イタリアン パスタ イタリア料理レシピ

イタリア料理レシピを紹介しています。できる限り珍しい食材を取り入れ、イタリアの食文化の深さをお伝えします。
イタリア料理のレシピ数は5,055、パスタのレシピ数は1704。出来るかぎり詳しくレシピ、珍しい食材を掲載させていただきます。料理は愛情の表現です。料理は心で作るものを心がけています。

フレッシュトマトに茄子の詰め物

   

フレッシュトマトに茄子の詰め物




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イタリア料理レシピ

茄子の味が生きていて美味しい料理です
素揚げした茄子のトロトロ感
生クリーム ゴルゴンゾーラドルチェでマセアワセ田茂のをトマトの切り口に綺麗に詰め込みます
トマト2個はジュースにします
その上にトマトを置きパルミジャーノを振りかけます
パルミジャーノをを使います

イタリア料理に使用する食材2人分

フレッシュトマト大3個
茄子6本
にんにく1片
野菜のブロード200cc
生クリーム230cc
パルミジャーノ60g
ブラックペパー適量
適量



イタリア料理に使用する食材


フレッシュトマト 大

世界三大ブルーチーズの1つに君臨する
ゴルゴンゾーラ ドルチェ D.O.P. ! 約750g


さすが夏野菜!体内にこもった熱をさましてくれる!! 皮をむかなくていい料理なら、なるべく残して料理しましょう。
薄いので、食感にもあまり影響ありません。九州産 
皮に含まれる色素の成分が血管をきれいに! なす
(ナス・茄子・なすび・ナスビ) 3本 九州の安心・安全な野菜! 
【九州・福岡・熊本産】


エシレ – ECHIRE
【パリ直送便】フランスAOP伝統エシレフレッシュクリーム 生クリーム
(230g /内容量:200ml)Echire AOP Charentes Poitou Creme Fraiche
冷蔵空輸品 ※パリよりご自宅まで航空便にて直送致します!


■3年連続グルメ大賞受賞!
皆様!いつも大変お世話になっております!丸岡です!
ザネッティ社製パルミジャーノレッジャーノ24ヶ月熟成がチーズ部門で
もっとも売れた賞!『グルメ大賞2013年を受賞致しました』
そして3年連続受賞を頂きました!今後も引き続き、
弊社が取り扱うパルミジャーノレッジャーノを宜しくお願い致します。
内容に関して ザネッティ社製:パルミジャーノレッジャーノ24ヶ月熟成
保存方法 冷蔵保存してください。
規格 1kg定量カット
(直径:約22cm 高さ:約11cm 幅:約8.5cm)
※幅については、三角形のカットとなりますので、先端に行くにつれて
細くなっております。
原産国 イタリア/エミリアロマーニャ

無農薬伝統農法による野菜を使い、化学調味料・着色料を加えず製造した、野菜のコクと旨味の効いた野菜スープです。顆粒状なので調味料としてもお使い頂けます。
内容量 150g
原産国名 イタリア
原材料名 食塩、ポテトフレーク、酵母エキス、食用ひまわり油、ぶどう糖、乾燥野菜(玉葱、セロリ、人参)、米粉、香辛料(生姜、ナツメグ、クローブ)、
固結防止剤(微粒ニ酸化ケイ素)
保存方法 直射日光を避け冷暗所で保存。
ウェル ビオロジコ 野菜ブロード 150g【輸入食品】


エキストラバージンオリーブオイル
アルカメリア 250ml


キラキラと輝く、大粒の結晶塩。
ピラミッド型に結晶化しているので、さくさくと崩れます。
キプロス産結晶塩
ピラミッドソルト 380g


329スマトラ・ブラックペパー(Black Pepper,Sumatora)ガ
ラスチューブパッケージ 22g入り

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イタリア料理レシピ手順

  1. フレッシュトマトは
    あー丈夫に十文字に切り目をいれへたをカットし
    沸騰したお湯にいれ
    皮がめくれてきたら冷水にいれ川和剝きます
  2. 縦に四等分にします
  3. 中の種と柔らかい部位を綺麗に掃除します
  4. 後2個は
    ミキサーにかけ
    ペースト状になったら裏ごしをします
  5. トマトとジュースは
    冷蔵庫にに入れて冷やしておきます

  6. 茄子は縦に二等分し
    180℃の温度で素揚げます
  7. 上がったら粗熱を取り
    スプーンで
    皮を残し中の身を削り取って下さい
  8. ゴルゴンゾーラ・ドルチェチーズは
    すりおろしておきます
  9. 焼き茄子とゴルゴンゾーラドルチェ
    そして生クリームを入れ
    ブレンダーで撹拌しペースト状にします
  10. トマトの切り口の相手いるところに詰め込みます
    へらで綺麗に形を整えます
  11. 食器にトマトジュースを注ぎ入れその上に
    置きます
  12. 食器に盛りつけ
    パルミジャーノとブラックペパーを振りかけます



お薦めの食器


黒 グレー ディナープレート 洋食器 丸皿 大皿 シンプル 日本製
ジョリー(2) ディナープレート 28cm
マット&シャイニー ブラック (お取り寄せ品)

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Comment

  1. amabilis より:

    ryujiさん、こんばんは。
    復旧して良かったですね。
    いつも美味しいレシピと応援コメントをありがとうございます。
    フレッシュトマトにたっぷりの茄子
    夏の疲れが取れそうです。
    しかも美味しく、元気が出そうです。

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