November 02, 2007
カマンベールチーズとアグロドルチェのパスタ
天使と菊
スパゲッティビゴリ500g（ボレッラ）
ビゴリはヴェネト州を中心とする北イタリアの伝統的な手打ちパスタです。
2ミリと、太めで独特のコシが特徴。
アドナイ チーズ工房
SAYURI 白カビタイプ 180g以上
赤ワイン
ブルッツィコ[2003](赤) マレンキーニ
ハチミツ
有機栽培オレンジのハチミツ
シチリアの有機栽培オレンジの花から採取したハチミツ。
濃縮した甘みにさわやかな香りがプラスした、
大変美味しい、天然１００％のハチミツです。
カフェラテや紅茶に入れたり、ヨーグルトやジェラート、
またリコッタチーズとの相性も抜群です！
生クリーム
《中沢乳業》
フレッシュクリーム ３６％【200mL】
こくの軽さとバランスに優れた、乳脂肪分３６％クリームです。
普段のお料理からお菓子作りに幅広くご利用いただけます/
ブロード(ブイヨン)
キスコ 冷凍 ホテル用冷凍ブイヨン 1Kg
丁寧にアクや脂を取り除き、くせのない味に仕上げた濃縮タイプです。
新鮮な野菜と鶏の旨味のバランスが絶妙で、評価の高いブイヨンです。
（希釈して使用）
生ハム
イタリアの生ハム落とし
イタリアンプロシュートスライス ５００ｇ
コアントロー
コアントロー 正規 700ml 40度
■「コアントロー」は、オレンジの果皮から造られる、
世界で最も有名なホワイトキュラソーです。
自社農園で丁寧に栽培されたビターオレンジとスイートオレンジの
果皮からエッセンスを抽出し、絶妙なバランスでブレンド。
ここから生まれる洗練された味わいには、オレンジのほのかな香りが漂います
◎アグロドルチェ
アグロは酸味を意味します、
ドルチェは甘い料理を意味します。
デザートはイタリアではドルチェと表します。
アグロドルチェの作り方
赤ワイン 100cc
グラニュー糖 30cc
オレンジのハチミツ 30cc
鍋に入れて半量になるまで弱火で煮つめます。
料理の材料 4人分
スパゲッティ 280g
無塩バター 50g
カマンベール 200g
アグロドルチェ 40cc
ブロード 60cc
生クリーム 400cc
ブラックペパー 適量
コアントロー 30cc
粗挽きのブラックペパー 適量
◎ブロード
ブロード(ブイヨン)80ccに生ハムを30g入れて煮ます。
生ハムの香りがスープが溶け出しステキな香りのブロードが出来上がります。
カマンベールチーズは4等分にカットして3mmの厚さにスライスします。
最後に入れる分40を残して置いてください。
�．侫薀ぅ僖鵑縫丱拭爾鯑�れ中火にかけます。
�▲丱拭爾�泡だって来たらカマンベールチーズ80gを加えます。
��ブランデーを入れて強火でアルコール分を飛ばします。
�ぅ屮蹇璽�(ブイヨン)を入れ生クリームも入れます。
2/3になるまでまで煮つめます。
�ゥ繊璽困�溶けたら茹でたスパゲッティと新たにカマンベールチーズ20g
を加えます。
�Ε▲哀蹈疋襯船Г鮨兇蠅�け、粗挽きのブラックペパーをかけます。
料理に必要な調理器具
フライパン
18-10ステンレス製 ビタクラフト フライパン No.9310
IH対応
パスタパン
WMF ミニシリーズ パスタ ポット 18cm
鍋
ビタクラフト ウルトラシリーズ
両手鍋3L/19cm
食器
トルネード・30cmパスタプレート
トラックバックURL
トラックバック一覧
1. 達人ディナーでアルチェッポを訪れた（アルチェッポ＠白金） [ 資格ゲッターが行く！ ] November 02, 2007 20:31
アルチェッポ最寄駅：白金高輪料理：イタリア料理/*/*イタリアン*/*/ - livedoor Blog 共通テーマ
ちょっと前にご紹介したばかり。
ライブドアグルメの「イタリアングルメ特集」でもご紹介したこちら、「今度は仲間を募って行ってみます。」と宣言しましたが、はい、公約...
2. イ・パニーニ＠渋谷 [ たび☆めし☆うま BLOG ] November 03, 2007 07:57
Bunkamura内にあるイタリアンカフェで、本格的な料理がウリ。パスタやサンドイッチなど、メニューのすべてがテイクアウト可能。当然、店名のパニーニもあります。レジで注文し自分で席に運ぶ、マックのような方式。気軽に立ち寄れて時間をつぶせるところで、ガラス張りの店内...コメント一覧
1. Posted by kimi November 02, 2007 06:50
おはようございます♪
綺麗な色の菊ですね
天使と花たちが迎えてくれてとても癒されます＾＾
綺麗な色の菊ですね
天使と花たちが迎えてくれてとても癒されます＾＾
2. Posted by なっちん November 02, 2007 10:00
こんにちは
面白いパスタですね。
カマンベールチーズのソースに 甘いソースを加える・・・
でも カマンベールにジャムとかつけて食べることもあるらしいから アリなのかしら？
ちょっと未知の味ですね〜
薄紫の菊 きれいに咲いてますね♪
面白いパスタですね。
カマンベールチーズのソースに 甘いソースを加える・・・
でも カマンベールにジャムとかつけて食べることもあるらしいから アリなのかしら？
ちょっと未知の味ですね〜
薄紫の菊 きれいに咲いてますね♪
3. Posted by みかりん November 02, 2007 10:25
こんにちは〜♪
コメントありがとうございました。
イタリアンなんですね！
特にパスタ大好きなんです☆
お勉強させて頂きます〜
再々きます。。。
コメントありがとうございました。
イタリアンなんですね！
特にパスタ大好きなんです☆
お勉強させて頂きます〜
再々きます。。。
4. Posted by かおりん November 02, 2007 10:42
おはようございます〜♪
昨日はドラゴンズが優勝で浮かれてました。
やっと地に足が着いた暮らしが戻ってきそうです。
菊、綺麗ですね！
私の好きな色です。
レシピ、いつもどんな味がするのかしらと、
想像しながら楽しんでいます(＾-＾
昨日はドラゴンズが優勝で浮かれてました。
やっと地に足が着いた暮らしが戻ってきそうです。
菊、綺麗ですね！
私の好きな色です。
レシピ、いつもどんな味がするのかしらと、
想像しながら楽しんでいます(＾-＾
5. Posted by puffpuff November 02, 2007 10:49
こんにちは！
菊が元気に咲きましたね。
葉っぱもみずみずしくて・・・
いつもながらお手入れの行き届いたお花たちに感激です。
ブイヨンに生ハム、オレンジの蜂蜜。新鮮です！
チーズにはちみつ、合っちゃうのが不思議。
いつも新しい発見させて頂いています。m(_ _)m
菊が元気に咲きましたね。
葉っぱもみずみずしくて・・・
いつもながらお手入れの行き届いたお花たちに感激です。
ブイヨンに生ハム、オレンジの蜂蜜。新鮮です！
チーズにはちみつ、合っちゃうのが不思議。
いつも新しい発見させて頂いています。m(_ _)m
6. Posted by nene November 02, 2007 11:14
味をじっくり楽しみながらいただけるパスタですね
お花もとっても可愛らしいです(*^v^*)
色が美しいですね☆
お花もとっても可愛らしいです(*^v^*)
色が美しいですね☆
7. Posted by かのこ November 02, 2007 11:24
ｒｙｕｊｉさん今日は。
カマンベルチズでパスタ・・
簡単で美味しそうですね〜。
カマンゲルチーズで簡単チーズフォンテをした事があります。（笑）
お味は想像できます。
生ハムが味噌ですね。
食べたいです。
キクをバックに天使が可愛いです。
カマンベルチズでパスタ・・
簡単で美味しそうですね〜。
カマンゲルチーズで簡単チーズフォンテをした事があります。（笑）
お味は想像できます。
生ハムが味噌ですね。
食べたいです。
キクをバックに天使が可愛いです。
8. Posted by 子豚のママ November 02, 2007 11:48
こんにちは。
甘いパスタですかね？頂いてみたいです。
我が家は生ハムとほうれん草のパスタでした。
ryuji_s1 さんのお料理レシピは味の想像だけでも楽しいですね。
お花にいつも癒されます(*＾▽＾*)
甘いパスタですかね？頂いてみたいです。
我が家は生ハムとほうれん草のパスタでした。
ryuji_s1 さんのお料理レシピは味の想像だけでも楽しいですね。
お花にいつも癒されます(*＾▽＾*)
9. Posted by 恐竜ママ November 02, 2007 12:09
こんにちは。
また遊びにきました。
ビタクラフトやWMFなど興味あるおなべ
のコメント、参考になります！
我が家は、ルクルーゼみたいなぶあついおなべがお気に入りなのですが、
ビタクラフトなどは絶対便利だし、買いたいなーと
思ってるところなのです。
おいしそうなメニューいっぱいだし、また遊びにきますね。
また遊びにきました。
ビタクラフトやWMFなど興味あるおなべ
のコメント、参考になります！
我が家は、ルクルーゼみたいなぶあついおなべがお気に入りなのですが、
ビタクラフトなどは絶対便利だし、買いたいなーと
思ってるところなのです。
おいしそうなメニューいっぱいだし、また遊びにきますね。
10. Posted by さと November 02, 2007 12:24
こんにちは。カマンベール、先日フライにしました。パン粉をつけてからっと揚げました。中は、生ですよ〜。
明日はだんなちがお休みなので珍しい食材を探しに行ってきます。
明日はだんなちがお休みなので珍しい食材を探しに行ってきます。
11. Posted by みゆ November 02, 2007 13:14
太さ2�僂亮蟶遒螢僖好身�味しそうですね
食べてみたいです
菊香る季節となりましたね
我が家はさざんかが蕾を持っていますよ
食べてみたいです
菊香る季節となりましたね
我が家はさざんかが蕾を持っていますよ
12. Posted by よしぼー November 02, 2007 15:47
こんにちは〜ご訪問＆コメントありがとうございます＾＾
イタリアンですか〜美味しそうです＾＾
私は料理は作れませんが （食べるの専門＾＾；）
これからもお邪魔させてくださいね〜
よろしくお願いします＾＾
13. Posted by tansunidon2 November 02, 2007 16:58
ryujiさん、こんにちは
天使と菊がトテモ綺麗ですね。
カーﾏﾝベルチーズのパスタ美味しそうですね。
天使と菊がトテモ綺麗ですね。
カーﾏﾝベルチーズのパスタ美味しそうですね。
14. Posted by drkoontz November 02, 2007 18:31
天使と菊
いままでの、たくさんのお花といい、
この天使の彫像といい、
どうやらとっても素敵なお庭の持ち主のようですね。
ぜひ一度、お庭の写真も拝見させてくださいな。^^
アグロドルチェ、初めて聞く言葉です。
甘みに酸味、それとブラックペッパーとは！
おもしろいパスタですね。
いままでの、たくさんのお花といい、
この天使の彫像といい、
どうやらとっても素敵なお庭の持ち主のようですね。
ぜひ一度、お庭の写真も拝見させてくださいな。^^
アグロドルチェ、初めて聞く言葉です。
甘みに酸味、それとブラックペッパーとは！
おもしろいパスタですね。
15. Posted by すぅ November 02, 2007 19:35
アグロドルチェ・・・・舌が絡まりそう(笑)な名前ですねっ。
たぶん、生まれてから一度も口にしたことがないものです。というか、こちらで拝見するレシピは本当にめずらしいものが多いですね〜
いやぁ〜 びっくりしてばかりです。
挑戦してみたいと思えども、なかなかハードルが高いのであります（;´▽｀lllA``
でもいつかはこちらのレシピでおいしいイタリアン自分で料理してみたいと思ってます！
16. Posted by korute November 02, 2007 19:45
本当に沢山のパスタ教えていただきました。レシピまとめて皆で大切に使わせていただきます。材料が揃わないのもありますが
どこかで探すのも楽しみに成ってきました。
いつもありがとうございます。
どこかで探すのも楽しみに成ってきました。
いつもありがとうございます。
17. Posted by koizumi November 02, 2007 20:24
美味しそうなパスタですね！
チーズ好きなのでめちゃくちゃ味が気になります。
コメント有難うございます。
丁寧なレシピ紹介が嬉しいです。
チーズ好きなのでめちゃくちゃ味が気になります。
コメント有難うございます。
丁寧なレシピ紹介が嬉しいです。
18. Posted by choco November 02, 2007 20:26
ryuji_s1さん、こんばんは。
こちらでは、はじめまして。
私のblogにコメントを、ありがとうございました。
とても美味しそうなレシピが並んでますね。
私にも出来るかしら？＾＾；
それにしても、６人分毎日となると、量も大変でしょうね〜！
またお邪魔させて頂きます。
こちらでは、はじめまして。
私のblogにコメントを、ありがとうございました。
とても美味しそうなレシピが並んでますね。
私にも出来るかしら？＾＾；
それにしても、６人分毎日となると、量も大変でしょうね〜！
またお邪魔させて頂きます。
19. Posted by goya7e November 02, 2007 20:31
こんばんは。いつもは、材料から、味を想像して、たぶん、こんな味では・・・と、おもっているんですが、ちょっと、思いつきません（笑）。不思議な、感じがします。
20. Posted by やんやん November 02, 2007 21:40
アグロドルチェとカマンベールのパスタ！
どんなお味になるのでしょう〜
一度食べてみたいです。
薄紫の菊がとても綺麗ですね。
白の天使ととてもよく似合って。
どんなお味になるのでしょう〜
一度食べてみたいです。
薄紫の菊がとても綺麗ですね。
白の天使ととてもよく似合って。
21. Posted by さくら November 02, 2007 22:30
はじめまして♪ご訪問とコメント、ありがとうございました。
とってもおいしそうなお料理のレシピ、素敵なお花の写真…。
イタリアン大好きですから、また参考にさせていただきますね。
22. Posted by siawasekun November 03, 2007 02:45
カマンベールチーズとアグロドルチェのパスタ 、美味しそうですね。
食べてみたいものです。
いつも、食欲をそそるメニューですね。
天使と菊、似合っていますね。
いいですね。
ありがとうございました。
ポチしていきます。
食べてみたいものです。
いつも、食欲をそそるメニューですね。
天使と菊、似合っていますね。
いいですね。
ありがとうございました。
ポチしていきます。
23. Posted by stacy November 03, 2007 19:32
コメントありがとうございました♪
パスタおいしそうですね。
カマンベール、大好きなのでぜひ食べてみたいです。
パスタおいしそうですね。
カマンベール、大好きなのでぜひ食べてみたいです。
