パスタ キタッラ 新タマネギとアンチョビー
イタリアン料理レシピ
新タマネギとアンチョビーのソースです
パスタは断面が四角のキタッラを使いました
ソースの辛みが良いので
十分にソースの旨みが味わえます
アレナリア・モンタナ
gardening2の kazuyoo60さんより教えて頂きました ありがとうございます。
イタリア料理に使用する食材5人分
| パスタ キタッラ | 140g |
| 新タマネギ | 1個 |
| にんにく | 2片 |
| アンチョビーフィレ | 8枚 |
| オリーブオイル | 100cc |
| 水 | 150cc+120cc |
| 塩 | 適量 |
| ブラックペパー | 適量 |
イタリア料理に使用する食材
ジャコモ・サントレーリのパスタ
【賞味期限2016年11月15日】
マカイラ(MA’KAIRA)
キタッラ
1000g
イタリア/スカーリア社/アンチョビフィレ
アンチョビ フィレ 550g
ラ ポデリーナ トスカーナ オーロ エキストラヴァージンオリーブオイル
高級オリーブオイル 500ml イタリア La Poderina Toscana
ヨーロッパで評価の高い黒胡椒
310マダガスカル・ブラックペパー(Black Pepper,Madagascar) Mサイズ 50g
ヨーロッパで高級黒胡椒として好まれているマダガスカル黒胡椒。
にほんブログ村こちらにもクリックよろしくお願いします
イタリア料理レシピ手順
- にんにくは
縦に二等分にし中の芯をを取り出します
みじん切りにはます - たまねぎは
縦に二等分にし
繊維に沿って薄くスライスします - アンチョビーフィレ6枚は
みじん切りにします
後の2フィレは飾り使います - ソースパンに
オリーブオイルを入れ
たまねぎ・水150ccを入れ
弱火で込みます
そのときはソースパンに蓋をします - 15分後に120ccの水を加え煮込みます
タマネギがトロトロに菜ったらOKです - アンチョビーフィレを加え
10分間煮込みます
火を止めあら熱を取ります - パスタを茹でます
パスタパンにお湯を沸騰させお湯の量の1%の塩を加え
パスタを入れ茹でます
パスタの茹で時間は
パスタの袋に記載されている時間より
2分間早くパスタを引き上げます
アルデンテを楽しめます - フライパンに
タマネギとアンチョビーのソースを入れ
弱火にかけます - パスタが
茹で揚がる2分前に
パスタの茹で汁60ccを
フライパンに入れ混ぜ合わせます
味を見て塩・ブラックペパーを振り入れます - パスタが
茹で揚がったら
パスタの水気を切りフライパンに入れソースを絡めます - 食器に
盛り付けます
上に取って置いたアンチョビーフィレを丸めて飾ります
お勧めの食器
リチャードジノリ (Richard Ginori) ベッキオホワイト プレート 26cm
ローマのレストラン中心部のレストラン パスタ編20
RJ Numbs Campo De Fiori Restaurant
RJ Numbs Campo De Fiori Restaurant
Rome
住所
Corso Trieste 150/B – Piazza Istria 29, 00198 Rome, Italy
+39 06 9393 1764
RJ Numbs Campo De Fiori Restaurant
Rome
住所
Corso Trieste 150/B – Piazza Istria 29, 00198 Rome, Italy
+39 06 9393 1764
関連記事
-
-
ホッキ貝とシイタケのパスタ スパゲッティ
イタリアン料理レシピ 北海道苫小牧の市の貝に制定された 苫小牧産のホッキ貝です。 …
-
-
パスタ ペンネ 4 種のチーズのクリームソース
イタリアン料理レシピ マグロの赤身部分をたっぷりと ガルムの風味を加えて 裏漉し …
-
-
菜の花のパスタ オレキエッテ
イタリアン料理レシピ イタリア ブーリアの名産 オレキエッテのパスタ料理です 菜 …
-
-
パスタ オレキエッテ サルシッチャ チェリートマトソース
イタリアン料理レシピ サルシッチャーとチーズそしてチェリートマトソースのコラボで …
-
-
古代小麦ショートパスタ クルミソース
古代小麦ショートパスタ クルミソース イタリア料理レシピ 古代小麦ショートパ …
-
-
さつまいものパスタ オレッキエッテ
さつまいものパスタ オレッキエッテ イタリア料理レシピ さつまいもにパルミジャー …
-
-
豚肩ロースの低温コンフィ ドライイチジクの赤ワイン煮添え
イタリアン料理レシピ おいしい豚肩ロースのブロックを ローズマリー・ローリエ・ク …
-
-
真だことじゃがいものサラダ ボッタルガ風味
イタリアン料理レシピ まだこと北あかりの新じゃが そしてボッタルガを散らして 彩 …
-
-
白桃の冷製パスタ カッペリーニ 桃のリキュール風味
白桃の冷製パスタ カッペリーニ 桃のリキュール風味 イタリア料理レシピ 岡山の白 …
-
-
パスタ タリアテッレ トマトソースとアンチョビー
イタリアン料理レシピ トマトウオーターのレシピを紹介しましたが 今日はそのトマト …
- PREV
- グリーンアスパラのソテー
- NEXT
- バケット温度たまごのせ ブロード仕立て
Comment
おはようございます♪
いつも有難うございます♪
連休いかがお過ごしでしょうか？
ゆっくりできると良いですね（＾＾
アンチョビと新たまねぎのソースでパスタ♪
この季節ならではですね！とっても美味しそうです♪
新玉ねぎ、今朝食べました。包丁で切る段階から柔かさを実感しました。
アレナリア・モンタナに見えます。ご確認ください。
http://blog.goo.ne.jp/ven00753/e/120ccadb77afe7e5f46064667c12c678
オリーブオイル、たっぷりですね。
こんにちは〜
今日もとっても美味しそうなお料理ですね〜
私も食べたいです(*^_^*)
新玉ねぎは今の季節おいしいですよね～ アンチョビーと一緒のソースでおいしそうなパスタですね♪