イタリアン パスタ イタリア料理レシピ

イタリア料理レシピを紹介しています。できる限り珍しい食材を取り入れ、イタリアの食文化の深さをお伝えします。
イタリア料理のレシピ数は4,635、パスタのレシピ数は1613。出来るかぎり詳しくレシピ、珍しい食材を掲載させていただきます。料理は愛情の表現です。料理は心で作るものを心がけています。

フレッシュトマトと夏野菜のサラダ グレープフルーツ風味

   

フレッシュトマトと夏野菜のサラダ グレープフルーツ風味
イタリア料理レシピ
夏野菜のサラダです
グレープフルーツの柑橘の香りが
生きています
ちょっと贅沢に試みです
グレープフルーツの
リキュールの香りを加えアレンジしました
基本は白ワインビネガードレッシングです
バラ カクテールバラ カクテール
バラ カクテール
イタリア料理に使用する食材2人分













フレッシュトマト1個
キュウリ1/2本
ズッキーニ1/4本
セロリ1/4本
グレープフルーツ2個
グレープフルーツリキュール5cc
白ワインビネガー5cc
オリーブオイル20cc+20cc
白ワインビネガードレッシング30cc
オリーブオイル10cc
岩塩適量
バジルの葉の先端2組

イタリア料理に使用する食材

徳谷トマト生産者52番 お試し5個入りパック
生産者番号 52番お試しパック
内容量 約400g(約5~6玉入り)
大きめおためしサイズ
味 7番より酸味が少なく万人に受ける味。ひたすら甘い

南アフリカ産グレープフルーツ(赤・白) 【中玉】10玉
暑い夏にぴったり!
2種類の味が楽しめる
グレープフルーツの詰め合わせ

宮崎県産 ズッキーニ
実はカボチャの
仲間なんです。
肉質は茄子に
似てほのかな苦味があります。
炒め物や、ほかの野菜と煮こむと
美味しくなります。
ラタトュイユには必須。
大きさとしては、
太さ約5センチ、長さ約15センチです。
1本、約200g

セロリ(1本)
長野県産

銘柄モスカート/ワインビネガー(白)【250mlボトル】
イタリア/チェーザレ・ジャッコーネ:

シンデレラシュー ピンクグレープフルーツ 350ML 15度
鮮やかなピンク色の、
ピンクグレープフルーツの
リキュールが、
シンデレラの靴を
イメージしたボトルに入っています
柑橘系の心地よい香り。
ボトル自体も、とても素敵なので、
飲んだ後飾っても可愛いです。

朝採り! CELCO バジル
完全無農薬水耕栽培で
育てたバジル
朝採って発送するから新鮮です

イタリア/ピアノ・グリッロBIO/EXオリーブオイル【500ml】
「ピアノグリッロ」は、
当店の人気のオイルREと
同じ品種トンダ・イブレア
100%で搾油されるオリーブオイルです。
しかし、同じ品種の特徴である
青いトマトの香りが主張しながらも
テロワール(畑、栽培方法)も違うので
また違った個性を持っております

シチリア産岩塩・粗粒
この岩塩は
シチリア島ペレッリーノ鉱山の
地下1000mのところから採掘され
太古の岩塩は、お料理の味を
ぐっと引き立たせてくれます


イタリア料理レシピ手順
***白ワインビネガードレッシングを作ります
1.白ワインビネガー5cc・オリーブオイル20ccを
  加え混ぜ合わせます
2.グレープフルーツをむきます

3.赤と白をむきます
  身の半分はミキサーにかけ
  ジュースにします
  漉し器で漉します
  ボウルにきれいに身を入れ
  このジュースも入れます
  
4.グレープフルーツの身を
  取りだし別の容器に入れておきます
  このときジュースの半量を加え
  グレープフルーツのリキュールを加え混ぜます
5.残りのジュースに
  白ワインビネガードレッシングを
  加え混ぜます
6.バジルの葉の先端の形のいい物を
  最後に飾りに使います
7.トマトは
  へたを取りのぞき
  上部に十文字の切り目を入れ沸騰した
  お湯に入れ皮がめくれてきたら
  冷水に入れて皮をむきます
  ペーパータオルできれいに水気を拭き取ります
  横に二等分し中の種を取り除きます
  5mm角にカットします
8.キュウリは
  へたを取り除き5mm角にカットします
9.ズッキーニは
  へたを取り除き5mm角にカットします
10.セロリは
   筋を取り除き5mm角にカットします
11.ボウルに
   角切りのトマトを入れ
   オリーブオイル20cc加え混ぜ合わせます
12.ズッキーニ・セロリ・キュウリも入れ
   白ワインビネガードレッシングと
   グレープフルーツジュースを
   混ぜ合わせたものを入れます
   1時間ほど冷蔵庫に入れマリネしたおきます
13.食器に
   マリネした野菜を盛り付けます
   グレープフルーツの身を飾ります
   上にバジルの葉を飾ります
イタリア料理に使用する調理器具

柳宗理sori Yanagiスタイリッシュステンレスボウル5個セット

ブラウン スティックミキサー MULTI QUICK MR5550MFP

de BUYER シノア 極細目 18-10ステンレス デバイヤー 3351-19cm

リチャード・ジノリベッキオホワイト ラウンドプラター 29cm
素晴らしいブログの紹介です
ブログ名 Mariko Matsui
Mogさんのブログです

チワワと暮らすグラフィックデザイナーです。
冷蔵庫、電子レンジ、オーブン、
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美味しいものを作るのが大好きです。
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 - イタリア料理, レシピ

Comment

  1. misya より:

    こんばんは~~♪
    フレッシュトマトと夏野菜♪
    胡瓜にズッキー二にセロリ♪
    沢山食べたいサラダですね~~♪
    グレープフルーツの酸味が嬉しい♪
    これからの季節のおご馳走ですね^^
    いつも有難うございます^^

  2. dove-2 より:

    御洒落ですね~っ!
    夏向きで爽やかだし…。
    元気が出そうなサラダですっ!
    グレープフルーツの薄皮を取ってしまえば、独特の苦みはなくなりますか?
    それとも、若干の苦みくらいあった方がいいアクセントになるのでしょうか?

  3. suzu より:

    これからの季節、さっぱりと美味しく食べられそうなサラダですね。
    夏野菜たっぷりで彩りもキレイ。
    グレープフルーツってマリネやサラダに使っても爽やかでいいですよね。
    白ワインビネガーのドレッシング大好きです。

  4. タヌ子 より:

    昨日に引き続き、爽やかな夏らしいレシピですね。
    晴れた日に庭のテーブルで頂きたいサラダです。
    二人暮らしの我が家ですが、これの倍は作らないと足りないかもしれません(笑)

  5. ゆりりん より:

    爽やかなグレープフルーツの酸味がいいですね~。
    カラフルで素敵!!
    私、グレープフルーツ大好きです(^^ゞ
    リキュール入りなんですね。
    美味しそう!!

  6. kazuyoo60 より:

    カクテールの可愛い花、このバラ人気ですね。
    グレープフルーツ、この頃買ってません。あらら。柑橘ではオレンジと甘夏です。
    カラフルで爽やかで美味しいでしょう。

  7. RiRi* より:

    こんにちは。
    先ほどはコメントいただき、ありがとうございました!
    トマトに夏野菜、そしてグレープフルーツ・・・。
    とても夏らしい、爽やかなレシピですね。
    素敵です!

  8. こんにちは。
    いつもブログにコメントを頂きありがとうございます。
    とても夏らしいサラダですね!!
    美味しそうです。
    私も作ってみます。
    全部ポチっと応援させて頂きます。

  9. puffpuff より:

    知人がよくグレープフルーツ入りのサラダを作ってくれたのを思い出しました。
    これはリキュールも入ってグレードアップですね!素敵です。香りがとても素晴らしいでしょうね。
    リキュールの瓶がわくわく感をアップさせてくれます!

  10. らるむ。 より:

    こんにちは。
    今日も野菜にフルーツたっぷりで、爽やかメニューですね♪
    シンデレラシューの容器に乙女(コラッ)は釘付けになりました。
    なんてかわいいんでしょー(≧∇≦)
    応援☆

  11. mayunbo94 より:

    夏野菜たっぷりのサラダ、おいしそう!!
    グレープフルーツが爽やかですね~
    これはたっぷり食べたいです☆

  12. ◎URI◎ より:

    こんにちは~(・∀・)
    紹介!?
    ありがとうございます~(≧∀≦)♡
    嬉しいです~(*´∀`)♪
    今後ともどうぞよろしくお願いします~♪

  13. taeco より:

    わぁ~。私の大好物のグレープフルーツだわ~。キュウイも~!!! とってもおいしそうだし、きれいなサラダですね☆ グレープフルーツリキュールなんていうおしゃれなのがあるのですね!!! フルーツ系サラダ大好きなんです。セロリの使い道もよく困るので、嬉しいレシピです!!! こちらでは、なぜか、グレープフルーツを全くといっていいほど見かけないので、美味しいソムオーを買えた時に挑戦したいなぁ~。おいしそう~♪♪♪

  14. とまとママ より:

    お野菜がたっぷり♪
    フレッシュトマトと夏野菜
    大好きです!
    グレープフルーツのドレッシングが
    爽やかで美味しそうです^ヮ^v

  15. kirakiracafe2 より:

    ピンクグレープフルーツのリキュールのビンがキュートですね!
    サラダは大好き^^
    色とりどりで美味しそうです~
    息子はグレープフルーツの苦味が苦手みたいです^^;

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