イタリアン パスタ イタリア料理レシピ

イタリア料理レシピを紹介しています。できる限り珍しい食材を取り入れ、イタリアの食文化の深さをお伝えします。
イタリア料理のレシピ数は4,432、パスタのレシピ数は1518。出来るかぎり詳しくレシピ、珍しい食材を掲載させていただきます。料理は愛情の表現です。料理は心で作るものを心がけています。

カチョカバロチーズのロースト リンゴソテー添え

      2016/12/06

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カチョカバロチーズは
表面をこんがり焼き
中がとろける状態で頂くと最高です
その上にリンゴのソテーをのせ
頂きます



ノースポール

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イタリア料理に使用する食材2人分

カチョカバロ 厚さ2cmの輪切りが2枚
リンゴ 2個
無塩バター 40g
グラニュー糖 適量
オリーブオイル 10cc
適量



イタリア料理に使用する食材


チーズ工房アドナイ カチョカバロ
チーズ工房アドナイは、オホーツク海を臨む酪農の町
興部(おこっぺ)町にあり、アドナイのチーズは、
興部町の高品質な牛乳からつくられています。
アドナイのカチョカバロは、
ユニークな形とやさしいミルクの風味が人気のチーズです。
フライパンでステーキにすると鶏肉のような食感と香ばしさが楽しめます。
硬くなった部分はすりおろして粉チーズにしてもお召し上がりいただけます。
上部のくびれ部分からお召し上がりいただくと最後までカビにくく召し上がれます。
焼いてリンゴに乗せて食べるのもおすすめです。
全国の料理人からの支持も多い、職人のこだわりのチーズをお楽しみください。




EU有機認定『若草の香り!』
Rocca di Castagnoli社 EXVオリーブオイル「ロッカ・ディ・カスタニョーリ」D.O.P. Chianti Classico 500ml


入荷しました!
イタリア/ピエモンテ産:ベッピーノ・オッチェリ氏の手作りフレッシュバター(無塩)| 冷蔵空輸品 |【125g】
【※当店は冷蔵のフレッシュバターをお届け致します】【冷蔵/冷凍可


サーレ ディ トスカーナ フィーネ
(トスカーナ・ヴォルテッラ産 岩塩) 1kg ソサルト
知る人ぞ知るトスカーナは
ヴォルテッラ産の岩塩で作られたミネラル豊富な岩塩。
マイルドな塩は素材の旨みを引き出します。
パスタ・野菜・シーフードなどを茹でる際に、
またスープなどの味付けにもどうぞ。

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イタリア料理レシピ手順

  1. リンゴは
    皮付きのまま
    12等分にします
  2. フライパンを
    中火にかけ
    無塩バターを入れ
    溶かします
    泡立ってきたら
    リンゴを入れソテーします
  3. 表面にグラニュー糖を振りかけます
    したの部分に焼き色が付いたら
    裏返しグラニュー糖を振りかけます
  4. 弱火にして蓋を閉じ
    5分間ぐらい蒸し焼きにします
    リンゴを取り出し食器に乗せます
  5. フライパンに残った汁は弱火にかけ煮詰めます
    カラメル状になったら火を止め
    リンゴの上にカラメルを乗せます
  6. フッ素加工・ダイヤモンドコートパン
    ・ スーパーストーンバリアのフライパンなどを使用し
    オリーブオイルを薄く敷き
    カチョカバロを入れ
    弱火にかけチーズの表面をかりっと焼き上げます
    綺麗な焦げ目が付いたら裏がえし焼きテロを付けます
    食器に盛り付けます
  7. チーズを食べやすい大木津に自分でカットし
    上にリンゴのソテーをのせ頂きます

お勧めの食器


シンプルでシャープな印象のコンコード。
余分な装飾をなくした辛口フォルムの器です!
【MIKASA】ミカサ CONCORD コンコード プレート27 ブラック


ベニス レストラン 41  The Egg Nicola Batavia @ Hotel Danieli

The Egg Nicola Batavia @ Hotel Danieli
ベニス レストラン 41  The Egg Nicola Batavia @ Hotel Danieli
所在地: c/o Hotel Danieli, 37141 Venezia, イタリア
予約: thefork.it
是非、ホテルダニエリで、この魅力的な伝統を探る、のみを用いて調製cichéti味わう新鮮な食材を、そして私達の排他的cicchetti卵を試してみてください。
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Comment

  1. kazuyoo60 より:

    ノースポールの白い花、清潔感がいっぱいです。
    リンゴと一緒に食べるのが美味しい、それぞれの良さを熟知なさってる、どの国の人も美味しいのは嬉しいですものね。

  2. puffpuff より:

    りんごのソテーと、いいですね!!
    美味しそう~。

    ノースポール、こんもりと楽しみですね♪
    その後体調はいかがですか?お大事に!!

  3. misya より:

    こんにちは♪
    トロトロ溶けるチーズに林檎のトッピング♪
    夢のような♪
    ファンタジック!
    とっても可愛くて美味しそうです・・この時期のおご馳走ですね♪
    いつも有難うございます、あったかくお過ごしくださいませ。

  4. イヴォンヌ より:

    カチョカバロチーズっていつも形がかわいくって気になってましたが焼いてリンゴのソテーと一緒だとよりおいしいんですね~食べてみたい)^o^(

  5. masakohime より:

    ryujiさん、こんばんは。
    カチョカバロのソテー、一度失敗してその後作っていません…
    厚みとフライパンですね!
    ソテーして、カラメルをかけた甘いリンゴとカチョカバロの組み合わせ!
    必ず、食べてみたいです^0^

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