イタリアン パスタ イタリア料理レシピ

イタリア料理レシピを紹介しています。できる限り珍しい食材を取り入れ、イタリアの食文化の深さをお伝えします。
イタリア料理のレシピ数は4,578、パスタのレシピ数は1585。出来るかぎり詳しくレシピ、珍しい食材を掲載させていただきます。料理は愛情の表現です。料理は心で作るものを心がけています。

たまねぎのスープ 温度たまご乗せ

   

たまねぎのスープ 温度たまご乗せ
イタリアン料理レシピ
たまねぎをレンジでチン
それをピューレーにしてスープにします
もう1個は横に二等分し
スープにいれ頂きます
上にペコリーノロマーノ・パルミジャーノを
混ぜて振りかけます
ハナミズキハナミズキ
ハナミズキの紅葉 赤い実
イタリア料理に使用する食材2人分












たまねぎ大2個
たまご2個
パルミジャーノ10g
ペコリーノロマーノ10g
クルミ6かけ
牛乳60cc
生クリーム120cc
牛乳50cc
オリーブオイル10cc
イタリアンパセリ1枝
岩塩/TD>適量

イタリアン料理レシピ

淡路産たまねぎ9kg+10%の保証付き (M~L玉35玉前後)
淡路たまねぎは
通常5ヶ月のところを、
7ヶ月かけてじっくり育てた、
やわらかくて、
みずみずしい淡路島産たまねぎをお楽しみ下さい。

名古屋コーチンたまご (18ヶ入 2ヶ保障)
この「こく」たまりません!

NOVA 有機栽培ウォールナッツ(くるみ) 80g
有機肥料のみを使用して
精一杯育てられた
ウォールナッツです。
欧米の有機栽培認定機関の
最も厳しい基準のもとで生産されました。
栽培期間中に化学肥料や、
成長ホルモン剤、殺虫剤、殺菌剤、
除草剤などの化学合成薬品は一切使用しておりません。
また合成保存料などの添加物も一切使用しておりません。
そのままでも、
お料理と一緒でもおいしくお召し上がりいただけます。

飛騨の気候が生んだ本物の牛乳! ノンホモ飛騨900ml
スイスに似た
気候である飛騨高山
 酪農家一人一人の顔が見え
「飛騨産100%」自信を持って
おすすめする牛乳です。
より自然な形でホモゲナイズをせず、
低温殺菌(65℃ 30分間)していますので
生乳の風味がそのまま味わえます。

タカナシ生クリーム 「特選北海道純生クリーム42」 200ml
おいしさの証、
本物の「クリーム」色
タカナシの誇り、
北海道クリームの色は純白ではありません。
少し黄色がかった「クリーム色」をしています。
これは牛たちが牧草をたっぷりと
食べて育っているから。
北海道クリームの旨みのもとであり、
クオリティの高さの
表われでもあるのです。

イタリア産/ペコリーノロマーノD.O.P(チーズ)【150g】
山羊のチーズです
ゆったり放牧できる
丘陵地帯に恵まれた
サルデーニャ島を拠点に
生産されています

ザネッティ社製/36ヶ月 パルミジャーノ レッジャーノ
D.O.P グランリゼルヴァ
(Extra Aged)36ヶ月熟成

パルミジャーノ・レッジャーノ36ヶ月(約250g)
〔イタリア産〕
なんと!3年以上寝かせた特別な逸品があった!
イタリアチーズとしてあまりにも有名な
パルミジャーノ・レッジャーノ。
2年以上熟成させた豊かな香りと
コクのある深い味わいのチーズです。
パルミジャーノ・レッジャーノと
いっても熟成度合いの違いやランクがあります。
切りたての状態のよいパルミジャーノ・レッジャーノは
うまみ成分であるアミノ酸のつぶつぶが
シャリシャリとし、甘く、しっとりとしています。

エキストラバージン・オリーブオイル
セグレート・メディテラーネオ
Segreto Mediterraneo 500ml
★アカデミー賞でも使われた
貫禄のオリーブオイル★ 

「神様からの贈り物」イタリア シシリー島の岩塩 荒粒タイプ
こ のシチリア産の
岩塩は地球の地殻変動によって
閉じ込められた海水が地深く数億年間に渡り
ゆっくりゆっくり水分が蒸発して
自然に塩になったものです。
(シチリアは島といっても日本の
四国くらいある大きな島ですが、
シチリアは岩塩で出来ていると言われるほど
地中には岩塩が埋蔵されています。)
海水にはミネラルなど多くの栄養分が含まれていますが、
一般の海水を煮詰めて塩にする方法だと
その重要な栄養分も蒸発して無くなってしまいます。

309サラワク・ブラックペパー(Black Pepper,Sarawak) Mサイズ 50g
日本に
最も多く入ってきている黒胡椒が、
このインドネシア・サワラク産の黒胡椒。
香りと辛さのバランスが良く、
どんな料理にもオールマイティに使えます。
普段使いの黒胡椒として、お気軽にお試しください。
・原材料:黒胡椒100%
・内容量:50g
・原産国:インドネシア

PEUGEOT(プジョー) エリス センス 電動ミル ペッパーミルorソルトミル
センサー内蔵で、
ミル上部と側部に
手を触れるだけで稼動する
電動ミル・エリスセンス。
モーターがさらにパワフルになりました。
稼動時にはLEDライトが点灯し、
明るく手元を照らします。また、
付属のスパイススケールには目盛りがついていて、
1回分の詰め替えにぴったりな量を測ることができます。


イタリア料理レシピ手順
1.クルミは
  粗く砕いておきます
2.ペコリーノロマーノ・パルミジャーノは
  すり下ろし混ぜ合わせておきます
3.温度卵を作ります

象印 温泉たまご器
4.タマネギは
  2個はまるのままです
  たまねぎ1個丸のままを
  電子レンジ600Wで20分かけます
5.フードプロセッサーに入れ
  ミキシングします
  ソースパンに牛乳・生クリームを入れ
  弱火で熱を加えます
  塩で味を調えます
6.もう1個のたまねぎは
  600Wの電子レンジに20分かけます
  横に二等分にカットします
7.食器に二等分したタマネギを入れ
  上にスープを注ぎ入れます
  温度卵をのせます
  ペコリーノロマーノ・パルミジャーノを
  振りかけます
  オリーブオイルを廻しかけます
  イタリアンパセリの粗みじんをのせ飾ります
イタリア料理に使用する調理器具

MR5550MFP(1台)【ブラウン(Braun)】[ミキサー フードプロフェッサー]

チーズおろし(四面グレーター)

ボール&パンチングストレーナー 6点セット

リチャード・ジノリ(Richard Ginori)
ベッキオホワイト ボウル 16cm
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素敵なブログの紹介です
ブログ名 「ナチュラルな毎日」
のんたさんのブログです

カリフォルニアから
日本に帰ってきたのんたです。
お菓子はVeganで食事は野菜中心。
子供の成長時期に食べさせたいレシピを掲載
おいしくヘルシーそして簡単!
たまねぎ  関連
*****たまねぎの風味 パスタ ビゴリ
ビゴリ Bigoli
長く厚いチューブ型の
押出成形で作られるパスタである。
このパスタは、伝統的にはそば粉で作られたが、
今は、全粒小麦粉で作られるほうが
一般的である。
伝統的に、このパスタにはアヒル卵が使用される。
このパスタはブカティーニによく似ている。
ビゴリはベネチアで使われる言葉であり、
対照的にトスカーナではピチの名が
類似の大きさの穴なしのパスタに対して用いられる。
これらの言葉は相互に代用されることがある。
ここで使うパスタビゴリは
赤チコリを練り込んだ赤い色のパスタです
それとたのねぎとアンチョビーだけのシンプルなソースが
すごくマッチします
*****新たまねぎのムース フィデス・ペイン
          レモンペッパー 風味

新たまねぎの風味がしっかり味わえます
ムース状になっています
一口入れた時に口の中に広がる
感動を楽しめます
*****たまねぎのパスタ グラニャーノ
たまねぎをしっかり炒め煮して
水分に溶かし込みます
食材・調理は単純です
少し時間がかかります
作り終えたたまねぎのソースは冷蔵庫に入れ
3日間寝かせ味をなじませます
パスタはグラニャーノを使用しました
*****葉たまねぎのアンチョビーソース和え
葉たまねぎの軽い苦みと甘さを味わいます
葉たまねきは千葉県が本場です
2月が一番美味しい時期です
シェリービネガーは少し甘みを感じる
フルーティな物がいいです
アンチョビーは樽出し芳醇アンチョビ
癖のないおいしさを味わえます
少しお高いですがお使い頂くとその良さが実感出来ます
*****新たまねぎのロースト
淡路産の甘みのある新たまねぎをローストします
オリーブオイルを振りかけ頂きます
簡単な料理です

 - イタリア料理, レシピ

Comment

  1. taeco より:

    ryujiさん、こんばんは~。玉ねぎ、大好きなんです。玉ねぎのスープ、おいしそうでたまりません~~~♪ 温泉卵、日本にいた頃、大好きでした。こちらでは生卵が少し怖くて、いただけずにいますが、とってもおいしそうなので、日本に帰ったら、つくりたいと思います~~~♪ 素敵なレシピをありがとうございますm(^^)m

  2. sarara より:

    ryujiさんへ
    玉ねぎに、温玉。
    美味しそうです。
    やってみます。(^O^☆♪

  3. RiRi* より:

    こんにちは。ご無沙汰しています。
    RiRi*です。
    お元気ですか?
    ハナミズキの紅葉、とても綺麗ですね♪

  4. kazuyoo60 より:

    ハナミズキの紅葉、赤い実、良いですね~。
    辰巳芳子さんという皇后様にも料理を教えた方がテレビに映っていました。
    タマネギはチンしてミキシングなのですね。切った玉ねぎが冷たいうちに少量の油を回してそれから気長に炒め続けると話されていました。面倒なのでついつい手抜きですが、美味しさが一番出るはずですね。
    玉ねぎ、大事に使って美味しいのを食べたいです。

  5. masakohieme より:

    ryujiさんもレンチン使うのですね。
    それも丸ごと1個。美味しい玉ねぎスープに、チーズと温度卵が乗って、最高の玉ねぎスープです!

  6. えつこ より:

    すりおろした玉ねぎと、丸ままたまねぎを使うのですね!ダブルで玉ねぎ満喫ですね~
    卵と合わせるんですね、面白いです。

  7. こんにちは(^O^)/
    今日はスープですね。玉ねぎは全部つぶさず
    2種類に分けて食感を楽しむのですね~
    とっても美味しそう。。これからの寒い季節に
    嬉しいスープですね(#^.^#)

  8. mayunbo94 より:

    玉ねぎのスープおいしそうです!!
    ピューレーとそのままのW使い
    勉強になりました^^
    スープを続けて作ったのですが
    今度この玉ねぎのスープに挑戦してみます☆

  9. のんた より:

    こんにちは、いつもありがとうございます。
    玉ねぎの出汁に玉ねぎの具で甘みがあってとてもおいしそうですね!
    いつもは玉ねぎともう一つの野菜で作っていたスープ、今度は玉ねぎon玉ねぎ試してみたいと思います。
    私のつたないブログを紹介してくださってありがとうございます。 本当に感謝です。
    これからもどうぞよろしくお願いいたします。

  10. Rune より:

    凄く美味しそうなたまねぎのスープですね!
    たまねぎはピュレとおもいきや
    半分のみ。
    温泉卵がのって黄身と絡ませていただくのですね~!!!
    これは最高です!
    いつも素晴らしいレシピに感激です!
    Yujiさんのこころ温かいお人柄に
    凄く癒されました。
    ありがとうございまいた!
    これから忙しくなるので
    悲しんではいられません。
    愛犬が良い想い出になるのは
    そう遠くはないです^^
    本当にありがとうございました。
    応援して帰ります^^

  11. suzu より:

    たまねぎは加熱すると甘みが増して美味しいですね~
    ピューレにしたものとそのままと...たまねぎを楽しめる
    素敵なスープですね。
    温玉のせというところがまた魅力的です♪

  12. こんばんは~
    玉ねぎのスープ、とっても美味しそう~~
    玉ねぎ本来の甘さと旨味がたっぷり出て、丸ごと味わえるスープは、たまらないです…
    温玉のせも、素敵ですね~☆

  13. yuko より:

    玉ねぎのスープ私もよく作ります
    電子レンジを使うと手軽にできますね
    火を通して甘みのでた玉ねぎと
    とろとろ卵が絡まっておいしそうです
    素敵なレシピありがとうございます

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