イタリアン パスタ イタリア料理レシピ

イタリア料理レシピを紹介しています。できる限り珍しい食材を取り入れ、イタリアの食文化の深さをお伝えします。
イタリア料理のレシピ数は4,640、パスタのレシピ数は1615。出来るかぎり詳しくレシピ、珍しい食材を掲載させていただきます。料理は愛情の表現です。料理は心で作るものを心がけています。

オムレツ と 秋トリュフ

      2017/10/14

イタリアン料理レシピ

トリュフとたまごが良く合います
とろっとしたオムレツに
秋トリュフ良く合います


ゼラニューム

ゼラニューム

ゼラニューム



イタリア料理に使用する食材2人分

フライパン1つ分の量です

たまご 3個
秋トリュフ 5g
牛乳 15cc
無塩バター 15g
オリーブオイル 10cc

イタリア料理に使用する食材


秋のトリュフは香りも良く♪イタリア産又はフランス産 秋トリュフ 約50g
ついに秋トリュフ(きのこ)が入荷です!!!
約50g
そのまま美味しい塩をふってワインを飲むのもよし、
お肉料理や魚介類にふってよし、リゾットやスパゲティー(パスタ)にかけても・・・!
夏トリュフよりも香りがすばらしく、
冬トリュフよりも穏やかな香り!
これからの料理には欠かせない!!!!


【おうはん卵(20個)】
安心、安全の純国産鶏(おうはん)が産んだオメガ3脂肪酸を豊富に含んだ健康志向の卵!黄身が大きく濃厚な味わいの高品質な赤玉!
【ふるさと納税】<純国産鶏の卵>おうはん卵(20個入り)
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入荷しました!イタリア/ピエモンテ産
:ベッピーノ・オッチェリ氏の手作りフレッシュバター(無塩)|
冷蔵空輸品 |【125g】【※当店は冷蔵のフレッシュバターをお届け致します】
【冷蔵/冷凍可】


500ml・バルディ・IGPトスカーノ・EXVオリーブオイル・フランコ・バルディ

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イタリア料理レシピ手順

  1. ボウルに
    たまごを割って入れます
    牛乳を入れます
    無塩バターを刻んで入れます
    綺麗に撹拌混ぜ合わせます
    泡立てないように静かに丁寧に撹拌します
  2. フライパンに
    オリーブオイルを入れ
    中火より少し弱ぴにかけ
    フライパンが暖まったら
    たまごを入れ
    菜箸でかき混ぜます
    たまごが固まり始めたら火から離します
    又火にかけ話すを繰り返します
  3. たまごが綺麗に固まり始めたら
    フライパンがえしで手前から向こう側に
    たたむようにして寄せ形を整えます
  4. 食器に盛り付け
    キッチンペーパーで形を綺麗に整えます
    秋トリュフをスライスし振りかけます

お勧めの食器


リチャードジノリ (Richard Ginori) ベッキオホワイト プレート 26cm

バジリカータの県と主要都市 ポテンツァ 18 Chiedo Schiuma  

Chiedo Schiuma Face book
所在地: Via Isca del Pioppo, 7, 85100 Potenza PZ, イタリア
時間: 本日営業 · 19時00分~2時00分
電話: +39 329 102 2552


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Comment

  1. kazuyoo60 より:

    綺麗な赤、元気なゼラニュームです。
    かなり前は、地元の方だけが楽しまれていたトリュフだと聞いています。簡単に美味しくですね。

  2. masakohime より:

    ryujiさん、こんにちは。
    オムレツ、バターを溶かしてから卵を入れるのではなく、バターを小さくして卵に混ぜ込んで焼いているのですね!
    これなら卵全体にバターの美味しさが入っていて、しっとり美味しいオムレツになるのでしょう!これは真似したい手法です。
    秋トリュフ、この言葉の響きだけでうっとりしてしまいます^0^

  3. misya より:

    こんにちは♪
    おお、間違いのない安心な美味しさ♪
    とろとろ玉子とトリュフ・・たまりませんね(^^
    玉子大好きなんです、勿論、トリュフも!よだれものです。
    いつも有難うございます~素敵な休日を♪

  4. イヴォンヌ より:

    トリュフをふりかけたオムレツ最高に贅沢でおいしそうですね~♪

  5. amabilis より:

    ryujiさん、こんばんは
    いつも美味しいレシピと応援コメントをありがとうございます!
    秋トリュフのオムレツ!とても素敵です、あこがれます。

  6. らるむ。 より:

    こんばんは。

    トリュフは卵に合うらしいですよね!
    卵好きなので最高の一皿です。
    食べてみたーいっ( ´ ▽ ` )

    応援

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