2008年06月14日
ブラウンマッシュルームのパスタ
アメジストセージ
昨日PCのルーターが調子悪くなりアクセスできなくなり
ご迷惑をおかけしました
無事に治りました
おかげさまでアクセスができます、
徒然なるままに…なんてね。
dove-2 さんがお作りになられた「新じゃがのフリッタータ」
素敵なできあがりですね
有り難うございます、
ブラウンマッシュルームのパスタ
イタリア料理レシピ
料理食材 4人分
パスタ リングイネ...............320g
ブラウンマッシュルーム...........200g+400g
オリーブオイル...................100cc
生クリーム.......................150cc
にんにく.........................2片
白ワイン.........................100cc
パセリ...........................適量
塩...............................適量
胡椒.............................適量
リングイネ500g（ドンアルフォンソ）
南イタリア初の三ツ星レストランドンアルフォンソ1890の
オーナーシェフ、アルフォンソ・ヤッカリーノが特別注文で
作らせているオリジナルパスタ
知県仁淀川町産
高知産 ブラウンマッシュルーム
■カペッツァーナ・エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル 750ml
青森県産にんにく（M2球ネット詰め）
《中沢乳業》
純生クリーム ４５％【200mL】
白ワイン
【ミケーレ・サッタ】 コスタ・ディ・ジューリア ２００３
イタリア料理レシピ手順
�．僖札蠅呂澆犬鸚擇蠅砲靴泙后�
�△砲鵑砲�は2片をみじん切りにします、
��ブラウンマッシュルームは石突きの部分をカットします、
200gの分は2等分しておきます、
��400gのマッシュルームを4等分にカットしミキサーにかけ
粗微塵にします、
�ゥ侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルを100cc入れ炒めます、
しっかり火を通すように丁寧に弱火で炒めます、
�Α´イ鬟潺�サーに入れオリーブオイルを100cc入れさらに
ミキシングします、
�Ю献�リーム100ccを入れペースト状にします
塩・胡椒で味を調えます、
�┘僖好織僖鵑砲燭辰廚蠅里�湯を入れ沸騰させ塩を軽く
ひとつかみ入れパスタを入れ茹でます、
袋に表示されている茹で時間より2分間短めにゆであげます、
できあがりがアルデンテになります、
�┘侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルを入れニンニクを入れ弱火で炒めます、
このときフライパンの手前を上に上げ奥にオイルだまりを作って
ニンニクを泳がせるようにして炒めます
ニンニクの香りが出てきたらOKです、
��にんにくに強い色がつく前にマッシュルームを入れ炒めます、
��白ワインを入れ強火にかけアルコール分を一気に飛ばします、
��マッシュルームのペーストを入中火にかけ混ぜ合わせます、
��塩・胡椒で味を調え 茹であがったパスタの水気をしっかり切って
フライパンに入れまぜあわせます
��パスタ皿に盛りつけパセリのみじん切りを振りかけます
料理に使用する調理器具
パスタパン
ステンレス７層構造鍋 ジオ・プロダクトパスタポット21cm
フライパン
ビタクラフト
Ultra （ウルトラ）
フライパン サイズ 27.0cm
チョッパー
ブラウン マルチクイック MR-5550MCA [MR5550MCA]
◇つぶす、まぜる、きざむ、泡立てるが簡単に、
そしてパワフルにできるブラウンのハンディミキサー
◇用途に合わせて、ブレンダー、チョッパー、ミキサーの
3種類のアタッチメントを本体に取り付けるだけ！
− ブレンダー（つぶす・混ぜる）用アタッチメントは
食材が飛び散るのを防ぐ設計。火をかけた鍋に直接入れて
調理することもできます。
◇スピード調整が従来の5段階から、12段階になりました！
− 5400回/分から11400回/分まで12段階でスピード調節が可能に。
材料に合わせて自由に変えることができます。
◇シャフト部が高級感のあるシルバーメタリックになり、
より清潔に！
− 食品の着色汚れも防げ、取り外して食器洗い乾燥機にも
使用可能です。
パスタ皿
スープやパスタ料理に！幅広リムの平型スープ皿
ワイドリム 平型スープ皿 29cm
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コメント一覧
1. Posted by tansunidon2 2008年06月14日 08:14
ryujiさん、おはようございます、
昨日更新されてなかったので、心配をしました。
今日も美味しいレシピありがとうございます。
セージも綺麗に咲きましたね。
昨日更新されてなかったので、心配をしました。
今日も美味しいレシピありがとうございます。
セージも綺麗に咲きましたね。
2. Posted by kazraasch 2008年06月14日 09:34
マッシュルームをソースと具とわけて調理するのですね。なるほど。これは濃厚でおいしそう。たまにブラウンマッシュルームをみかけるので挑戦してみます！
3. Posted by kazuyoo60 2008年06月14日 09:51
アメジストセージが今咲いているのですか。秋から初冬に咲くと思っています。２期咲き性のがあるのでしょうか。
ルーターが直って良かったですね。
ルーターが直って良かったですね。
4. Posted by ねこさｎ 2008年06月14日 22:15
どうも〜ねこさんです〜＾＾
コメントありがとうございます〜
本格的な料理ばっかりで尊敬しますよ！
道具からしてちがいますからね＾＾；
ねこさんのコンセプトは、料理をしない男・
ギャル・ちびっこなんかでも作れるような
レシピ集にしたいと思ってます。
料理が得意な人から見れば大したことない
内容ですが・・・
ねこさん自身料理の初心者です。
アドバイスなんかあればよろしくお願いします。
(*- -)(*_ _)ペコリ
コメントありがとうございます〜
本格的な料理ばっかりで尊敬しますよ！
道具からしてちがいますからね＾＾；
ねこさんのコンセプトは、料理をしない男・
ギャル・ちびっこなんかでも作れるような
レシピ集にしたいと思ってます。
料理が得意な人から見れば大したことない
内容ですが・・・
ねこさん自身料理の初心者です。
アドバイスなんかあればよろしくお願いします。
(*- -)(*_ _)ペコリ
5. Posted by totto 2008年06月14日 23:12
アメジストセージとは、初めて耳にする単語でした。
なるほど、サルビアの一種で、お料理に使うセージとは違うようですね。 きれいなお花です。
ブラウンマッシュルームのパスタ、本当にシンプルなパスタだけに素材の良さが大切ですね。 素晴しい材料がryuji_s1様の腕とあいまって、素晴しい一品になった事でしょう。
なるほど、サルビアの一種で、お料理に使うセージとは違うようですね。 きれいなお花です。
ブラウンマッシュルームのパスタ、本当にシンプルなパスタだけに素材の良さが大切ですね。 素晴しい材料がryuji_s1様の腕とあいまって、素晴しい一品になった事でしょう。
6. Posted by ITおやじ 2008年06月15日 00:12
マッシュルームのパスタってあまり見かけない気がするんですけど・・・
きのこが使われるときこり風という名前が付きますね（笑
きのこが使われるときこり風という名前が付きますね（笑
