イタリアン パスタ イタリア料理レシピ

イタリア料理レシピを紹介しています。できる限り珍しい食材を取り入れ、イタリアの食文化の深さをお伝えします。
イタリア料理のレシピ数は5,029、パスタのレシピ数は1698。出来るかぎり詳しくレシピ、珍しい食材を掲載させていただきます。料理は愛情の表現です。料理は心で作るものを心がけています。

茄子のアサディジョ漬け

   

イヌのさくらを囲んで水遊び
イヌのさくらと孫達の水遊び
東京から1人孫が来ています。
茄子のアサディジョ漬け
  スペインのイスラム色が残っている地方の食べ物
京のもぎなす(小茄子)(5個)
京のもぎなす(小茄子)(5個)
肉質のしまった小粒の愛らしい小なすで、
甘みのあるしっかりした歯触りが特徴です。
料理しても皮にシワがよらず、煮汁も濁らないため
京料理の材料として重宝され、てんぷら、煮物、
漬物にてきします。
大きさは8センチほどです。
”ビタミンパワーの赤ピーマン”健康と美肌に最適!ビタミンC豊富な”赤ピーマン”
ビタミンパワーの赤ピーマン”健康と美肌に最適!ビタミンC豊富な”赤ピーマン
まほろばにんにく大玉 2Lサイズ 500g
まほろばにんにく大玉 2Lサイズ 500g
ギャバン・クミンシードパウダー350g
ギャバン・クミンシードパウダー350g
セリ科の植物の種子で独特な強い芳香と少しのほろ苦さと辛味が
あります。カレー粉の特徴的な香味を持つ主要なスパイス。
他にチリパウダー、チャツネなどの原料になっています。色、形、
大きさではキャラウェイと混同されることがあります
GABAN パプリカパウダー 400gギャバンフェンネルシードホール・40g
ギャバンフェンネルシードホール・40g
せり科の植物の種子でアニスに
似た甘い香りがある。
芳香成分(アネトール)に矯臭効果があり、
魚肉のにおい消しによい。
カレー粉の原料としても使用されます。
消化作用があり、
また口臭を消す効果もある
LESEL エクストラバージンオリーブオイル  1000ml×1本
LESEL エクストラバージンオリーブオイル  1000ml×1本
多くのレストランが使用するこのエクストラバージンオリーブオイルは、我が家でも大活躍中
アチェート・ディ・マグマ・ビアンコ[2001] フランク・コーネリッセン
アチェート・ディ・マグマ・ビアンコ[2001] フランク・コーネリッセン
熟成のためにアンフォラに入れた、マグマ・ビアンコは十分な量が無かったため、アンフォラの上部に空間が出来、ワインから違う世界に移行してしまいました。
本来、フランク氏が理想とする究極の白ワイン「マグマ・ビアンコ」となるはずだったワインは究極のワインヴィネガーとしてリリースされることになりました。
在庫あり  翌営業日出荷MR5000FS [マルチクイック フレッシュシステム]
MR5000FS [マルチクイック フレッシュシステム]
■酸化を抑えて「新鮮キープ」
栄養素を損なわずに、新鮮なままの色・香り・味をキープ。
スライスしたピーマン、ズッキーニなど真空保存で約10~12日間新鮮な状態を保ちます。※
保存中に失うビタミンCの量を低減させます。
通常保存の場合6日間で62%まで減少。
真空保存ならほぼ100%保ちます。※
★◇マイセン 616201 22.5cmプレート 61-0472
材  料
小茄子  20個(350g)
アサディジョ
赤ピーマン    2個
にんにく     6片
鷹の爪輪切り   大さじ2
クミンシード   大さじ1
パプリカ     大さじ1
フェンネル    小さじ1
オリーブオイル  大さじ2
ピクルス液
白ワインビネガー 300cc
水        200cc
さとう      80g
塩        25g
オリーブオイル   100c
作り方
①小茄子のヘタをとり、たてに切り目をいれ、
 紫色の部分だけを二つ割りの感じで
 上の部分は切らないでで残します。
 2分間ゆでて冷水に入れ冷やします。
②ピクルス液の材料を鍋に入れ、一煮立ちさせて冷ます。
③赤ピーマンは細かくきざみ、他のアサディジョの材料と合わせます。
④茄子の切り目にアサディジョをはさんで、
 密閉出来る入れ物にに入れてください。
⑤残りのアサディジョも間に詰めて、ピクルス液を注ぎます。
⑥最後に、オリーブオイルを上からかけて密封してください。
自他共に認める、最高の南仏ワイン!ゴビー/ムンタダ自他共に認める、最高の南仏ワイン!ゴビー/ムンタダおすすめ度 :コメント:

 - レシピ, 野菜

Comment

  1. ひろ より:

    ピクルス&クミンシード&フェンネルの香り。。。凄く美味しそうですね!!

  2. ゆち より:

    大きなお孫さんがいらっしゃるのですね!私も孫にしてくれ・・・とはいいませんが、せめて娘か嫁にでもしてもらって、美味しいお料理をいただきたかったものです

  3. nukeami より:

    お孫さんいいですね。。
    来週は、祖父母に会いに、娘を連れて、
    行こうかと思っています。。
    ひ孫は更に違った意味でかわいいらしいです。。
    歴史感じるよっていわれます。。
    あたしの祖父母80代です。。
    孫が子供を産むのって自分ではまだ想像が出来ないですう。。

  4. あさまゆ より:

    大きなお庭で遊び甲斐もありそうですね
    犬も子供も走り回れる・・
    そんな大きな庭がある家を建てられるよう頑張ってもらいます・・主人にね・・
    すみません最近お料理以外のコメで・・

  5. ブレンダ より:

    こんにちは!
    ピクルスやマリネ系は大好きです。特に暑い夏には・・・お孫ちゃんとさくらちゃん、楽しそう^^うちのワンコもご一緒させて欲しいです。

  6. きよきよ より:

    わんちゃん、さくらちゃんていうんですね♪かわいい!
    お孫さんたちもたのしそう
    なす、きよも大好きです。
    体によいレシピ、さっそく試してみますね!

  7. ママ より:

    お孫さんと一緒に楽しい時間を過ごしているのですね!!
    愛犬のさくらちゃんも微笑ましく子供たちを見守っていますね!
    ナスもおいしいですよね!
    チーズリゾット、娘がとても気に入ってました!
    とても美味しかったです!

  8. 瞳ママ より:

    良いな!私もryujiさんの孫として産まれてお料理を頂きたかったです!
    小さなプールに無理矢理入っているお孫さん達・・その横で賢そうに待っている黒ラブちゃん♪可愛いです。

  9. く~ より:

    夏休みで遊びに来たのですね^^
    にぎやかそうです♪

  10. サワディ より:

    ryujiさぁぁん!!!
    大変ご無沙汰しちゃっててごめんなさいましm(T_T)m
    それにしてもとっても賑やかそうですね☆
    お孫さんが増えたことによってお料理の量も増えたんじゃないですか^^?

  11. やえもん より:

    今晩は!
    さくらちゃん、
    お孫さんと仲良しですね
    じいっと見守っている親の様ですねぇ
    レシピの方は難しくて舌がもつれそうです。
    お孫さんたちを囲んだ
    今夜のメニューは?・・・
    明るい楽しい話し声が
    お庭にもれてきています。
    天使もお庭でニコニコ

  12. ryuji_s1さん
     いつもコメント有難うございます。
     宝塚での花火大会。
    風物詩ですねえ。
    (^○^)
     夏野菜。
    色が濃くって、つやがいい。
    美味しいんですよね。
    (^○^)
     またお立ち寄りください。
    ポちっ、ぽチッ!

  13. お孫サンかわぃぃですね♪♪♪私も昔よく小さいビニールプールで良く遊びましたょ☆笑

  14. riko より:

    お孫さんもさくらちゃんも・・・いい子。
    今晩もごいっしょに夜を過ごしているのでしょうね。遠くにいらっしゃる娘さん、ご両親に会えてうれしいだろうなぁ。

  15. しょう より:

    こんばんは!
    今日はこちらはものすごく暑かったです。
    今日は水遊びをするのにちょうどいいですよね^-^
    子供たち可愛いですね。私にも5歳の息子がいて、とっても気管支の弱い子です。なかなか水遊びをさせてあげられないのが残念だけどそのうち入れてあげようと思ってます^-^いい雰囲気ですね!!

  16. きらりん より:

    こんなに大きいお孫さんがいるとは思いませんでした。ビックリ
    さくらちゃんもおりこうさんでカワイイですね♪
    カワイイお孫さんたちに囲まれて、料理の腕も振るいがいがありますね

  17. キララ より:

    今日、デパ地下で「子なすのガーリックサラダ」を買ってきました
    長男がまず1個食べて「まずい」次に私が食べて「おいしいとは言えない」次男は「そんなの聞いたら食べたくない」と・・・
    私もビックリの味でした
    ガーリック云々より油っぽい、味がない
    ・・・正直まずかったです
    この記事を先に見てたらきっと買ってないと思いました
    だってryuji s1さんのレシピの方が絶対においしい

  18. kally より:

    これは作ったことがないメニューです!!おいしそうなメニューをありがとうございます。
    さくらちゃん、かわいいですね!
    広いお庭での水遊び楽しそうです。

  19. gongonmama より:

    お水遊びのお孫さんの写真があったので
    次の写真は カブトムシに見えました。
    ナスだったのですね
    一人で飛行機でみえたのですか?
    勇敢ですね。

  20. tansunidon2 より:

    ryujiさん こんばんは
    何時もありがとうございます。
    夏休みお孫さんたちは大喜びなんですね。美味しいお料理も作っていただき。

  21. pocky より:

    賑やかな食卓を囲んでいらっしゃることでしょうね~
    お孫さん達もこの暑さに水遊びで涼を楽しまれたことでしょう。
    ワンコちゃんも嬉しそう~

  22. いわみ より:

    ナスはいまが旬ですね。
    実は私はナスが食わず嫌いw
    食べたら美味しいのはわかるんですけど、紫色の野菜が違和感あって^^;
    ryujiさんのレシピならたべれそうですねw

  23. sonemama より:

    ナス料理ってなんとなく和食って感じでしたが実にいろいろあるんですね~。
    子供も犬もホント水遊び好きですよね~。サクラちゃん、子供たちをしっかり見守って・・まるでryujiさんの役目を引き受けている感じですよ

  24. アコ より:

    ryujiさま
    黒ラブのさくらちゃんがしっかりお孫さんたちに混じってご機嫌そうですね。いよいよ
    夏休みなのですねしばらくはお賑やかにお過ごしになられるのですね。本当に楽しいこと!!
    小ぶりのナスを見つけたいと思います。かなりさっぱりとおいしそうですね。

  25. masami より:

    ryuji_s1さん、こんにちは。
    茄子にもいろんな種類があるんですね。
    茄子は大好きな食材ですが・・いつも
    いためるか・・焼き茄子。
    実家のある九州の茄子だったら
    大きいから焼き茄子でもたべごたえが
    あったのですが、東京で売っている茄子はかなりこぶり。
    このレシピを参考にさせて頂きますね。
    調理方法で・・いろんな味わい方があるのに、一人だとなかなか工夫しないので
    たまには頑張ってみます(笑))

  26. 撫子 より:

    ryujiさん
    コメントありがとうございました。
    こ、こちら ステキなブログですねえ。
    最近、食生活が貧相なのでうらやましい!
    というか、ryujiさんにプラハまで
    ご飯作りに来て欲しい!!(≧ω≦)
    個人的には、ブログを開いたとたんに
    ショパンのワルツが流れたので、
    ピアノの先生に怒られたことを
    走馬灯のように思い出しました。
    こちらも、よろしくお願いします。

  27. ビビアン より:

    こんにちは!
    きょうの夕食は何にしようかな?。。。そうだ、ドラゴンさんとこ訪問して決めよう!。。。という生活習慣になりつつあります何だか幸せ~
    お孫さんたち、楽しそうですね~

  28. わんちゃんは黒ラブですか?
    もしかしてラブ仲間ですか??
    それともフラットかな~。
    黒ラブ、憧れてます。
    お孫さんがいらしてるんじゃ、ますます
    腕がなりますね。

  29. より:

    子供がうらやましいです
    この時期の水浴びは
    格別ですから
    いいですよね

  30. ぴえ より:

    なんとも素敵なレシピをたくさん紹介なさっていますね~見ているだけでも楽しい気分になります^^
    水遊び、楽しそうですね!
    わんちゃんは、もしかして黒ラブですか?陽気な性格で本当に可愛いですよね~ぴえはレトリバー大好きです

  31. ひぃママ より:

    お孫さんと楽しい時間を過ごして 素敵な料理を作ってあげてくださいね~

  32. ↓の自己紹介バトンをみて、今日の水遊び・・孫なんですよね~
    すごく若い方だと思っていたから・・驚きました
    センスが若いのかステキなのか・・

  33. abi より:

    こんにちは、ryujiさん(=^・^=)
    旅行の準備も出来てきました!
    あとはちょっとお買い物に行くだけです。
    水浴び、とても☆楽しそう☆abi も
    混ぜて欲しいです、お孫さん可愛くて
    賑やかでいいですね♪
    今夜のおご馳走はナンですか~?(=^v ^=)

  34. TOM より:

    水遊び楽しそうですね~♪
    気持ち良いだろうなあ・・・羨ましいです。
    さくらちゃん、ちゃーんと座ってみんなを眺めてますね。かわいい☆

  35. iris_kigawa より:

    水遊び気持ち良さそうですね。うちの犬も水遊びさせてみます。毎日暑くてとけてしまいそうです。

  36. マリ より:

    おはよ~
    お孫さん遊びに来てるんですね!
    楽しそうだね!
    美味しいものいっぱい作ってあげてるのかな??

  37. 忍ちゃん より:

    茄子でも胡瓜でも
    あさ漬けが好きです
    オヤツ感覚で食べてます

  38. 彩未ママ より:

    小さな水遊びですね(^^♪
    どの子がお孫さんなんですか???
    みんな楽しそう~♪
    さくらちゃんも、遊びたいみたいね☆

是非 あなたのご意見をお願いします 質問があれば分かる範囲でお答えしたいと思っております

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