イタリアン パスタ イタリア料理レシピ

イタリア料理レシピを紹介しています。できる限り珍しい食材を取り入れ、イタリアの食文化の深さをお伝えします。
イタリア料理のレシピ数は4,692、パスタのレシピ数は1638。出来るかぎり詳しくレシピ、珍しい食材を掲載させていただきます。料理は愛情の表現です。料理は心で作るものを心がけています。

ズッキーニのマリネ ミント風味

   

ズッキーニのマリネ ミント風味
イタリア料理レシピ
イタリア料理の マリネ ワインビネガーの柔らかな酢の味わいが
素晴らしいです、
ちょっぴり絡めの味付けが食をそそります、
ワインのお供にも最高です
ズッキーニはホクホクしていて美味しいですね
マルパストラムマルパストラム
マルパストラム
イタリア料理食材二皿分
ズッキーニ………………………….2本
オリーブオイル(揚げ油として)………….適量
マリネ用
オリーブオイル………………………60cc
赤ワインビネガー…………………….10cc
岩塩……………………………….適量
ペペロンチーノ………………………1本
ミントの葉………………………….8枚+2枚
イタリア料理に使用する食材

和田さんが有機肥料で育てた 有機肥料で育てた 奈良産 ズッキーニ

《ルグリオ(イタリア)》
エキストラヴァージンオリーブオイル 1000ml  揚げ油用として

★アカデミー賞でも使われた貫禄のオリーブオイル★ 
イタリア・シチリア産
エキストラバージン・オリーブオイル
「セグレート・メディテラーネオ (Segreto Mediterraneo)」
500ml

チェーザレ・ジャッコーネ:銘柄バローロ/ワインビネガー(赤)【250mlボトル】

青森県産 にんにく A2L

辛味の中に旨味たっぷりのペペロンチーノ
イタリア産ペペロンチーノ

ミント 1パック 国産 ハーブ

いつものサラダに食感プラス!「神様からの贈り物」
イタリア シシリー島の岩塩 荒粒タイプ

【新品】プジョー 【PEUGEOT LIFE】ペッパー/ソルト電動ミル(エリ)

ギャバン ペッパー ブラックペパー ホール 袋 35g そのまま煮込み料理に、あらびきして炒めものなどに役立てる黒胡椒(ペッパー)です。
イタリア料理レシピ 手順
1.最初にマリネ液を作ります、
2.ペペロンチーノは手で二つに折り中の
  種を取り除きます、
  微塵切りにします、
  
3.にんにくは縦に二等分し中の芽を
  取りのぞき嫌な苦みの素を断ちます、
  微塵切りにします、
4.ミントは8枚を千切りにします、
5.ボウルにオリーブオイル・赤ワインビネガー・
  にんにく・ペペロンチーノを入れ混ぜ合わせます、
6.ズッキーニはへたを取りのぞき2mmの
  薄切りにカットします、
7.天ぷら鍋にオリーブオイル(揚げ油用)を入れ
  200℃に熱して素揚げします、
8.ズッキーニの揚げたてをマリネ液に入れ和えます、
9.2時間ぐらい冷蔵庫で冷やし味を馴染ませます、
10.食器に盛り付けミントの葉を飾ります、
イタリア料理に使用する調理器具

柳宗理 ステンレスボウル5点セット

揚げ物の油はねを軽減!安全に調理♪フード付きの天ぷら鍋
天ぷら亭 温度計付天ぷら鍋 TP-104 24cm

リチャードジノリ(Richard Ginori) ベッキオホワイト プレート 26cm
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 - レシピ, 野菜

Comment

  1. ぴよりん より:

    こんばんは♪。(U▽U)
    オリーブ油で揚げて塩パラッだけでも、とっても美味しいズッキーニ♪を、
    マリネ液に浸けて、冷たく冷たく冷やして、
    もっと美味しく、お洒落な一皿になるのですね。
    ミントが、爽やかそう♪です。梅雨の雨音が、心地よいメロディに聴こえてきそうなマリネですね。ポチッ♪

  2. わあ~。
    これは パパッと作れちゃいそうですね。
    ズッキーニ好きです。
    マリネとか 結構好きなので これはレパートリーに加えさせてもらいます。
    ミント♪
    今年窓際で 小さい鉢で育ててるんですよ。
    そろそろ収穫できそうなので これもまた楽しみのひとつです。

  3. まねき子猫 より:

    はじめまして~まねき子猫です。
    私のブログにポチたくさんありがとうございました。
    もしかして、プロのシェフの方ですか。
    レシピ参考にさせてもらいます。
    また、遊びにきます

  4. ひろ より:

    ryujiさん、こんにちは^^
    ミントとズッキーニ??
    と、日本人は思いがちですが、
    イタリアでは、結構ある組み合わせですよネ。
    素敵なレシピ
    ありがとうございます!
    応援です!
    ポチッ!!

  5. りりり より:

    こんにちは。
    ズッキーニはオシャレすぎてお料理したことないです・・・
    今度、挑戦してみます。
    ポチ♪

  6. まっぴぃ より:

    わぁ*・。ズッキーニ大好きなんです~♪
    こないだはシメジと一緒にパスタに使いましたよヽ(^o^)丿
    ミント風味が爽やかですね~*・。
    ぽちっ☆

  7. kazuyoo60 より:

    マルバスとラム、中心周りが赤くて、とても可愛いです。
    ズッキーニのマリネですか。夏野菜に移ってきましたね。
    奈良は梅雨入りかな、しっかり降っています。

  8. ゆりりん より:

    美味しそう(^^)v
    冷やして食べたいですものね~。
    夏には最高じゃないですか!!
    これはすぐトライします
    ポチッと応援です

  9. ベッカズ より:

    ズッキーニってちゃんと食べるように
    なってから、まだ期間短い自分ですが…
    今でははまっていまっす!!
    ミント風味でさわやかでおいしそうですね
    応援ぽち

  10. うさ より:

    こんにちゎ(*゚ー゚*)
    ズッキーニって煮たり焼いたり揚げたり、色々と活用できますよねv
    マリネもすごく美味しそうですね♬

  11. Sivaji より:

    タイトルのマリネとみて、生で食べるのかな?
    と思いましたが、素揚げしてからマリネするのですね。
    エスカベーシュのような感じでしょうか。
    おやつにも、よさそうな一品です。
    さて、先週に引き続き、左メニューが落ちていたのは、いわゆる、カラム落ちだったようですね。
    画像サイズを小さくするか、overflow:x-scroll; を大きい画像を入れたブロックに指定すれば、回避できますよ。
    普通、ブロックの幅Xは、margin、paddingも含めての合計値なのですが、IE系だけ、paddingの幅を外側に計測してしまうそうで。

  12. うさうさ より:

    こんにちわ!
    ズッキーニのマリネとは、これは、また、
    夏らしいメニューですね。
    ミント風味が、嬉しいですね。
    良い香りが、漂いそうです。

  13. voyage より:

    おはようございます。
    わぁ~今日はズッキーニのマリネですね。
    ミント風味で爽やかそうですね。
    今朝ちょうど4本収穫したところなので
    さっそくレシピ拝借です^^
    まだまだズッキーニ収穫できそうなので
    ズッキーニ料理リクエストさせてください。
    よろしくお願いしまーす^^

  14. suzu-kitchen より:

    ズッキーニって美味しいですね~
    普段ちょっと高めだけど、安い時は必ず買っちゃいます。
    ズッキーニのマリネ美味しそうですね!
    ミント風味って今の季節にはさっぱりとしていて美味しそう。
    いつもオリーブオイルで焼くだけだったので、今度はマリネに
    してみようと思います。

  15. おはようございます(*´∇`*)
    ズッキーニのマリネ ミント風味
    さっぱりしてて今の季節には
    ピッタリって感じですね♪

  16. koyahi より:

    おはようございます!
    いつもレシピの引き出しの多さに驚嘆しながら拝見しております。
    また、ryujiさんのブログから訪問してくれる方が、急激に増えております。ありがとうございます!
    それではまたコメントさせていただきます。
    今日は休日出勤なんです。せめて美味しいランチでも食べたいなぁって思ってます ^^;;

  17. おはようございます。
    今、かなりズッキーニに
    はまっているわが家。
    オリーブオイルとの相性がいいので
    イタリアンには欠かせないお野菜ですよね。
    マリネもとってもおいしそ~!
    あれ、漬けている時間が書かれていないかも。数時間でいいんですかね。
    ポチっと応援☆

  18. 那須パパ より:

    おはようございます♪
    今日はこれから、朝も早くから遠出です(-^□^-)
    御挨拶程度のコメとなってしまいますが、良い日曜日をお過ごし下さい♪
    では、行って来ます!!
    6/13分、ポチっと応援して行きますね(‘-^*)/

  19. おさむ より:

    ズッキーニのマリネ、お野菜のマリネ,ミントの香りでお洒落です。
    揚げたズッキーニは美味しいですね。

  20. siawasekun より:

    おはようございます♪♪
    ズッキーニのマリネ ミント風味、・・・・・・。
    美味しそうですね。
    食べたくなりましたよ。
    昨日も、コメント&応援ポチに、恐縮です。
    応援ポチ♪♪
    今も、ダントツ1位でしたよ。

是非 あなたのご意見をお願いします 質問があれば分かる範囲でお答えしたいと思っております

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