イタリアン パスタ イタリア料理レシピ

イタリア料理レシピを紹介しています。できる限り珍しい食材を取り入れ、イタリアの食文化の深さをお伝えします。
イタリア料理のレシピ数は5,026、パスタのレシピ数は1697。出来るかぎり詳しくレシピ、珍しい食材を掲載させていただきます。料理は愛情の表現です。料理は心で作るものを心がけています。

パスタ スパゲッティ 万願寺とうがらし ボッタルガ

      2018/06/19




イタリアン料理レシピ

万願寺とうがらしのうま味を堪能
ボッタルガの塩気が味を引き締めます

あじさい アナベル

イタリア料理に使用する食材2人分

パスタ スパゲッティ140g
万願寺とうがらし4本
にんにく1片
ボッタルガ40g
オリーブオイル30cc
適量
ブラックペパー適量



イタリア料理に使用する食材


スパゲッティ(1.6mm) 500g マルテッリ



プルネーティ フラントイオ ビオロジコ 250ml エキストラバージンオリーブオイル
2017~2018収穫、新ロット入荷しました!
賞味期限:2019/5/31
どっしりとしたフルボディながら、まろやかでジューシー。
緑茶を思わせるような青み、そしてふくらみのある味わい。
オリーブオイルの美味しさに目覚める1本です。


万願寺とうがらしは、別名「万願寺あまとう」と呼ばれる、
果肉が厚い、甘みの強い唐辛子です。


カテゴリトップ > 食品 > 調味料 > 塩 > ソサルト
サーレディ
サーレ ディ トスカーナ フィーネ (トスカーナ・ヴォルテッラ産 岩塩)
1kg×10個セット ソサルト


329スマトラ・ブラックペパー(Black Pepper,Sumatora)
ガラスチューブパッケージ 22g入り

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イタリア料理レシピ手順

  1. にんにくは
    縦に二等分し中の芽のを綺麗に取り出します
  2. 万願寺とうがらしは
    へたの部位をカットします
  3. ポッタルガは
    すりおろします
  4. バスタパンに入れ
    塩をお湯の量の1% を入れま
    パスタを入れゆでます
    バスタのゆで時間はバスタの袋に表示されている時間より
    2分ほど短くゆでます
    アルデンテの麺が楽しめます
  5. フライパンに
    オリーブオイルを入れ
    にんにくを加え
    弱火で手稲に炒めます
  6. にんにくが
    軽い狐色になったら
    火を止めて
    水15ccを加えます
    撹拌しオイルを乳化させます
  7. パスタの
    茹であがる3分前に
    万願寺とうがらしを入れ
    中火で炒めます
    1分後にパスタのゆで汁
    160ccを加え撹拌します
  8. パスタが
    ゆであがったら
    パスタのみずけを切り
    フライパンに
    入れソースを絡めます
  9. 食器に
    盛りつけます
    ボッタルガを振りかけます

お薦めの食器




ジョリー(2) 28cmプレート ブラック

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Comment

  1. タヌ子 より:

    こちらでは万願寺唐辛子の代用品が見つかりません(涙)
    こちらの唐辛子は辛いだけなので、ボッタルガの美味しさを消してしまいそう。
    次回帰国時に万願寺唐辛子の種を買って帰ろうと思います。

  2. らるむ。 より:

    こんばんは。

    万願寺は人気があるので、覚えておきたいレシピですね♪
    ただ、カラスミが高くて手に入らないです(^_^;)

    応援☆☆

  3. ryuji_s1 より:

    astro26 さん
    万願寺とうがらしの゜うま味がボッタルガまーの塩気で
    美味しくなります
    ありがとうございます

  4. astro26 より:

    万願寺とうがらしって食べたことないですが、甘味が強いんですね。
    ボッタルガの塩気と一緒でおいしそうですね~♪

  5. ryuji_s1 より:

    masakohimeさん
    万願寺とうがらし
    おいしいですね
    ボッタルガがの塩気が良く合います
    ありがとうございます

  6. masakohime より:

    ryujiさん、こんにちは。
    万願寺唐辛子、最近は東京のスーパーでも必ずあります。
    ボッタルガ最後にふりかけるボッタルガの旨味が、パスタと絡んで美味しいでしょうね!
    シンプルですが、青唐辛子の緑色がとても爽やかで素敵です。
    アナベル、真っ白でウエディングドレスを連想します^0^

  7. ryuji_s1 より:

    kazuyooさん
    万願寺とうがらし
    美味しいですね
    ボッタルガ日本のからすみです
    美味しいです
    良くマッチしてレマス
    ありがとうございます

  8. kazuyoo60 より:

    純白で咲いて綺麗なアナベルです。万願寺唐辛子も大好きです。ボッタルガには出会っていませんが、美味しさは想像できます。

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