パスタ リングイネ 黒マイタケのヨーグルトソース
2016/02/01
イタリアン料理レシピ
ギリシャの水切りヨーグルト
パルテノプレーンを生クリームの代わりに使います
このヨーグルトはこくがあり生クリームのように滑らかです
マイタケの香りと口当たり
そしてパンチェッタの市江けがこのヨーグルトと良く合います
<>h3水仙
イタリア料理に使用する食材６人分
| パスタ リングイネ | 140g |
| 黒マイタケ/td> | 200g |
| パンチェッタ | 5mm角×25mm 16個 |
| たまねぎ | 40g |
| ゴルゴンゾーラ | 40g |
| にんにく | １片 |
| パルテノプレーン | 100cc |
| オリーブオイル | 20cc |
| 塩 | 適量 |
| ブラックペパー | 適量 |
イタリア料理に使用する食材
黒マイタケ５００ｇ
水分が少ないので食感が全然違います！
ヴィアーニ社製/パンチェッタ原木（生ハム類）
/イタリア/ビラーニュパンチェッタ原木
世界三大ブルーチーズの1つに君臨する
ゴルゴンゾーラ ドルチェ D.O.P. ! 約750g
濃密ギリシャヨーグルトPARTHENOパルテノプレーン100g（12個入）
ギリシャの伝統“水切り製法“で
ヨーグルトを３倍濃縮した日本初のギリシャヨーグルト！
濃厚クリーミーなパルテノをそのままでももちろん、
お好きなトッピングと合わせたり、料理の素材として、
幅広くお使いいただけます。
ラ ポデリーナ トスカーナ オーロ エキストラヴァージンオリーブオイル
高級オリーブオイル 250ml イタリア La Poderina Toscana Oro【正規品】
サーレ ディ トスカーナ フィーネ
（トスカーナ・ヴォルテッラ産 岩塩） 1kg ソサルト
知る人ぞ知るトスカーナは
ヴォルテッラ産の岩塩で作られたミネラル豊富な岩塩。
マイルドな塩は素材の旨みを引き出します。
パスタ・野菜・シーフードなどを茹でる際に、
またスープなどの味付けにもどうぞ。
310マダガスカル・ブラックペパー(Black Pepper,Madagascar) Sサイズ 20g
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イタリア料理レシピ手順
- 黒マイタケは
小房に分けます - たまねぎは
みじん切りにします - パンチェッタは
5mm角 長さ25mmの拍子木にカットします - にんにくは
縦に二等分し中の芽の部分を綺麗に取り出します
2mm角にカットします - パスタパンに
たっぷりのお湯を沸騰させ
お湯の量の1%の塩を加え
パスタを入れ茹でます
パスタの茹で時間は袋に表記されている
茹で時間より2分間短く茹であげます
アルデンテをお楽しみいただけます - フライパンに
オリーブオイルを入れ
ニンニクとパンチェッタ・たまねぎを加え
弱火で丁寧に炒めます - ニンニクの香りと
パンチェッタの脂がしっかり溶けたら
マイタケを入れ中火にして炒めます
ヨーグルトを入れ煮込みます - ゴルゴンゾーラチーズを加え
混ぜ合わせ溶かし込みます - 味をみて
塩を振り入れます
パスタが
茹で上がったら
パスタの水気を切り
フライパンに入れソースを絡めます - 食器に
盛り付けます - 上にブラックペパーを振りかけます
おすすめの食器
リチャードジノリ (Richard Ginori) ベッキオホワイトプレート 26cm
ポッジョ・ミルテーラツィオ州リエーティ県ポッジョ・ミルテートPoggio Mirteto
ポッジョ・ミルテートはあるイタリアの町の6032人の住民
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ポッジョ・ミルテートPoggio Mirteto レストラン
Ortobio
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Comment
ryuji s1さん、こんばんは。
いつも美味しそうで素敵なレシピですね。
今年もたくさんのコメントをありがとうございました。
また来年もどうぞよろしくお願いいたします。
少し早いのですが、明日から実家へまいりますので、年末のご挨拶です。
来る2016年がryuji s1さんご家族にとりより良い一年となりますように。
お元気で良いお年をお迎えください。
マイタケとヨーグルトおいしそうですね～
私もヨーグルトに凝っていて味噌汁にも入れるし、サラダのドレッシングでもマヨネーズと割って使ってます♪
マイタケ、色によって水分が違うんですね。
ヨーグルトをパスタに使ったことはありませんでした。
生クリームよりさっぱりした仕上がりになりそうですね。
マイタケは買えないけれど、ヒラタケで代用できるかしら。
おはようございます♪
いつも有難うございます♪
ヨーグルトソースでパスタ、難しそうだなと思ったら
ゴルゴンゾーラと♪
なるほどです（＾＾
とっても美味しそうです♪
今年も残り僅か。
不定期更新になりそうなので・・ちょっと早いですが（＾＾
今年１年お世話になりました、応援と素敵なコメントに励まされました。
心から感謝です。
どうぞ良いお年をお迎え下さいませ（＾＾
感謝。
黒マイタケもあるのですね。ネットで見ています。栽培もされてるなら、いずれ出会えるでしょう。
天然マイタケと味が違うのかな？。スーパーで買えるだけでも有難うです。
素材を種や牛乳絞りから半年掛かりで作られたサンドイッチ？、綺麗な仕上がりでしたが、味はイマイチだったとか。テレビのネット動画でした。費用は18万だったような。