただきます。
大きいサイズ！イタリアン等のお料理に
【宮崎産 新鮮野菜】
直送！カラーパプリカ（赤・黄色）
最高級エクストラヴァージンオイル「MANAKI」（マナーキ）200ml
オリーブは、ギリシャ特有の原木マナーキを100％使用しています。
ギリシャ エルミオニ地方では、昔から最高品質のオイルを産む品種
として知られ、2年に1度しか実を付けない貴重な品種です。
オリーブはギリシャ、エルミオニ地方で生産されたものが、
世界最高品種といわれています。
アンチョビー
ロレア アンチョビーフィレ 瓶入り
ニンニク
青森県産 にんにく Ａ２Ｌ1Ｋｇ
材料 4人分
赤パプリカ 2個
黄パプリカ 2個
バーニャカウダ
ニンニク 丸1個
アンチョビー 6枚
オリーブオイル 150cc
�〆能蕕縫弌璽縫礇�ウダーを作ります。
�▲縫鵐縫�は粒にわけて薄皮を取ります、
縦に半分にカットして中の芯を取り除きます、
�Ｆ蕕某紊鯑�れて沸騰させニンニクを入れ茹でます。
湯が白く濁って来て竹串がスゥーと通ったらザルにあけ水気を取ります。
包丁の腹の部分でつぶします。
細かく包丁で微塵にします。
�て蕕縫�リーブオイルを入れニンニクを入れて弱火で煮ていきます。
沸騰させないようにして下さい。
沸騰し始めたら火から鍋を離してまた火にかけるのを繰り返します。
木べらで混ぜながら丁寧に煮てください
�ゥ縫鵐縫�に軽く色がきつね色に付いて来たらアンチョビーを入れ
自然に溶ける様にします。
溶け、良く混ぜ合わせてできあがりです、
�Ε僖廛螢�は250℃に暖めたオーブンに入れローストします。
真っ黒になるまでローストしてください。
�Д僖廛螢�の皮をむきます。
�┘椒Ε襪涼罎任悗燭斑罎亮錣鮗茲蟒�きます。
��出てきた水分にパプリカを浸して置きます。
��パプリカを2cmの幅にカットします
��器に赤パプリカと黄パプリカを交互に並べます、
��バーニャカウダーを暖めて上からかけます。
使用する調理器具
ボウル
柳宗理 ステンレスボール4点セット
http://item.rakuten.co.jp/kurashi-suzuki/sori-bowlset/
鍋
ビタクラフト/VitaCraft ウルトラ 片手1.2リットル
器
ウェッジウッド
（Wedgwood）
ローレル（ブラック）
チャージャープレート 31.5cm
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トラックバック一覧
1. らっこ、初めてお料理教室に行く♪ [ らっこの美・味しいものいかが？ ] 2007年10月07日 20:13
先日、わが町のコミュニティーホールで開催された
お料理教室に行ってきました??
??当日のメニュー＠さんまのユッケ＆つみれ汁：らっこ作♪
１０月から毎月１回、町内の料理店店主さんによる
月替わりのお料理教室が開催されるとのこと。
今回は第一回で、おすし...
2. らっこ、初めてお料理教室に行く♪ [ らっこの美・味しいものいかが？ ] 2007年10月07日 20:42
先日、わが町のコミュニティーホールで開催された
お料理教室に行ってきました??
??当日のメニュー＠さんまのユッケ＆つみれ汁：らっこ作♪
１０月から毎月１回、町内の料理店店主さんによる
月替わりのお料理教室が開催されるとのこと。
今回は第一回で、おすし...
3. 第620話 『パプリカ』 [ ■ 飛 ブ 。■ ] 2007年10月08日 13:12
今年はパプリカも育ててました。
見ろ、この赤さ加減。
実は去年もやってたんですけど、完熟する前に腐っちゃうような病気で軒並みやられちゃって一個も収穫できなかったんですよ。
で、ようやく完熟したっぽいの I
コメント一覧
1. Posted by mico 2007年10月07日 06:12
おはようございます、遅れていた金木犀の開花が始まりましたね、
私も昨日蕾を見つけました、
ほんとに好い香りですね。
TB有り難うございました。
2. Posted by 凪々 2007年10月07日 06:48
焼きパプリカ。。。
甘みが出るんでしょうか？！
色合いも食欲が出てきそうです。
キンモクセイは、甘く優しい香りが大好きです。
(*^-^)ニコ
甘みが出るんでしょうか？！
色合いも食欲が出てきそうです。
キンモクセイは、甘く優しい香りが大好きです。
(*^-^)ニコ
3. Posted by kazuyoo60 2007年10月07日 06:56
キンモクセイが咲いてきましたね。
昨日の我が家は、淡い匂いです。まだこのミカン色が薄いです。
今朝はまだ見に行ってませんが、そろそろ同じ色が出かけているかもしれません。
バーニャカウダーは、私には初めての言葉ですが、美味しそうなソースですね。
パプリカは生で食べるのが半分、熱を加えるのが半分でした。
昨日の我が家は、淡い匂いです。まだこのミカン色が薄いです。
今朝はまだ見に行ってませんが、そろそろ同じ色が出かけているかもしれません。
バーニャカウダーは、私には初めての言葉ですが、美味しそうなソースですね。
パプリカは生で食べるのが半分、熱を加えるのが半分でした。
4. Posted by 凪々 2007年10月07日 07:33
TBいいですよ♪(*^-^)ニコ
5. Posted by 鹿の子 2007年10月07日 07:48
わぁ〜！綺麗
我が家では、パプリカは常に脇役でしたが
人手間加えるだけで
こんなにお洒落な料理に変身できるんですね
うふふ〜♪
ワインが進みそう〜♪
我が家では、パプリカは常に脇役でしたが
人手間加えるだけで
こんなにお洒落な料理に変身できるんですね
うふふ〜♪
ワインが進みそう〜♪
6. Posted by tansunidon2 2007年10月07日 10:04
ryujiさん、おはようございます
ＴＢありがとうございました。
直ぐ飛んでこられました。
金木犀,我が家も少し香りが漂よい、少し咲いてました。
バーニャカウダも初めてです、
パプリカの綺麗な色にオソースをかけて食欲進みますね。
ＴＢありがとうございました。
直ぐ飛んでこられました。
金木犀,我が家も少し香りが漂よい、少し咲いてました。
バーニャカウダも初めてです、
パプリカの綺麗な色にオソースをかけて食欲進みますね。
7. Posted by nene 2007年10月07日 11:07
パプリカは色も鮮やかですね♪
熱を加えることで、甘みが増しますね
トラックバックのことですが、わざわざ聞いていただいてありがとうございます☆
じゃんじゃんなさってくださ〜い
笑
neneのところはいったん下書きにされますので、よろしくお願い致します(*^v^*)
熱を加えることで、甘みが増しますね
トラックバックのことですが、わざわざ聞いていただいてありがとうございます☆
じゃんじゃんなさってくださ〜い
笑neneのところはいったん下書きにされますので、よろしくお願い致します
(*^v^*)8. Posted by drkoontz 2007年10月07日 11:30
金木犀
咲き始めましたか。
とってもいい香りですね。^^
バーニャカウダー
イタリア料理の本では、見ていたのですが、
見た目においしそうではなく、やったことがありませんでした。
でも、赤と黄を交互に並べると、まるで違う料理のようです。
生クリームも入れないんですね。
これなら、ぜひ作ってみたいと思います。
咲き始めましたか。
とってもいい香りですね。^^
バーニャカウダー
イタリア料理の本では、見ていたのですが、
見た目においしそうではなく、やったことがありませんでした。
でも、赤と黄を交互に並べると、まるで違う料理のようです。
生クリームも入れないんですね。
これなら、ぜひ作ってみたいと思います。
9. Posted by なっちん 2007年10月07日 11:43
こんにちは
パプリカ 焼くと甘味がでておいしいですよね♪
バーニャカウダーとの相性も良さそう♪
金木犀 いい香りがしますよね。
私も昨日散歩の時に 金木犀の香りに気付き 暫く立ち止まって 香りを楽しみましたよ。
ＴＢありがとうございます☆
パプリカ 焼くと甘味がでておいしいですよね♪
バーニャカウダーとの相性も良さそう♪
金木犀 いい香りがしますよね。
私も昨日散歩の時に 金木犀の香りに気付き 暫く立ち止まって 香りを楽しみましたよ。
ＴＢありがとうございます☆
10. Posted by kaorin 2007年10月07日 11:56
こんにちは〜♪
ＴＢって１０件しか入らないのですか？
２つ無関係なのを削除しましたので、
どうぞ使ってくださいね。
今日も素敵なレシピとお花…
いつもありがとうございます（＾＾）
ＴＢって１０件しか入らないのですか？
２つ無関係なのを削除しましたので、
どうぞ使ってくださいね。
今日も素敵なレシピとお花…
いつもありがとうございます（＾＾）
11. Posted by kazraasch 2007年10月07日 12:17
金木犀、いいですね。昔大好きだった祖母の家にありました。あの香大好きです。
バーニャカウダ、どちらのお料理なんですか？とっても簡単でおいしそうですね。これ、やってみます！
バーニャカウダ、どちらのお料理なんですか？とっても簡単でおいしそうですね。これ、やってみます！
12. Posted by abi 2007年10月07日 14:28
こんにちは、ryujiさん(=^・^=)
もう金木犀の咲く時期ですね〜
abiはまだ今年は見ていないません。
昨年の秋、一生懸命写真を撮ったこと
思い出しました＾＾
いつもオシャレでおいしそうなメニューに感心しています♪
しかも、ヘルシーですね♪
パプリカ最近頂いてなかったニャー☆
さっそく挑戦してみますネ（=＾v＾=）
もう金木犀の咲く時期ですね〜
abiはまだ今年は見ていないません。
昨年の秋、一生懸命写真を撮ったこと
思い出しました＾＾
いつもオシャレでおいしそうなメニューに感心しています♪
しかも、ヘルシーですね♪
パプリカ最近頂いてなかったニャー☆
さっそく挑戦してみますネ（=＾v＾=）
13. Posted by みゆ 2007年10月07日 15:12
金木犀の甘い香りが庭を美しくさせているのでしょうね
パプリカの色合いがとても綺麗です。
甘みを出して美味しくいただきたいですね
TBありがとうございます
パプリカの色合いがとても綺麗です。
甘みを出して美味しくいただきたいですね
TBありがとうございます
14. Posted by かのこ 2007年10月07日 15:29
こんにちはトラックバックありがとうございました。
今日表に出しました。
キンモクセイ香っていますね。
我が家は咲いているかしら・・調べてみます。
パプリカの料理美味しそうですね。
アンチョビがないので何かで
応用できそうです。（笑）
パプリカもご馳走に・・。
お野菜の料理いいですね。
タコのサラダも作れそうです。
今日表に出しました。
キンモクセイ香っていますね。
我が家は咲いているかしら・・調べてみます。
パプリカの料理美味しそうですね。
アンチョビがないので何かで
応用できそうです。（笑）
パプリカもご馳走に・・。
お野菜の料理いいですね。
タコのサラダも作れそうです。
15. Posted by jugon 2007年10月07日 16:23
ryuji s1さん、こんにちは。
金木犀が咲く季節ですね。あの透明感のある香り､胸いっぱい吸い込みたいです(笑)
バーニャカウダって美味しいですよね？パプリカも焼くと甘味が増して、色も綺麗で作っておけるのでお客様の時にも良いメニューですね。
それに、豚肉といちじくの煮込みにとっても惹かれました♪
金木犀が咲く季節ですね。あの透明感のある香り､胸いっぱい吸い込みたいです(笑)
バーニャカウダって美味しいですよね？パプリカも焼くと甘味が増して、色も綺麗で作っておけるのでお客様の時にも良いメニューですね。
それに、豚肉といちじくの煮込みにとっても惹かれました♪
16. Posted by drkoontz 2007年10月07日 17:09
バーニャカウダ
イタリア料理の本に載っていたのですが、
見た目があまりおいしそうでないので、
挑戦したことがありませんでした。
でも、赤と黄色のプレゼンテーション。
これは、とってもきれいですね。
生クリームはつかわないのですね。
余計に、パプリカの色が引き立ちますね。
ぜひとも、トライしてみたい料理です。
イタリア料理の本に載っていたのですが、
見た目があまりおいしそうでないので、
挑戦したことがありませんでした。
でも、赤と黄色のプレゼンテーション。
これは、とってもきれいですね。
生クリームはつかわないのですね。
余計に、パプリカの色が引き立ちますね。
ぜひとも、トライしてみたい料理です。
17. Posted by minerva 2007年10月07日 17:29
近所に金木犀が咲いていて通る度に良い香りに包まれて幸せな気分になります。お庭に咲いているなんて羨ましいです。パプリカは真っ黒になるまで焼いて皮を剥くと甘みが出て美味しいんですよね。いつもマリネにしてしまいますが温野菜や生野菜なども添えて早速バーニャカウダで食べてみます
18. Posted by らっこ 2007年10月07日 19:13
こんばんは〜金木犀、甘い香りで大好きな
お花です〜〜
バーニャカウダーは、恥ずかしながら初めて聞きました〜
（;^_^Ａ ｱｾｱｾ･･
というか、アンチョビもまだ食べたことないのですよ〜
(〃￣ω￣〃ゞ エヘヘ
今度試してみますね
(^_-)-☆
19. Posted by らっこ 2007年10月07日 19:34
ちょっとお伺いしたくてまたもややってきました〜ＴＢの件ですがありがとうございますm(*._.)mﾍﾟｺﾘｯ
記事は今日の記事をこの記事にＴＢ送ればよろしいのでしょうか？
それとも来月のイタリアンのお教室の記事をＴＢするということでよろしいのでしょうか？
すみません、読解力が乏しくて・・・（;^_^Ａ ｱｾｱｾ･･
20. Posted by korute 2007年10月07日 19:38
パプリカが主役になるお料理なんですね。
付け合せにしか使ったことがないので
早速参考にさせていただきます。
金木犀の花の香り大好きです。
こちらまで香りが漂ってきそうです。
付け合せにしか使ったことがないので
早速参考にさせていただきます。
金木犀の花の香り大好きです。
こちらまで香りが漂ってきそうです。
21. Posted by drkoontz 2007年10月07日 19:39
トラックバックの件、OKですよ。
ぜひ、お願いいたします。^^
ぜひ、お願いいたします。^^
22. Posted by kimi 2007年10月07日 19:43
美味しそうなお料理！本格的ですね。しかもメッチャおしゃれ♪ ボリュームも満点で☆羨ましいです
綺麗なお花、心地よいＢＧＭ、毎回楽しみです
綺麗なお花、心地よいＢＧＭ、毎回楽しみです
23. Posted by gon.gon.mama. 2007年10月07日 20:01
こんばんは、
今日も六甲に行ってきました。
ガーデンテラスです。
ryujiさんのお近くですよね。
パプリカの黄色やオレンジ 赤などが
元気が出る色でいいですね。
簡単だし パン教室の時にお出ししてみます
今日も六甲に行ってきました。
ガーデンテラスです。
ryujiさんのお近くですよね。
パプリカの黄色やオレンジ 赤などが
元気が出る色でいいですね。
簡単だし パン教室の時にお出ししてみます
24. Posted by なっちん＠ふたたび！ 2007年10月07日 22:15
こんばんは。
ＴＢして頂き 有難うございます(*^-^)
で・・・
ｱﾒﾌﾞﾛだけかわからないんですけど その日によってＵＲＬが違うようなのです。
ryujiさんの今日のブログのＴＢは 全部昨日のブログにされていまして・・・
今日のは また 今日のＴＢのＵＲＬでやらないとダメみたいです。
よろしくお願いします♪
ＴＢして頂き 有難うございます(*^-^)
で・・・
ｱﾒﾌﾞﾛだけかわからないんですけど その日によってＵＲＬが違うようなのです。
ryujiさんの今日のブログのＴＢは 全部昨日のブログにされていまして・・・
今日のは また 今日のＴＢのＵＲＬでやらないとダメみたいです。
よろしくお願いします♪
25. Posted by siawasekun 2007年10月08日 04:26
焼きパプリカ バーニャカウダー、珍しいです。
美味しそうですね。
金木犀、我が家でも、咲き始めました。
親しみを感じました。
さて、ryuji_s1さん
TBの件、分かりました。
私の方へしていだいて結構です。
ただ、私のブログから TBチャレンジを何回もしているのるのですが、今はできません。
また、いろいろやってみます。
では、また。。
美味しそうですね。
金木犀、我が家でも、咲き始めました。
親しみを感じました。
さて、ryuji_s1さん
TBの件、分かりました。
私の方へしていだいて結構です。
ただ、私のブログから TBチャレンジを何回もしているのるのですが、今はできません。
また、いろいろやってみます。
では、また。。
26. Posted by howdygoto2 2007年10月08日 09:22
もちろんトラックバックいいですよ！
