2007年11月14日
リコッタチーズとブラックペパーサラミソーセージのリガトー二
フクシア
リコッタチーズとブラックペパーサラミソーセージのリガトー二
イタリア食材 パスタ ベネデット・カヴァリエーリ
ペンネ・リガーテ 500g
イタリア食材 ビラーニ ソプレッサ スライス
黒胡椒がアクセントの粗挽きタイプのサラミ
ミルクの旨みがたっぷり
イタリア食材 リコッタ
チーズを作ったあとのホエー（乳清）を利用して作られた
ホエーチーズが『リコッタ』です。
イタリア食材 羊乳のチーズ
PecorinoToscano OroAntico
イタリア食材 ペコリーノ・トスカーノ オーロ アンティコ
イナウディ 乾燥トマト オイル漬け
イタリア食材
肉厚のトマトを天日乾燥し、オレガノなどのハーブ類とともに
オリーブ油に漬け込んだものです。
中沢 フレッシュクリーム 45% 1L
料理材料 4人分
ペンネ・リガーテ 280g
ビラーニ ソプレッサ 160g
オリーブオイル 30cc
生クリーム 150cc
リコッタチーズ 200g
ペコリーノチーズ 1cm角にカットします。32個
セミドライトマト 8片
ナツメグ 少々
塩 適量
ブラックペパー(粒) 40粒
料理レシピ
�．咼蕁璽法．愁廛譽奪� は2cm角にカットします。
�▲屮薀奪�ペパーはナイフで粗くたたき割ります。
口に入ったときの辛味が素敵です。
��セミドライトマトは1cm幅にカットします。
�ぅ撻灰蝓璽離繊璽困�1cm角(さいころ状に)にカットします。32個
�ゥ侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルを入れ中火にかけます。
�Ε�リーブオイルが熱くなって来たらビラーニ ソプレッサを入れ
炒めます。
�Д札潺疋薀ぅ肇泪函�生クリームを入れナツメグ・入れ軽く煮つめます。
�┗�を入れ味を調えます。
��火を止めリコッタチーズを入れ混ぜ合わせます。
��パスタパンにたっぷりのお湯を入れ沸騰させて塩を軽くひとつかみ入れ
パスタを入れ茹でます、
��茹で上がったペンネ・リガーテを入れて絡み合わせペコリーノチーズを
入れ混ぜ器に盛り付けます。
��ブラックペパーを振りかけます。
料理に使用する調理器具
パスタパン
WMF ミニシリーズ パスタ ポット 18cm
フライパン
18-10ステンレス製 ビタクラフト フライパン
IH対応
食器
ハット型スープ皿 28cm
トラックバックURL
トラックバック一覧
1. 「ナツメグ」 に関する口コミ、評判、ショッピング情報のブログリンク集 [ ブログの口コミ、評判、いい商品！ ] 2007年11月14日 11:21
ナツメグでの検索結果をマッシュアップして最新ブログからの口コミや評判、ショッピング情報をまとめています
2. 「パスタパン」 に関する口コミ、評判、ショッピング情報のブログリンク集 [ ブログの口コミ、評判、いい商品！ ] 2007年11月14日 23:00
パスタパンでの検索結果をマッシュアップして最新ブログからの口コミや評判、ショッピング情報をまとめています
コメント一覧
1. Posted by kimi 2007年11月14日 06:41
おはようございます♪
アブチロン、鮮やかな花色、暫く楽しめそうですね
リコッタチーズとブラックペパーサラミソーセージのリガトー二
美味しそうなお料理、今日一日頑張りま〜〜す
アブチロン、鮮やかな花色、暫く楽しめそうですね
リコッタチーズとブラックペパーサラミソーセージのリガトー二
美味しそうなお料理、今日一日頑張りま〜〜す
2. Posted by 風船かずら 2007年11月14日 08:59
おはようございます。この花可愛いですね〜。見たことないです。名前も始めて聞きました。リコッタチーズとサラミですか。おいしそうです〜、クリスマスにいい感じの一品ですね。クリスマスイブはケーキ作りのみに没頭してしまい、気が付くとメインの食事がなかったりして焦ります＾＾；。
3. Posted by なっちん 2007年11月14日 09:45
こんにちは
今日のパスタは ブラックペッパーがﾎﾟｲﾝﾄですね♪
ビラーニ ソプレッサは そのまま食べても美味しそう。
生クリームに セミドライトマト・・・
味わい深そうです♪
アブチロン 面白いお花ですね。
なんか すだれみたい・・・
今日のパスタは ブラックペッパーがﾎﾟｲﾝﾄですね♪
ビラーニ ソプレッサは そのまま食べても美味しそう。
生クリームに セミドライトマト・・・
味わい深そうです♪
アブチロン 面白いお花ですね。
なんか すだれみたい・・・
4. Posted by drkoontz 2007年11月14日 10:25
ビラーニ ソプレッサ スライス
というサラミ、とってもおいしそうですね。
昔食べたサラミの味が忘れられず、
最近のものでそれに匹敵するものは、なさそうだと思っていました。
これは、おいしそうですね。^^
リガトーニは、茹で加減の問題もあるのですが、
カタチが壊れてしまうことが多いので敬遠していましたが、
ペンネリガーテなら、扱いやすいのかもしれませんね。（使ったことはありませんが）
サラミと粒胡椒の組み合わせ。
これは、おいしいに違いありません。^^
というサラミ、とってもおいしそうですね。
昔食べたサラミの味が忘れられず、
最近のものでそれに匹敵するものは、なさそうだと思っていました。
これは、おいしそうですね。^^
リガトーニは、茹で加減の問題もあるのですが、
カタチが壊れてしまうことが多いので敬遠していましたが、
ペンネリガーテなら、扱いやすいのかもしれませんね。（使ったことはありませんが）
サラミと粒胡椒の組み合わせ。
これは、おいしいに違いありません。^^
5. Posted by nene 2007年11月14日 10:40
チーズたっぷりで、ブラックペッパーがぴりりときいて、とても美味しそうですね
お花も美しいです
(*^v^*)
お花も美しいです
(*^v^*)6. Posted by kazuyoo60 2007年11月14日 10:48
こちらの天使のイヤリング、綺麗なフクシアですね。
セラミもソーセージの種類も多いのは知ってますが、ビラーニをまだ知りません。ドライトマトも便利そうですね。
セラミもソーセージの種類も多いのは知ってますが、ビラーニをまだ知りません。ドライトマトも便利そうですね。
7. Posted by かのこ 2007年11月14日 10:54
ryujiさんこんにちは。
今日は知らない名前が並んでいましたが
きっと味がパッチとして
美味しいでしょうね〜。
食べてみたいです。
それにしてもチーズ色々ありますね。
パスタも限りあくですね・・
驚いています。（笑）
アブチロン綺麗ですね。
今日は知らない名前が並んでいましたが
きっと味がパッチとして
美味しいでしょうね〜。
食べてみたいです。
それにしてもチーズ色々ありますね。
パスタも限りあくですね・・
驚いています。（笑）
アブチロン綺麗ですね。
8. Posted by 子豚のママ 2007年11月14日 11:12
いつもお洒落なお料理に感心しています。
美味しそうですね。食べてみたいです。
何故か作ってみたいとは言いませんね。
☆(>＿<)
アブチロン綺麗です。上品な花ですね。
美味しそうですね。食べてみたいです。
何故か作ってみたいとは言いませんね。
☆(>＿<)
アブチロン綺麗です。上品な花ですね。
9. Posted by さと 2007年11月14日 12:47
こんにちは。。リコッタチーズ、どんなものだろうかと思っていました。良く読んでわかりました。一度食べてみたいですね。チーズの専門店にはあるのでしょうか。パスタに合うのでしょうね。大好きです。あ、今日もパスタを紹介しています。
10. Posted by maruco 2007年11月14日 13:23
今日も珍しいレシピで名前を呼ぶのも下をかみそうです。
でも食べたいなあと思いました。
アブチロン素敵な花ですね。
でも食べたいなあと思いました。
アブチロン素敵な花ですね。
11. Posted by puffpuff 2007年11月14日 14:25
粋な感じのお花です。
ブラックペパー好きにはたまらない一品！
ペコリーノチーズ、名前が素敵！
ブラックペパー好きにはたまらない一品！
ペコリーノチーズ、名前が素敵！
12. Posted by tansunidon2 2007年11月14日 15:15
ryujiさん、こんにちは
今日のお料理もイタリアーナですね。
フクシア綺麗に咲いてますね。
何時もコメントありがとうございます。
今日のお料理もイタリアーナですね。
フクシア綺麗に咲いてますね。
何時もコメントありがとうございます。
13. Posted by ブルボン 2007年11月14日 19:17
釣り・料理・旅行日記においで頂いてありがとうございます。ryujiさんのブログは本格的な料理ブログですね。ヽ(≧∀≦)ﾉ これを参考に私も本格的なイタリア料理をいつか作ってみたいと思います。
14. Posted by はれるやさん 2007年11月14日 19:24
こんばんわ。下向きに咲くフクシア。綺麗な色ですね。名前は聞いたことがあるような~。
明日はボージョレー解禁日、合うお料理は何でしょうか
明日はボージョレー解禁日、合うお料理は何でしょうか
15. Posted by korute 2007年11月14日 20:30
今日の材料は始めてお聞きするものが多いのですが、調味料コーナーにも今までは余り行かなかったんですがそのたびに見て回ります。今までも沢山の事教えていただきましたね。私ども年よりはあるもので済ましてしまうことが多いのですが、若い者はこれからですから、本当に勉強に成っていると思います。
いつもありがとうございます。
いつもありがとうございます。
16. Posted by mit-s 2007年11月14日 20:46
こんばんは、コメントどうもありがとうございました。
素敵な料理のブログに舌鼓を打ちながら。。
いや、ヨダレたらしながら楽しく拝見させていただきました。
お酒が、進みそうなブログですね ！！
素敵な料理のブログに舌鼓を打ちながら。。
いや、ヨダレたらしながら楽しく拝見させていただきました。
お酒が、進みそうなブログですね ！！
17. Posted by M 2007年11月14日 21:15
はじめまして。コメントをありがとうございました。本格的なパスタですね。すごいです！おいしそ〜！！
でもわたしには到底ムリな技なので、レシピを見て作ったつもりに…しておきます(￣ー￣；
18. Posted by 堕天使ママ 2007年11月14日 23:14
チーズがたっぷりで凄くおいしそうなパスタですね！
粗みじんのペッパーがキリリと味を引き締めてくれそうです。
お庭のお花、とっても可愛いですね！
粗みじんのペッパーがキリリと味を引き締めてくれそうです。
お庭のお花、とっても可愛いですね！
19. Posted by 桃 2007年11月14日 23:16
コメントありがとうございました。
食材も本格的ですね
レシピ詳しくて分かりやすいですね。
乾燥トマトのオイル漬け、魅力的です！！
20. Posted by siawasekun 2007年11月15日 02:39
リコッタチーズとブラックペパーサラミソーセージのリガトー二 とは、珍しい名称ですね。
パスタ、食べたくなってきました。
最近、食べていません、・・・。
フクシア、綺麗ですね。
好きな花です。
応援ポチ。。
パスタ、食べたくなってきました。
最近、食べていません、・・・。
フクシア、綺麗ですね。
好きな花です。
応援ポチ。。
21. Posted by dolfin 2007年11月15日 22:31
私めのブログにコメントありがとうございます。以前にも覗かせていただいたように思います。すごい食材を使われているように思います。自分がめったに買わないようなもの。
ちょっとちんぷんかんぷんでした。
