イタリアン パスタ イタリア料理レシピ

イタリア料理レシピを紹介しています。できる限り珍しい食材を取り入れ、イタリアの食文化の深さをお伝えします。
イタリア料理のレシピ数は4,920、パスタのレシピ数は1681。出来るかぎり詳しくレシピ、珍しい食材を掲載させていただきます。料理は愛情の表現です。料理は心で作るものを心がけています。

ホワイトアスパラガス オランディヌソース

   

イタリアン料理レシピ

ホワイトアスパラを
オランディヌソースを絡めていただきます
オーブンでローストし
熱々でいただきます


失敗のヒヤシンス

ヒヤシンス

ヒヤシンス



イタリア料理に使用する食材2人分

ホワイトアスパラ8本
グアンチャーレ/td>

200g
レモン1個
セルフィーユ2枝
オランデーズソース1個
たまご1個
無塩バター180cc
白ワイン30cc
レモン1/2個
適量
ブラックペパー適量



イタリア料理に使用する食材


露地栽培ホワイトアスパラ≪有機栽培認定BIO取得≫最高級 極太のみ厳選した
ホワイトアスパラガスBIO フランス ランド産オーガニック野菜 約1000g
毎週金曜日入荷 要予約



本場イタリア産のグアンチャーレ
ご注文後重量と金額が実際の
重量に基づき変更になります。
イタリア/カラブリア産:プレシーラ社グアンチャーレ【約700g】
【580円(税別)/100g当り再計算】【冷蔵/冷凍可】【D+0】


チャービル(セルフィーユ)50g フレッシュハーブ 食用 和歌山県産
スープやサラダ、魚や肉料理の風味づけに
魚や肉料理の風味づけに利用
彩り屋_


イギリスの”THE GUARDIAN紙”
ヨーロッパのバターベスト5選にて1位を獲得
入荷しました!イタリア/ピエモンテ産
:ベッピーノ・オッチェリ氏の手作りフレッシュバター(無塩)| 冷蔵空輸品 |【125g】【※当店は冷蔵のフレッシュバターをお届け致します】【冷蔵/冷凍可】

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サーレ ディ トスカーナ フィーネ
(トスカーナ・ヴォルテッラ産 岩塩) 1kg ソサルト
知る人ぞ知るトスカーナは
ヴォルテッラ産の岩塩で作られたミネラル豊富な岩塩。
マイルドな塩は素材の旨みを引き出します。
パスタ・野菜・シーフードなどを茹でる際に、
またスープなどの味付けにもどうぞ。


326タスマニア・ブラックペパー(Black Pepper,Tasmania)
ガラスチューブパッケージ 15g入り

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イタリア料理レシピ手順

  1. ホワイトアスパラの皮を剝きます剝きます
    そして茹でます
  2. オランディヌソースを作ります
  3. フライパンにお湯を沸かし
    その上にボウルを入れ
    無塩バターを入れ湯煎で溶かします
    しっかり溶けたら
    その上澄みだけをスプーンですくい取ります
    それが済ましバターです
  4. ボウルに
    欄ワウのみを入れ
    白ワインを入れて
    フライパンにわかしたお湯の上にのせ
    泡立て器で撹拌します
    しっかり撹拌したら
    暖かい状態のすましバターをすこしず
    加え撹拌します
    レモンの志保芹汁を加え混ぜます
    塩・ブラックペパーで味を調えます
  5. ホワイトアスパラガスを
    ストウブに並べ、
    グアンチャーレを粗くカットして入れ
    弱火にかけ炒めます
  6. ホワイトアスパラを
    並べ
    オランデーズソースを上からかけます
  7. 180℃の温度に設定と他オーブンに入れ
    10分間ロート染ます
    最後にセルフィーユを飾ります



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h3>お薦めの食器


ストウブ Staub ソテーパン ブレイザー w/システラドロップ ストラクチャーラウンド Braiser w/ Chistera Drop – Structure Round 24cm 新生活

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Comment

  1. astro26 より:

    オランディーヌソースはレモン入ってさっぱりとした味わいかな?!ホワイトアスパラにかけておいしそう~)^o^(

  2. masakohime より:

    ryujiさん、こんにちは。
    オランデーズソース、丁寧につくるのですね。
    レモンの酸味が入って、他の食材とも良く合いのかしら。
    春の食材アスパラの優しい味とマッチて、とても美味しそうです。
    いつも素敵なレシピをあろがとうございます^0^

  3. kazuyoo60 より:

    白のアスパラ美味しそうです。
    濃厚なオランディヌソース、ぴったりなのですね。

    • ryuji_s1 より:

      kazuyooさん
      オランディーヌソース
      良く合います
      ホワイトアスパラ
      美味しいです
      ありがとうございます

是非 あなたのご意見をお願いします 質問があれば分かる範囲でお答えしたいと思っております

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