パスタ ペンネ イベリコ豚ロース バルサミコ風味
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パスタ ペンネ イベリコ豚ロース バルサミコ風味
更新日：
イタリアン料理レシピ
ソースは バルサミコと蜂蜜そしてフォンドヴォーで作ります イベリコ豚ロースをそそぎりにして ソースを絡めます パスタはペンネを使います
ビオラ
イタリア料理に使用する食材２人分
| パスタ ペンネ | 100g |
| イベリコ豚ロース100g | 2枚 |
| パルミジャーノチーズ 辛口 | 20cc |
| バルサミコ | 100cc |
| 蜂蜜 | 30g |
| フォンドヴォー | 200cc |
| オリーブオイル | 10cc |
| 塩 | 適量 |
| ブラックペパー | 1/2個 |
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イタリア料理に使用する食材
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イタリア料理レシピ手順
- イベリコ豚ロースは
冷凍です
冷蔵庫に入れ自然解凍します
12時間かけて解凍します - 解凍したら
肉を取り出し
キッチンペーパーで
水気を綺麗に拭き取ります - イベリコ豚ロースに
塩・ブラックペパーを振りかけます - フォンドヴォーは
冷凍です
室温で解凍し必要を取り出します
残りは冷凍用ジップロックに入れ
密閉し冷凍庫に入れ保管します - 小さなソースパンに入れ
オリーブオイルを10cc入れ
バルサミコを100cc入れます
半量になるまで弱火で煮込みます
半量になったら
蜂蜜を加え混ぜ合わせます
フォンドヴォーを加え混ぜ合わせます - イベリコ豚ロースは
筋切りをして
フライパンに入れ
弱火で炒めます
上の部分が白くなってきたら
中火にし焼きいろを付け
裏返し炒め焼き色をつけます
火を止め取り出します
幅1cmのそぎりにします - フライパンに入れ
ソースパンのソースを
注ぎ入れ弱火で温めます - パスタパパンに入れ
塩をお湯の量の1% を入れま
パスタを入れゆでます
パスタのゆで時間はバスタの袋に表示されている時間より
2分ほど短くゆでます
アルデンテの麺が楽しめます - パスタが
茹で揚がったら
パスタの水気を切り
フライパンに入れ
ソースを絡めます - 食器に盛り付け
上にイベリコ豚ロースを乗せ飾り
パルミジャーノチーズを振りかけます
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