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イタリアン パスタ イタリア料理レシピ

イタリア料理レシピを紹介しています。できる限り珍しい食材を取り入れ、イタリアの食文化の深さをお伝えします。
イタリア料理のレシピ数は4,814、パスタのレシピ数は1663。出来るかぎり詳しくレシピ、珍しい食材を掲載させていただきます。料理は愛情の表現です。料理は心で作るものを心がけています。

12月23日 我が家のChristmas会

      2017/12/24

12月23日 我が家のChristmas会

ローストビーフ

パイナップルセージ





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ホタテのお刺身
ホタテのフライ
エビのフライ
たまねぎのスープ
宮崎産牛ヒレ肉のローストビーフ 低温調理
シフォンケーキ
クッキー
紅茶
赤ワイン

たまねぎのスープ

たまねぎは皮を剝き
1枚目の身を一枚剝きます
キスコの鶏のブイヨン1000ccを
水4000ccを入れます
最初中火にかけ一度沸騰したら
弱火にして4時間煮込みます

落とし蓋をします

一晩おき亭挙絵する30孵化前に
中火で温度を上げ
塩を加え味を調えます
弱ぴに戻し
食器に入れ提供します

出来上がりです
トロトロに溶けたたまねぎの甘さがたまりません

宮崎産牛ヒレ肉 500g
1000g
anovaの低温調理器で調理しました
ジップロックに肉入れ
にんにくとローズマリー・オリーブオイルを入れ
anovの温度が55℃になったら
ジップロックの中の空気を抜き
お湯の中にに沈めます
3時間後に終わったよーと
音を出してくれます
取り出し
中のすべてをフライパンに入れ
オリーブオイルは少しで良いです
全体に焼き色を付けます
焼いた時のにんにくの香りが素晴らしいです
にんにくも
食器に添えましょう

出来上がりです
55℃で3時間です

ホタテのひも 内臓のタイム風味

お勧めの食器


ベッキオホワイト プレート 26cm

サン・マリノ共和国 レストラン 26  Ristorante Buca San Francesco 

Ristorante Buca San Francesco

所在地: Piazzetta Del Placito Feretrano, 3, 47890 San Marino di Urbino SM, イタリア
電話: +39 0549 991462

Ristorante Buca San Francescoトリップアドバイザー参照
Ristorante Buca San Francescoトリップアドバイザー参照

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 - イタリア料理レシピ

Comment

  1. amabilis より:

    ryujiさん、こんばんは
    いつも美味しいレシピをありがとうございます
    じっくり低温ローストのビーフ
    美味しそうですね、しかも豪華で。

    楽しいクリスマス会のひととき
    うれしいですね

  2. astro26 より:

    豪華なクリスマス料理ですね~♪
    ローストビーフ最高)^o^(

  3. kazuyoo60 より:

    ボリュームたっぷりのローストビーフです。綺麗な色、さぞ美味しいでしょう。
    昨夜の牛肉対決、面白かったです。フランスの熟成牛とパンパスの2歳牛と。
    買いませんでしたが、先日、美味しそうなローストビーフを眺めていました。

    • ryuji_s1 より:

      kazuyooさん
      低温調理下ローストビーフ
      美味しかったです
      楽しいChristmas会でした
      ありがとうございます。

  4. はーい♪にゃん太のママ より:

    こんにちは〜
    とっても美味しそうですね(o^^o)
    素敵なクリスマス会ですね(o^^o)
    ローストビーフが美味しそうです(o^^o)
    私も食べたいです(o^^o)

    • ryuji_s1 より:

      はーい♪にゃん太のママさん
      楽しいChristmas会でした
      低温調理のローストビーフ
      美味しいです
      ありがとうございます。

是非 あなたのご意見をお願いします 質問があれば分かる範囲でお答えしたいと思っております

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