イタリア料理、イタリア料理レシピ、 イタリアの食材、イタリア料理の素材の調理法、イタリアの美味しいレストラン紹介など出来るだけ丁寧に説明しています 料理は愛情と真心を込めてそして健康を念じながら作るものと信じています

イタリアン パスタ イタリア料理レシピ

イタリア料理 パスタ

パスタ キタッラ 新じゃが メークイン パルミジャーノ風味

更新日:

パスタ キタッラ 新じゃが メークイン パルミジャーノ風味

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イタリアン料理レシピ

新ジャガイモ メークインを大きな乱切りにし
下ゆでしてグアンチャーレの脂で切り口を痛め
綺麗な焼き色をつけます

それをバジルペーストに絡みます
パスタはキタッラを使います

パンジー

イタリア料理に使用する食材2人分 >パスタ キタッラ >140g<>/td> 新ジャガイモ メークイン 2個 グアンチャーレ 200g バジルペースト 30g パルミジャーノチーズ 45g オリーブオイル 10cc+30cc 無塩バター 20cc 塩 適量 ブラックペパー 適量

イタリア料理に使用する食材

こだわりのデュラム小麦を使用!
『マンチーニ キタッラ 2.0mm 500g 箱』

新じゃがいも「メークイン」10kg

本場イタリア産のグアンチャーレ
ご注文後重量と金額が実際の
重量に基づき変更になります。
イタリア/カラブリア産:プレシーラ社グアンチャーレ【約700g

イナウディ社 バジルペースト 80g
イナウディ社のバジルペーストはリグーリア地方の伝統的レシピに基づいて
作られています。
リグーリア州特産の新鮮で香りが高いバジルの葉とオリーブ油、
松の実、パルメザンチーズ、にんにく、塩で作られており、
肉料理や魚料理、パスタのソースとしてお使いいただけます。

イギリスの"THE GUARDIAN紙"
ヨーロッパのバターベスト5選にて1位を獲得
入荷しました!イタリア/ピエモンテ産:ベッピーノ・オッチェリ氏の
手作りフレッシュバター(無塩)|
冷蔵空輸品 |【125g】【※当店は冷蔵のフレッシュバターをお届け致します】【
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ザネッティ社製 チーズの王様
パルミジャーノ レッジャーノ D.O.P 24ヶ月熟成 ハード系 約100g
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有機栽培されたオリーブから絞られたマイルドな味のオリーブオイルを、
ギフトセットにいたしました。
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有機エキストラバージン オルチョサンニータ オリーブオイル500ml
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(トスカーナ・ヴォルテッラ産 岩塩) 1kg ソサルト
知る人ぞ知るトスカーナは
ヴォルテッラ産の岩塩で作られたミネラル豊富な岩塩。
マイルドな塩は素材の旨みを引き出します。
パスタ・野菜・シーフードなどを茹でる際に、
またスープなどの味付けにもどうぞ。

326タスマニア・ブラックペパー(Black Pepper,Tasmania)
ガラスチューブパッケージ 15g入り

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イタリア料理レシピ手順

  1. メークイーンは
    皮付きのまま
    大きな乱切りにします
  2. ソースパンに
    お湯を沸かし
    塩をお湯の量の1%を加え
    ジャガイモを入れ茹でます
    15分間ぐらいです
  3. ざるに空け
    水気を切ります
  4. グアンチャーレは
    粗く刻みます
  5. パルミジャーノチーズは
    すりおろしておきます
  6. フライパンに
    オリーブオイル10ccを入れ
    グアンチャーレを加え
    弱火で炒めます
    しっかり脂を絞り出します
  7. パスタパパンに入れ
    塩をお湯の量の1% を入れま
    パスタを入れゆでます
    パスタのゆで時間はバスタの袋に表示されている時間より
    2分ほど短くゆでます
    アルデンテの麺が楽しめます
  8. ジャガイモを入れ
    中火で炒めます
    切り口に綺麗な焼き色をつけます
  9. パスタの茹であがる
    2分前に
    パスタのゆで汁160ccを加え
    混ぜ合わせます
  10. 火を止め
    茹であがったパスタを入れ
    バジルペーストを加え混ぜ合わせます
    無塩バターを入れ混ぜます
  11. 食器に
    盛りつけ
    パルミジャーノチーズを振りかけます
    ブラックペパーを振りかけます

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