2008年01月15日
レンズ豆の煮込み料理
CALM-SPACE 〜おだやかな場所〜leafさん - Yahoo!ブログ
オリーブのパスタ
素敵にお作りいただきました
画像はブログにご訪問して見てください。
レンズ豆の煮込み料理
イタリア料理レシピ
レンズマメ - Wikipedia
料理食材 4人分
レンズ豆 150g
パンチェッタ 20g
タマネギ 40g
にんじん 15g
セロリ 15g
トマトホール缶 100g
白ワイン 60cc
水 700cc
オリーブオイル 30cc
塩 適量
胡椒 適量
レンズ豆 （レンティッキエ）
水で戻さず使える便利なレンズ豆。
「レンズ」の語源となったかわいい形をしています。
イタリアでは”レンティッキエ”と呼ばれ、
スープに入れたり、生ハムと一緒に煮込んだり、
とても重宝される栄養価が高く消化のいい豆です。
特にお金がザクザク貯まる縁起のよい食べ物とされ、
大晦日にザンポーネという豚足のハムと一緒に
食べる習わしがあります。
バローネ・リカーゾリ・
エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル
229ｇ（オリーブオイル）
アナリサ サンマルツァーノＤＯＰ
どっちの料理ショーで紹介さて問い合わせ殺到！
『魔法のパンチェッタ（300ｇ）』
�．譽鵐再Δ魯椒Ε襪貌�れ流水で良く洗いながします。
700ccの水に150gのレンズ豆を30分ぐらい浸して
おきます。
�▲僖鵐船Д奪燭枠�塵切りにします。
��タマネギは薄くスライスしてみじんぎりにします。
にんじんは微塵切りにします。
セロリは微塵切りにします。
�ぅ肇泪肇曄璽覺未�らトマトを出してへたの堅い部分
をカットします。
トマトを半分に縦にカットしての中の種をとります。
粗微塵にします。
缶の中のジュースは裏ごしして刻んだトマトと一緒
にしておきます。
�テ蕕縫�リーブオイルを入れ中火で熱してパンチェッタ
を入れ炒めます。
��脂がにじみ出てきたらタマネギ・セロリ・にんじんを
入れ薄めの焼き色がつくまで弱火で丁寧に炒めます。
��白ワインを入れ煮詰めます。
�┘肇泪箸肇譽鵐再Δ鯑�れます。
レンズ豆がひたひたになるくらいの付け汁を入れます。
沸騰させます。
��アクが出てきますので丁寧にとっていきます。
塩・胡椒を軽く振り入れレンズ豆が柔らかくなるまで
煮ます。
��最後に塩・胡椒でしっかり味を引き締めて
できあがりです。
器に盛りつけましょう。
料理に使用する調理器具
ボウル
柳宗理 ステンレス ボール＆パンチングストレーナー６点セット
鍋
ビタクラフトウルトラ両手鍋25.5×8ｃｍ
食器
リチャードジノリ(Richard Ginori)
ベッキオホワイト
24cmスーププレート
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トラックバック一覧
1. 落款を彫りました?? [ らっこの美・味しいものいかが？ ] 2008年01月15日 17:00
連休中は、新カメラ修行もしましたが、
宿題になっていた落款も彫りました。
??落款３種♪
今回は、作品に押すネームと模様を作ることに・・・
乾燥したら素焼きをしてサンドペーパーで
整えて出来上がりとなります♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊...
コメント一覧
1. Posted by Romy 2008年01月15日 00:40
ご訪問＆コメントありがとうございました！
イタリア料理や食材について色々書かれているのですね。
またゆっくり遊びに来ます♪
イタリア料理や食材について色々書かれているのですね。
またゆっくり遊びに来ます♪
2. Posted by みぃ 2008年01月15日 02:18
ryujiさんこんばんは♪
レンズ豆ですか〜〜食べたことがナイです
煮込み料理に多く使われる食材なんですねぇ。ryujiさんのレシピはいつも勉強になります＾＾
ユリオプスデージーも初めて聞きました
素朴でかわいらしいお花ですね。
レンズ豆ですか〜〜食べたことがナイです
煮込み料理に多く使われる食材なんですねぇ。ryujiさんのレシピはいつも勉強になります＾＾
ユリオプスデージーも初めて聞きました
素朴でかわいらしいお花ですね。
3. Posted by siawasekun 2008年01月15日 03:31
レンズ豆ですか、・・・・。
初めて、知りました。
いろいろな豆があるのですね。
レンズ豆の煮込み料理、美味しそうですね。
機会があれば、食べてみたいものです。
ユリオプスデージーも、綺麗ですね。
応援ポチ。。
初めて、知りました。
いろいろな豆があるのですね。
レンズ豆の煮込み料理、美味しそうですね。
機会があれば、食べてみたいものです。
ユリオプスデージーも、綺麗ですね。
応援ポチ。。
4. Posted by kazuyoo60 2008年01月15日 08:02
他のブログでもレンズ豆や豆の料理は何度か見ます。レンズ豆はテレビでも見たかな？、でもまだ実物を見ていません。通販しかに入らない？のかな。
5. Posted by なっちん 2008年01月15日 09:28
おはようございます
レンズ豆の煮込み。
トマト味で 暖まりそうでおいしそうです！
豆の煮込み料理は 私 大好きなんです♪
レンズ豆もいいですけど ヒヨコ豆もいいですよね！
豆の煮込み料理・・・ 作ろうかな〜 最近寒いし。
ユリオプスデージー
綺麗な 鮮やかな黄色ですね！
レンズ豆の煮込み。
トマト味で 暖まりそうでおいしそうです！
豆の煮込み料理は 私 大好きなんです♪
レンズ豆もいいですけど ヒヨコ豆もいいですよね！
豆の煮込み料理・・・ 作ろうかな〜 最近寒いし。
ユリオプスデージー
綺麗な 鮮やかな黄色ですね！
6. Posted by ＨＩＳＡ 2008年01月15日 09:28
レンズ豆には思い出があります。
以前、ヨーロッパ中世料理の再現に凝った
ことがありましたが、その折よく使いました。
それからインドからのお客さまをお招きした
のですが、完璧なベジタリアンの方でメニュー
に苦労しましたが、レンズ豆のカレーだけは
喜んでくれました。
なんだか懐かしいです。
以前、ヨーロッパ中世料理の再現に凝った
ことがありましたが、その折よく使いました。
それからインドからのお客さまをお招きした
のですが、完璧なベジタリアンの方でメニュー
に苦労しましたが、レンズ豆のカレーだけは
喜んでくれました。
なんだか懐かしいです。
7. Posted by kincyan 2008年01月15日 10:37
わたくしは作れませんが、家人はよく
大豆とトマトの煮物を作ります。すこし
豚肉を入れて。レンズ豆は、大豆と比べ
甘みがあるのですか？
いずれにしろ家族にはトマト味の豆の
煮物は大好評です。滋味があっておいし
そうですね。
大豆とトマトの煮物を作ります。すこし
豚肉を入れて。レンズ豆は、大豆と比べ
甘みがあるのですか？
いずれにしろ家族にはトマト味の豆の
煮物は大好評です。滋味があっておいし
そうですね。
8. Posted by 座和 庵 2008年01月15日 10:47
お邪魔いたします。
レンズ豆は珍しいですね。わたしの近くでは売っていません。グリーン・ピース系の様な感じでしょうか？食べて見たい食材です。
レンズ豆は珍しいですね。わたしの近くでは売っていません。グリーン・ピース系の様な感じでしょうか？食べて見たい食材です。
9. Posted by jugon 2008年01月15日 10:54
ryuji s1さん、
今日も可愛らしいお花と美味しそうなレシピですね。
レンズ豆は私の好きなお豆のひとつです。
お豆って体にとっても良いのでいっぱい食べられるこんなメニューがいいですね〜。
いつもコメントをありがとうございます。
今日も可愛らしいお花と美味しそうなレシピですね。
レンズ豆は私の好きなお豆のひとつです。
お豆って体にとっても良いのでいっぱい食べられるこんなメニューがいいですね〜。
いつもコメントをありがとうございます。
10. Posted by ポケット 2008年01月15日 11:45
新年の目標のひとつは、美味しいパスタを作れるようになることです。
ryuji_s1さんのブログを参考にさせていただこうと思っています。
どうぞよろしくお願いいたします。
ryuji_s1さんのブログを参考にさせていただこうと思っています。
どうぞよろしくお願いいたします。
11. Posted by かのこ 2008年01月15日 11:52
ryujiさん今日は。
今日はレンズ豆・・
初めて聞く豆でした。
お豆だからきっと美味しく
体に良いでしょうね・・
洋風煮込みのレンズ豆
食べてみたいです。
今日はレンズ豆・・
初めて聞く豆でした。
お豆だからきっと美味しく
体に良いでしょうね・・
洋風煮込みのレンズ豆
食べてみたいです。
12. Posted by ジニー 2008年01月15日 11:54
ご訪問＆コメントありがとうございます。
「イタリア料理レシピ」サイト。参考になります。
「イタリア料理レシピ」サイト。参考になります。
13. Posted by さと 2008年01月15日 12:10
こんにちは。水で戻さなくて良いレンズ豆って便利ですね。宅配のお店で一度買いました。でもそれは、水で戻すタイプ。黒豆を炊く予定です。
14. Posted by maruco 2008年01月15日 12:39
レンズまめ って珍しいですね。
いつも珍しい食材を見せて頂いて
嬉しいです。
ユリオンブステージ何時も綺麗に咲いてる花ですね。
いつも珍しい食材を見せて頂いて
嬉しいです。
ユリオンブステージ何時も綺麗に咲いてる花ですね。
15. Posted by bonobono 2008年01月15日 12:49
こんにちは。
レンズ豆の煮込みおいしそうです。
レンズ豆って大好きなんです、スープにしたり、お肉と煮込んだり・・・と使ってたんですけど、お豆だけで煮てもいいんですね。
今度やってみます。
レンズ豆の煮込みおいしそうです。
レンズ豆って大好きなんです、スープにしたり、お肉と煮込んだり・・・と使ってたんですけど、お豆だけで煮てもいいんですね。
今度やってみます。
16. Posted by puffpuff 2008年01月15日 13:13
レンズ豆、可愛いですよね。
パンにもごはんにもあいそうですね。
パンにもごはんにもあいそうですね。
17. Posted by tansunidon2 2008年01月15日 13:46
ryujiさん、こんにちは、
レンズ豆って始めて知りました。
豆類は体に良いのでいいですね。
ＴＢありがとうございました、
レンズ豆って始めて知りました。
豆類は体に良いのでいいですね。
ＴＢありがとうございました、
18. Posted by leaf 2008年01月15日 13:46
リンクを張ってくださってありがとうございます♪デージー可愛いですね！大好きなお花です！レンズ豆は縁起が良いんですか？？
節分の時にいつも豆料理を作ります。そのときに作ってみようと思います(^^)
オリーブのパスタは本当に美味しかったです！
19. Posted by らっこ 2008年01月15日 17:00
ｒｙｕｊｉさん、こんちゃ〜レンズ豆の言われ、
興味深く拝見しました〜
水で戻さなくても良いのは
便利ですね☆⌒(*^-゜)bグッ!
20. Posted by kaorin 2008年01月15日 17:21
こんにちは〜♪
レンズ豆、名前は初めて聞きました。
私、食べたことがあるのかしらね。
水に戻さなくてもいいなんて便利ですよね。
豆類は大好きです*＾-＾
レンズ豆、名前は初めて聞きました。
私、食べたことがあるのかしらね。
水に戻さなくてもいいなんて便利ですよね。
豆類は大好きです*＾-＾
21. Posted by drkoontz 2008年01月15日 18:30
レンズ豆のスープは、よく見かけますが、
豆の料理は、やったことがありません。
ひよこ豆とギドニービーンズで、サラダにするくらいです。
お豆の煮込み、よさそうですね。^^
豆の料理は、やったことがありません。
ひよこ豆とギドニービーンズで、サラダにするくらいです。
お豆の煮込み、よさそうですね。^^
22. Posted by レモン 2008年01月15日 18:35
こんにちは。
私もレンズ豆は大好きでよく使います。
どの色でも好きなのですが、やっぱり戻さずに使えるっていうのは重宝しますね。
久しぶりにソーセージとでも煮込もうかなあ、とこの記事をみて思いました。
私もレンズ豆は大好きでよく使います。
どの色でも好きなのですが、やっぱり戻さずに使えるっていうのは重宝しますね。
久しぶりにソーセージとでも煮込もうかなあ、とこの記事をみて思いました。
23. Posted by sawabonroma 2008年01月15日 18:55
コメントありがとうございました。ＴＢさせていただきました！勝手にスミマセン。
イタリアの美味しいものもいろいろ載せてますので、ぜひまた遊びに来て下さいませ。
イタリアの美味しいものもいろいろ載せてますので、ぜひまた遊びに来て下さいませ。
24. Posted by kimi 2008年01月15日 19:06
ユリオプスデージー,冬の黄色い花は嬉しいですね
レンズ豆 初めて知りました＾＾
豆は身体に良さそうですね 探してみますね
レンズ豆 初めて知りました＾＾
豆は身体に良さそうですね 探してみますね
25. Posted by goya7e 2008年01月15日 19:21
こんばんは。
レンズ豆、なじみがありません。レンティッキエのレンズ豆を見させていただいて、インゲン豆は、わかりますが、エギプト豆も、・・・こんなのが、あるんだ、と思いますが、なかなか、です（笑）。レシピと、盛り付けを見させていただいて、そそられますが・・・。
デージーの花は、なじみがあります（笑）。韓国映画「デイジー」もすきですが。
レンズ豆、なじみがありません。レンティッキエのレンズ豆を見させていただいて、インゲン豆は、わかりますが、エギプト豆も、・・・こんなのが、あるんだ、と思いますが、なかなか、です（笑）。レシピと、盛り付けを見させていただいて、そそられますが・・・。
デージーの花は、なじみがあります（笑）。韓国映画「デイジー」もすきですが。
26. Posted by たましい 2008年01月15日 20:47
ユリオプスデイジー、実家にもあります。
このハナガラ摘みはワタシの日課でした＾＾
このハナガラ摘みはワタシの日課でした＾＾
27. Posted by はれるやさん 2008年01月15日 20:56
こんばんわ。
このレンズ豆とトマトの煮込みは作ってみたいと思います。
聖書の中にもレンズ豆のお料理出てくるんですよ。
このレンズ豆とトマトの煮込みは作ってみたいと思います。
聖書の中にもレンズ豆のお料理出てくるんですよ。
28. Posted by S濃 2008年01月15日 21:33
レンズ豆のスープ、本当に美味しいですよね。日本ではメジャーではないですが、ブラジル、トルコでも食べました。イタリアでもメジャーなんですね。
29. Posted by yukakko 2008年01月15日 21:37
コメントありがとうございました〜！！
毎日ご家族においしい晩ごはんを
作ってらっしゃるのですね。
しかも本格イタリアン。
レンズ豆、サラダもいいですが、
煮込み料理にいいのですね。
じっくり煮込んでおいしくなるのでしょうね。
また、レシピ参考にさせてください〜！
毎日ご家族においしい晩ごはんを
作ってらっしゃるのですね。
しかも本格イタリアン。
レンズ豆、サラダもいいですが、
煮込み料理にいいのですね。
じっくり煮込んでおいしくなるのでしょうね。
また、レシピ参考にさせてください〜！
30. Posted by zubora- 2008年01月15日 22:17
zubora-です。コメントありがとうございました。
レンズ豆の煮込みもおいしそうですね。煮てよし、スープでよし、いろんな食べ方がありますね。
クスクスも好きです。簡単なので時間がないときは助かります。
レンズ豆の煮込みもおいしそうですね。煮てよし、スープでよし、いろんな食べ方がありますね。
クスクスも好きです。簡単なので時間がないときは助かります。
31. Posted by zubora- 2008年01月15日 22:20
zubora-です。コメントありがとうございました。
レンズ豆の煮込みもおいしそうですね。煮てよし、スープでよし、いろんな食べ方がありますね。
クスクスも好きです。簡単なので時間がないときは助かります。
レンズ豆の煮込みもおいしそうですね。煮てよし、スープでよし、いろんな食べ方がありますね。
クスクスも好きです。簡単なので時間がないときは助かります。
32. Posted by みゆ 2008年01月15日 23:00
黄色のお花綺麗に咲いていますね
レンズ豆そんな慣わしがあるのですね
たくさん食べたくなりますね
レンズ豆そんな慣わしがあるのですね
たくさん食べたくなりますね
33. Posted by ぽこにゃぁにゃ 2008年01月15日 23:01
ryujiさん、コメントありがとうございました。
レンズ豆、大好きです。
イタリア料理のレシピ、参考にさせていただきますね。
レンズ豆、大好きです。
イタリア料理のレシピ、参考にさせていただきますね。
34. Posted by しゃるどね 2008年01月15日 23:19
こんばんは！
レンズ豆つながりでのコメント、ありがとうございました。
いろんなレシピが紹介されていて素敵なブログですね。
レンズ豆、今度自分でも煮込んでみよう・・・
レンズ豆つながりでのコメント、ありがとうございました。
いろんなレシピが紹介されていて素敵なブログですね。
レンズ豆、今度自分でも煮込んでみよう・・・
35. Posted by 堕天使ママ 2008年01月16日 00:31
レンズ豆の煮込み…‥おいしそうですね！
お豆大好きの私と長女なので、豆サラダにしてもおいしいかもしれないですね♪
お豆大好きの私と長女なので、豆サラダにしてもおいしいかもしれないですね♪
36. Posted by のどか 2009年02月24日 17:00
ごっくん。
もう今すぐにでも作り始めたい料理ですね。
フランス産のレンズ豆が、マメラボにあります。
あとはパンチェッタと野菜・・・
ryuji さん、ステキです。
わくわく、うきうき、近いうちに２品とも作ります！
もう今すぐにでも作り始めたい料理ですね。
フランス産のレンズ豆が、マメラボにあります。
あとはパンチェッタと野菜・・・
ryuji さん、ステキです。
わくわく、うきうき、近いうちに２品とも作ります！
