2007年11月04日
かぼちゃのグラタン風スープ
ペンタス
奇麗に咲いています
かぼちゃのグラタン風スープ
イタリアでもカボチャは冬場の代表的な野菜です、
カボチャのイタリア料理レシピです。
フォンティーナ Fontina 参照
http://www.yuko-cheese.net/pickups/fontina.html
産地 イタリア、ヴァレ・ダオスタ州
原料 牛乳
乳脂肪分 45〜50％
タイプ セミハードタイプ
季節 1年中（旬は秋から冬）
フォンティーナの故郷のヴァッレ・ダオスタ州はアルプス山脈を挟んで
フランスと隣り合わせのところに位置する。
その州にあるアオスタ渓谷をはじめとする12の渓谷で作られているもののみが
フォンティーナという名前で呼ばれていて、その他の土地で作られている
同じようなチーズをフォンタルと呼び分けている。
パルミジャーノ・レッジャーノ Parmigiano Reggiano 参照
Parmigiano Reggiano
http://www.yuko-cheese.net/pickups/parmigiano.html
産地 イタリア、エミリア・ロマーニャ州
原料 牛乳
乳脂肪分 32〜35％
形状 直径35〜45cm、高さ18〜24cm、重さ30kg
タイプ ハードタイプ
季節 1年中
イタリアの先住民であるエトルリア人が2000年も前から作っていたと
されているこのチーズ。
北イタリアのポー河流域では同じようなチーズが各地で作られてるが、
1955年にエミリア・ロマーニャ地方の限られた土地で作られ、
決められた規定にのっとって作るチーズのみを「パルミジャーノ・レジャーノ」
と名乗ることができるようになった。（
その他のポー河流域で作られる同じようなチーズは
「グラナ・パダーノ」という）
モッツアレラ・チーズ
本場イタリア産水牛の冷凍モッツァレラ ブッファラ！！
一口サイズ(500ｇ）ソリ・イタリア社の冷凍モッツァレラチーズ
カボチャ
】◆雪化粧かぼちゃ5kg(計5kg前後・3〜5玉・北海道産・07年10月上旬より順次発送)白皮が特徴の南瓜！土作りからこだわって栽培しています！
生クリーム
《中沢乳業》
純生クリーム ４５％【200mL】
鶏のブロード(ブイヨン)
キスコ 冷凍 ホテル用冷凍ブイヨン 1Kg
丁寧にアクや脂を取り除き、くせのない味に仕上げた濃縮タイプです。
新鮮な野菜と鶏の旨味のバランスが絶妙で、評価の高いブイヨンです。
イタリア トスカーナ地方のオリーブオイル
バローネ・リカーゾリ
オリーブオイル
フレスコバルディ・ラウデミオ 500ml
イタリアの中でも、良質なオリーブの産地として知られるトスカーナ州。
無農薬で栽培した3種類のオリーブから、常温のまま圧搾した
オリーブオイルです。
http://www.rakuten.co.jp/shonan/556285/658894/784064/#851657
料理材料 4人分
かぼちゃ 400g
玉ねぎ 100g
牛乳 300cc
生クリーム 100cc
鶏のブロード(ブイヨン) 400cc
モッツアレラ・チーズ 50g
フォンティーナ・チーズ 50g
パルミジャーノ・チーズ 20g
無塩バター 30g
バケットのガーリックトースト 8枚
オリーブオイル 適量
塩 適量
胡椒 適量
�．丱好吋奪箸鮗个瓩�0.5cmの厚さに斜め切りします。
トースターで軽く焼きます。
ニンニクを半分にカットして切り口でパンに塗り込みます。
オリーブオイルを塗ります。
トースターでこんがりと焼きあげます。
�▲�ボチャは6等分して薄く切り分け皮をむきます。
3cm角ぐらいに切り分けます。
�６未佑�は二つにカットして繊維に沿って薄くスライスします。
�ぅ侫�ンティーナ・チーズはすり下ろします。
パルミジャーノ・チーズはすり下ろします。
モッツアレラ・チーズはペーパータオルでくるんで重しをして
冷蔵庫に入れて水分を取り除いてください。
�テ蕕縫丱拭爾鯑�れ中火にかけます。
�Χ未佑�を入れ透明になるまで炒めます。
�Д�ボチャを入れてサッと炒めます。
火が通らなくて良いです。
�┠椶離屮蹇璽鼻Φ軻�・生クリームを入れて煮込みます。
塩。胡椒で味を調えます。
��グラタン皿にスープを半分ぐらい入れバケットを入れ並べます。
��その上にフォンティーナ・チーズ・パルミジャーノ・チーズを
の半分を入れその上にフォンティーナ・チーズ・パルミジャーノ・チーズを
振りかけます。
��その上にモッツアレラ・チーズを薄くスライスして載せます。
オリーブオイルを廻しかけてください。
��200℃のオーブンに入れて15分位ローストします。
表面がきつね色になったらOKです。
料理に使用する調理器具
鍋
ビタクラフトウルトラシリーズ
両手鍋3.0リットル
一般家庭に最適な応用範囲の広い商品です。シチューなどの
煮込み料理はもちろん、てんぷらにもピッタリです。http://www.rakuten.co.jp/luckyqueen/482693/482696/#437461
グラタン皿
シェーンバルド グラタン皿（オーバル）用ホルダーUK（36cm用）
http://item.rakuten.co.jp/chubonoie/12300761/
ペンタス
きれいです。
イタリアでもカボチャは冬場の代表的な野菜です、
カボチャのイタリア料理レシピです。
フォンティーナ Fontina 参照
産地 イタリア、ヴァレ・ダオスタ州
原料 牛乳
乳脂肪分 45〜50％
タイプ セミハードタイプ
季節 1年中（旬は秋から冬）
フォンティーナの故郷のヴァッレ・ダオスタ州はアルプス山脈を挟んで
フランスと隣り合わせのところに位置する。
その州にあるアオスタ渓谷をはじめとする12の渓谷で作られているもののみが
フォンティーナという名前で呼ばれていて、その他の土地で作られている
同じようなチーズをフォンタルと呼び分けている。
パルミジャーノ・レッジャーノ Parmigiano Reggiano 参照Parmigiano Reggiano
産地 イタリア、エミリア・ロマーニャ州
原料 牛乳
乳脂肪分 32〜35％
形状 直径35〜45cm、高さ18〜24cm、重さ30kg
タイプ ハードタイプ
季節 1年中
イタリアの先住民であるエトルリア人が2000年も前から作っていたと
されているこのチーズ。
北イタリアのポー河流域では同じようなチーズが各地で作られてるが、
1955年にエミリア・ロマーニャ地方の限られた土地で作られ、
決められた規定にのっとって作るチーズのみを「パルミジャーノ・レジャーノ」
と名乗ることができるようになった。（
その他のポー河流域で作られる同じようなチーズは
「グラナ・パダーノ」という）
モッツアレラ・チーズ
alt="イタリア料理レシピ イタリア料理に欠かせないイタリア食材です。">
本場イタリア産水牛の冷凍モッツァレラ ブッファラ！！
一口サイズ(500ｇ）ソリ・イタリア社の冷凍モッツァレラチーズ
カボチャ
】◆雪化粧かぼちゃ5kg(計5kg前後・3〜5玉・北海道産・07年10月上旬より順次発送)白皮が特徴の南瓜！土作りからこだわって栽培しています！
生クリーム
《中沢乳業》
純生クリーム ４５％【200mL】
《中沢乳業》
純生クリーム ４５％【200mL】">
鶏のブロード(ブイヨン)
キスコ 冷凍 ホテル用冷凍ブイヨン 1Kg
丁寧にアクや脂を取り除き、くせのない味に仕上げた濃縮タイプです。
新鮮な野菜と鶏の旨味のバランスが絶妙で、評価の高いブイヨンです。
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鍋
ビタクラフトウルトラシリーズ
両手鍋3.0リットル
一般家庭に最適な応用範囲の広い商品です。シチューなどの
煮込み料理はもちろん、てんぷらにもピッタリです。
グラタン皿
シェーンバルド グラタン皿（オーバル）用ホルダーUK（36cm用）
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面倒....
コメント一覧
1. Posted by korute 2007年11月04日 18:49
かぼちゃのグラタン風スープ美味しそうですね。孫達はグラタンとかパスタ類が大好きです。この頃夕飯は孫が作ってくれるようになりました。いろいろに挑戦しています。
高校が女子だけのお料理とか洋裁の学校ですので本当に助かっています。いつもありがとうございます。
高校が女子だけのお料理とか洋裁の学校ですので本当に助かっています。いつもありがとうございます。
2. Posted by siawasekun 2007年11月05日 03:54
かぼちゃのグラタン風スープ 、美味しそうですね。
かぼちゃもグラタンも、あまり好きではありませんが、これなら、飲んでみたいものです。
ペンタス、綺麗ですね。
いいですね。
ありがとうございました。
応援ポチしていますよ。
いつも。。
かぼちゃもグラタンも、あまり好きではありませんが、これなら、飲んでみたいものです。
ペンタス、綺麗ですね。
いいですね。
ありがとうございました。
応援ポチしていますよ。
いつも。。
3. Posted by kzm 2007年11月05日 19:34
こんばんは。
毎度、TB＆コメント有難う御座います。
いつも、美味しそうな料理を作りますね。
チーズだけで３種類、すごいですね。
毎度、TB＆コメント有難う御座います。
いつも、美味しそうな料理を作りますね。
チーズだけで３種類、すごいですね。
