2008年07月15日
ジャガイモとパンチェッタのスープ
オレンジ
ジャガイモとパンチェッタのスープ
イタリア料理レシピ
イタリア料理食材 4人分
ジャガイモ...................6個
たまねぎ.....................1個
にんじん.....................1本
オリーブオイル...............50cc
パンチェッタ.................120g
鶏のブロード.................1500cc
イタリアンパセリ.............適量
塩...........................適量
胡椒.........................適量
産地直送！
濃厚な味わいト「アンデスレッド」(和歌山) 1kg
最近巷でも有名になった「アンデスレッド」写真の通り、皮が赤く、中身が黄色の男爵系のジャガイモです。ホクホクした食感と濃厚な味を活かすにはシンプルなお料理がお勧め。じゃがバターにしてアンデスの紅塩をかけて食べると最高でした！
パンチェッタ ハーフブロック（フラット）約1kg
香り・味共に
違います。【ニンジン】
淡路島 たまねぎ
テレビにも登場。糖度１０〜１３度の完熟たまねぎ
孫のアトピーを治したい．．その思いが最高級の玉ねぎを作り上げました。
減農薬淡路島産ツル付き完熟特選たまねぎ５ｋｇ
キスコ 冷凍 ホテル用冷凍ブイヨン
”特選ハーブ” イタリアンパセリ
【グラーティ エクストラ ヴァージン オリーヴ オイル2007】
イタリア・トスカーナが誇る絶品オリーヴ・オイル!!
輝かしい栄誉と受賞の数々!!
イタリア料理レシピ手順
�．献礇�イモは皮をむいて1cmの厚さにスライスします、
�▲僖鵐船Д奪燭�0.5mm×15mmの格子状にカットします、
��たまねぎは縦に2等分して繊維に沿って薄くスライスします、
�い砲鵑犬鵑呂垢蟆爾蹐靴泙�
�ゥぅ織螢▲鵐僖札蠅倭討瓩帽錣澆泙后�
�ζ蕕縫�リーブオイルを入れ中火にかけパンチェッタを入れ炒めます、
�Д僖鵐船Д奪燭�かりっとするまで炒めます、
�┘献礇�イモ・たまねぎ・にんじんを入れ炒めます、
��焦げ付かないように木べらで食材を動かしながら炒めます、
ジャガイモは両面に綺麗に焼き色をつけます、
��塩・胡椒して味をしめます、
��鶏のブロードを1500ccを入れ強火にして沸騰させます、
��沸騰したら弱火に戻して1時間ぐらい煮込みます、
��スープにとろみが出てきたらイタリアンパセリを振り入れ
できあがりです、
フライパン
ビタクラフト ウルトラ フライパン２７．０ｃｍ
食器
Richard Ginori リチャードジノリ 24cm スープPL 0180
ベッキオホワイト プレート
パンチェッタ - Wikipedia
***オリーブオイル
オリーブオイルの豆知識／オリーブオイルの産地と風味
イタリアン食材情報 オリーブオイルとは
イタリア地図からイタリアチーズを知る
***イタリア・チーズ
***パスタについて
パスタの種類の多さに目を見張ります
パスタの種類
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トラックバック一覧
1. 元町マルコ（トラットリア･マルコ） [ ＪＡＺＺと映画・本 ] 2008年07月15日 08:48
今日は予約をして久しぶりにマルコへ行った。 正式名称はトラットリア･マルコ。 入
コメント一覧
1. Posted by Alice 2008年07月15日 03:42
ryuji_s1さん、はじめまして。
訪問＆コメント、いただきありがとうございました。
すごいレシピ！！！
おいしいものは、作るのも、いただくのも、幸せな気持ちになりますよね〜
お勉強させていただきます。
訪問＆コメント、いただきありがとうございました。
すごいレシピ！！！
おいしいものは、作るのも、いただくのも、幸せな気持ちになりますよね〜
お勉強させていただきます。
2. Posted by fujisan 2008年07月15日 08:47
ryuji_s1さん、はじめまして
書き込みとTBいただきましたのでたずねてきました。
素敵なというか、素晴らしくイタリアンの本格的なブログですね。
イタリアン食べたくなったらここに来て、食べたいものを決めたいと思います。
書き込みとTBいただきましたのでたずねてきました。
素敵なというか、素晴らしくイタリアンの本格的なブログですね。
イタリアン食べたくなったらここに来て、食べたいものを決めたいと思います。
3. Posted by howdygoto2 2008年07月15日 09:31
おはようございます。
以前コメントしましたが、僕はジャガイが好きです。
このジャガイモとパンチェッタのスープ も心惹かれる料理です。
今日の夜は経堂で一番美味しい寿司屋に行きます。
知っている人が結婚するので、そのお祝いです。
以前コメントしましたが、僕はジャガイが好きです。
このジャガイモとパンチェッタのスープ も心惹かれる料理です。
今日の夜は経堂で一番美味しい寿司屋に行きます。
知っている人が結婚するので、そのお祝いです。
4. Posted by kazuyoo60 2008年07月15日 11:11
アンデスレッドというジャガイモはまだ出会ってません。赤い皮で黄肉ですね。
先日、アンデスの原住民が野生の茹でたジャガイモに土を付けて食べていました。野生のには毒があるそうです。すべては野生の多種のジャガイモたちから世界に広がったのですもの、これが多くの命を支えていますね。
昨夜はジャガイモ他チン、温野菜にしてバターを付けて、手抜きでもとても美味しかったです。
先日、アンデスの原住民が野生の茹でたジャガイモに土を付けて食べていました。野生のには毒があるそうです。すべては野生の多種のジャガイモたちから世界に広がったのですもの、これが多くの命を支えていますね。
昨夜はジャガイモ他チン、温野菜にしてバターを付けて、手抜きでもとても美味しかったです。
5. Posted by こまちまま 2008年07月15日 11:47
今日もまたおいしそうなスープですね。
冷たくして冷製スープとしてもおいしくいただけそうです♪
パンチェッタ・・・久しく口にしてないです＞＜
カルボナーラもベーコンで代用している私。。
ryuji_s1さんの記事を読んで、口にした気分になろう〜。＾＾；
冷たくして冷製スープとしてもおいしくいただけそうです♪
パンチェッタ・・・久しく口にしてないです＞＜
カルボナーラもベーコンで代用している私。。
ryuji_s1さんの記事を読んで、口にした気分になろう〜。＾＾；
6. Posted by tansunidon2 2008年07月15日 12:45
ryujiさん、こんにちは、
ジャガイモのチョッと変ったスープ美味しそうですね。
オレンジの実がなり楽しみですね。
いつもありがとうございます。
ジャガイモのチョッと変ったスープ美味しそうですね。
オレンジの実がなり楽しみですね。
いつもありがとうございます。
7. Posted by jugon 2008年07月15日 13:27
ryuji s1さん、こんにちは♪
オレンジも実っているんですか？お花の頃は良い香りが漂っていたでしょうね〜？
色づいたら、鴨料理にも使えそうですね(笑)
今日のスープは、常備野菜が中心なので、思いついたらすぐできそうで重宝するレシピですね？
でもこれ、ジャガイモはアンデスレッドが美味しさの秘訣なのでしょうか？
オレンジも実っているんですか？お花の頃は良い香りが漂っていたでしょうね〜？
色づいたら、鴨料理にも使えそうですね(笑)
今日のスープは、常備野菜が中心なので、思いついたらすぐできそうで重宝するレシピですね？
でもこれ、ジャガイモはアンデスレッドが美味しさの秘訣なのでしょうか？
8. Posted by puffpuff 2008年07月15日 13:59
え〜っ！！！！！
オレンジの木もあるんですかっ！
いっぱい実がなってます。
青い時の果汁が美味しそう♪
じゃがいものスープはほっとする味です。
オレンジの木もあるんですかっ！
いっぱい実がなってます。
青い時の果汁が美味しそう♪
じゃがいものスープはほっとする味です。
9. Posted by マレーナ 2008年07月15日 14:38
ryuji_s1さん
素敵なﾌﾞﾛｸﾞでね！
参考になるレシピがいっぱい！
私も作ってみたいメニューばかり。
また、アイデア探しに遊びに来ます。
素敵なﾌﾞﾛｸﾞでね！
参考になるレシピがいっぱい！
私も作ってみたいメニューばかり。
また、アイデア探しに遊びに来ます。
10. Posted by ごま 2008年07月15日 15:09
こんにちは＾＾
先日は、私のブログに来て下さってありがとうございました<(_ _)>
イタリアン、めちゃくちゃ大好きです♪
でも。。。本格的な物は余り作ったコトが無いので、ぜひ参考にさせて下さいね〜。
先日は、私のブログに来て下さってありがとうございました<(_ _)>
イタリアン、めちゃくちゃ大好きです♪
でも。。。本格的な物は余り作ったコトが無いので、ぜひ参考にさせて下さいね〜。
11. Posted by 堕天使ママ 2008年07月15日 18:37
美味しそうなスープですね！
昨日、紫芋のポタージュを作りましたが、こちらは、いつ見ても素敵なレシピばかりで全て食べたくなりますよ！(笑)
取り立てのオレンジ、素敵なレシピに使われるのでしょうね！
糖尿病の記事ＵＰしました。
お気に入りからどうぞ。
昨日、紫芋のポタージュを作りましたが、こちらは、いつ見ても素敵なレシピばかりで全て食べたくなりますよ！(笑)
取り立てのオレンジ、素敵なレシピに使われるのでしょうね！
糖尿病の記事ＵＰしました。
お気に入りからどうぞ。
12. Posted by Sivaji 2008年07月15日 18:48
ベーコンとジャガイモを炒めて、水からとったスープを学生時代作ってましたけど、
こちらはブイヨンが入るのでさらにリッチですね〜。
こちらはブイヨンが入るのでさらにリッチですね〜。
13. Posted by ぴえ 2008年07月15日 21:17
こんばんは(＾▽＾)ノ
じゃがいもとパンチェッタ・・・
美味しい組み合わせですね〜
アンデスレッド気になります！
じゃがいもとパンチェッタ・・・
美味しい組み合わせですね〜
アンデスレッド気になります！
14. Posted by やじきた 2008年07月15日 23:32
コメントありがとうございました。
素敵なレシピが嬉しいブログです！
是非参考にさせていただきます！
素敵なレシピが嬉しいブログです！
是非参考にさせていただきます！
