グリーンアスパラとうすいえんどうの炒め煮
2016/02/22
イタリア料理レシピ
春の先駆けアスパラとうすいえんどうをオリーブオイルとにんにく
そして白ワインを加えタイムを加え炒め煮にします
30分間わびで炒めにします
タイムの香りが素敵です
エリカ
イタリア料理に使用する食材２人分
| スナップエンドウ | 100g(中身のみ) |
| グリーンアスパラ | 8本 |
| にんにく | 1片 |
| 白ワイン(辛口) | 40cc |
| フレッシュタイム | 1枝＋2枝 |
| オリーブオイル | 20cc |
| 塩 | 適量 |
| ブラックペパー | 適量 |
イタリア料理に使用する食材
愛媛県産
グリーンアスパラ（１束） ２Lサイズ ３本入り
うすいえんどう（紀州うすい）1kg
和歌山県認証特別栽培農産物としての
認証も取得した100％有機肥料で育てる
こだわりのえんどう豆
タイムフレッシュハーブ 15g 食用 和歌山県産
ラ ポデリーナ トスカーナ オーロ エキストラヴァージンオリーブオイル
高級オリーブオイル 500ml イタリア La Poderina Toscana
サーレ ディ トスカーナ フィーネ
（トスカーナ・ヴォルテッラ産 岩塩） 1kg ソサルト
知る人ぞ知るトスカーナは
ヴォルテッラ産の岩塩で作られたミネラル豊富な岩塩。
マイルドな塩は素材の旨みを引き出します。
パスタ・野菜・シーフードなどを茹でる際に、
またスープなどの味付けにもどうぞ。
310マダガスカル・ブラックペパー(Black Pepper,Madagascar) Sサイズ 20g
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イタリア料理レシピ手順
- グリーンアスパラは
下部の堅い部分1cmぐらいをカットします
上から1/3以下の部分をピラーで皮をむきます
2等分に斜め切りにします - フレッシュタイムは
葉の部分を集め使います - 残りのフレッシュタイムは
枝郷と飾りに使います - うすいえんどうは
鞘から中の豆を取り出します - にんにくは
縦に二等分し中の芽を取り除きます
2mm角ぐらいにカットします - フライパン
オリーブオイルを入れ
にんにくを加え弱火で丁寧に炒めます - にんにくの
香りが立ってきたら
グリーンアスパラとうすいえんじうを入れ中火で炒めます - 白ワインを
注ぎ入れアルコール分を飛ばします
フレッシュタイム・塩・ブラックペパーを振りかけ加えます - 30分ぐらい蓋を閉め弱火で蒸し煮にします
- 食器は
電子レンジ600w3分30秒かけ
温めておきます - 食器に盛り込みます
タイムの枝を飾ります
お勧めの食器
モダンなイタリアン・シンプル
トリノ 36cmプラター 黒マット
ローマのレストラン２２
All’Oro
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Comment
アスパラと豌豆、好きなのばかりです。
タイムが合うのですか。チンしたり、塩ゆでだけでも鮮度が良いのは甘くて最高です。
こんにちは〜
みどりの野菜が美味しそうです(*^_^*)
今日も美味しそうなお料理をありがとうございます(*^_^*)
こんにちは。
香りの強い野菜にニンニクの風味が合いそうですね♪
今日も美味しそうです。
応援３☆
タイムの香りがいいですね！
いつもこちらでハーブの使い方を教えていただけて嬉しいです。
ハーブの使い方でお料理の幅がうんと広がりますね！
こんにちは♪
いつも有難うございます♪
おおお、爽やか♪
緑色のお野菜のコラボ！持ち味存分に！
とっても美味しそうです♪華やぎますね・・春近しですね（＾＾
アスパラとうすいエンドウの組み合わせ春らしいですね～
おいしそう♪
ryujiさん、こんばんは。
春はもうすぐ近いはずなのに、まだまだ寒い日があります。
そんな中、春を感じさせるアスパラとうすいえんどうのお料理。
毎年、まずは食卓から春を感じますね。
フレッシュタイムと塩・胡椒のシンプルな味付けが、食材の味を大切にしている、素敵なお料理のレシピ、ありがとうございます。