グリーンアスパラとうすいえんどうの炒め煮

2016/02/22 2016/02/22

グリーンアスパラとうすいえんどうのの炒め煮

イタリア料理レシピ

春の先駆けアスパラとうすいえんどうをオリーブオイルとにんにく
そして白ワインを加えタイムを加え炒め煮にします
30分間わびで炒めにします
タイムの香りが素敵です

エリカ

IMG_5714エリカ

IMG_5715エリカ

イタリア料理に使用する食材２人分

スナップエンドウ	100g(中身のみ)
グリーンアスパラ	8本
にんにく	1片
白ワイン(辛口)	40cc
フレッシュタイム	1枝＋2枝
オリーブオイル	20cc
塩	適量
ブラックペパー	適量

イタリア料理に使用する食材

愛媛県産
グリーンアスパラ（１束）　２Lサイズ　３本入り

うすいえんどう（紀州うすい）1kg
和歌山県認証特別栽培農産物としての
認証も取得した100％有機肥料で育てる
こだわりのえんどう豆

タイムフレッシュハーブ 15g　食用　和歌山県産

ラポデリーナ　トスカーナ　オーロ　エキストラヴァージンオリーブオイル　
高級オリーブオイル　500ml　イタリア　La Poderina Toscana

サーレディトスカーナフィーネ
（トスカーナ・ヴォルテッラ産岩塩） 1kg ソサルト
知る人ぞ知るトスカーナは
ヴォルテッラ産の岩塩で作られたミネラル豊富な岩塩。
マイルドな塩は素材の旨みを引き出します。
パスタ・野菜・シーフードなどを茹でる際に、
またスープなどの味付けにもどうぞ。

310マダガスカル・ブラックペパー(Black Pepper,Madagascar) Sサイズ　20g

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イタリア料理レシピ手順

グリーンアスパラは
下部の堅い部分1cmぐらいをカットします
上から1/3以下の部分をピラーで皮をむきます
2等分に斜め切りにします
フレッシュタイムは
葉の部分を集め使います
残りのフレッシュタイムは
枝郷と飾りに使います
うすいえんどうは
鞘から中の豆を取り出します
にんにくは
縦に二等分し中の芽を取り除きます
2mm角ぐらいにカットします
フライパン
オリーブオイルを入れ
にんにくを加え弱火で丁寧に炒めます
にんにくの
香りが立ってきたら
グリーンアスパラとうすいえんじうを入れ中火で炒めます
白ワインを
注ぎ入れアルコール分を飛ばします
フレッシュタイム・塩・ブラックペパーを振りかけ加えます
30分ぐらい蓋を閉め弱火で蒸し煮にします
食器は
電子レンジ600w3分30秒かけ
温めておきます
食器に盛り込みます
タイムの枝を飾ります

お勧めの食器

モダンなイタリアン・シンプル　
トリノ　36cmプラター　黒マット

ローマのレストラン２２

All’Oro
All’Oro

- イタリアンレシピ, イタリア料理, イタリア料理レシピうすいえんどう, オリーブオイル, グリーンアスパラ, ブラックペパー, フレッシュタイム, 塩, 白ワイン

Comment

kazuyoo60 より:

2016年2月22日 10:05 AM

アスパラと豌豆、好きなのばかりです。
タイムが合うのですか。チンしたり、塩ゆでだけでも鮮度が良いのは甘くて最高です。

返信
はーい♪にゃん太のママこんにちは〜より:

2016年2月22日 11:59 AM

こんにちは〜
みどりの野菜が美味しそうです(*^_^*)
今日も美味しそうなお料理をありがとうございます(*^_^*)

返信
らるむ。より:

2016年2月22日 12:51 PM

こんにちは。
香りの強い野菜にニンニクの風味が合いそうですね♪
今日も美味しそうです。

応援３☆

返信
puffpuff より:

2016年2月22日 1:28 PM

タイムの香りがいいですね！
いつもこちらでハーブの使い方を教えていただけて嬉しいです。
ハーブの使い方でお料理の幅がうんと広がりますね！

返信
misya より:

2016年2月22日 2:47 PM

こんにちは♪
いつも有難うございます♪
おおお、爽やか♪
緑色のお野菜のコラボ！持ち味存分に！
とっても美味しそうです♪華やぎますね・・春近しですね（＾＾

返信
イヴォンヌより:

2016年2月22日 7:39 PM

アスパラとうすいエンドウの組み合わせ春らしいですね～
おいしそう♪

返信
masakohime より:

2016年2月22日 8:24 PM

ryujiさん、こんばんは。
春はもうすぐ近いはずなのに、まだまだ寒い日があります。
そんな中、春を感じさせるアスパラとうすいえんどうのお料理。
毎年、まずは食卓から春を感じますね。
フレッシュタイムと塩・胡椒のシンプルな味付けが、食材の味を大切にしている、素敵なお料理のレシピ、ありがとうございます。

返信