焼きそら豆のペコリーノとリコッタチーズ和え

2014/05/19 2014/12/18

イタリア料理レシピ
グリルしたそら豆
香りが素晴らしいですね
それにリコッタチーズを絡め
ペコリーノ・ロマーノチーズを振りかけます
凄く簡単でしょう
これが素晴らしく美味しいのです



ラベンダー
イタリア料理に使用する食材２人分

そら豆	50粒
ペコリーノ・ロマーノ	40g
リコッタチーズ	100g
オリーブオイルを	20cc
岩塩	適量
ブラックペパー(粗挽き)	適量

イタリア料理に使用する食材

そら豆（空豆・おたふく豆）　おいしいのは短期間！　６００ｇ　
【九州・鹿児島】
焼くのも、美味しさを引き出すシンプルな調理法！

ペコリーノ・ロマーノ
どうやって味わうのかというと、
やはりお料理にお塩の代わりとして
使うのがオススメです。
塩っ気だけではなく
独特の旨みもプラスしてくれますので、
お料理の味わいが大きく変わってきます

イタリア産　フレッシュチーズリコッタ　250g ザネッティー
ザネッティーのリコッタ２５０ｇカップ入りで
ケーキ・デザートにご利用ください。
チーズを作るときに出るホエー（乳清）が
原料で栄養分が豊富。
白っぽいクリーム色でやさしい薫りが、
ほのぼのとたち、フルーツやフルーツソースをかけて食べると、
レアーチーズケーキのような感触です。
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詳しいレシピがご覧いただけます

イタリア料理レシピ手順
１．ペコリーノ・ロマーノチーズは
　　すり下ろしておきます
２．そら豆は
　　さやを剥き
　　身を取り出します
　　そら豆の黒い部分の反対の部分に
　　ナイフで薄皮に切り目を入れます
　　ソースパンにタップリの
　　お湯を沸騰させ
　　お湯の量の塩を加え3分間茹でます
　　ざるに空け水気を切ります
　　うちわであおいで冷まします
　　薄皮を剥きます
３．フライパンに
　　油を引かず茹で上げたそら豆を入れ
　　強火で炒め両面に焼き色を付けます
４．ボウルに
　　炒めたそら豆を入れ
　　リコッタチーズ・オリーブオイルを加えて
　　混ぜ合わせます
５．食器に盛り付け
　　上にペコリーノ・ロマーノチーズを
　　振りかけます
イタリア料理に使用する調理器具

ステンレス４面チーズおろし

フィスラーミニシリーズソースパン 14cm

柳宗理デザインキッチンセット　ボウル

Fissler フィスラー 13810228100 プロテクトフライパン新品,

STUDIO 010 プレスプレート大皿ブラック 30cm
そら豆　関連
**パスタ　キタッラうすいえんどうそら豆クルミペースト
 **そら豆と甘エビパスタリングイネボッタルガ添え
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- イタリアレシピ, イタリア料理レシピ

Comment

sarara より:
2014年5月20日 9:55 PM
ryujiさんへ
いつもありがとうございます。
ソラマメもペコリーノも大好き！
おいしそうです。
ありがとうございます
返信
masakohime より:
2014年5月19日 10:04 PM
とてもシンプルな料理だからこその美味しさが伝わってきます。ソラマメを焼いているのも、さすがですね。毎年ソラマメとチーズの料理を作りたいと思っている間にソラマメが終わってしまいます。今年こそは！
返信
らるむ。より:
2014年5月19日 8:50 PM
こんばんは。
焼き空豆は美味しいですよね＾＾
焼き空豆が好きな人も多いし、簡単にワインに合う一品なので、おもてなしにピッタリですね♪
応援☆☆
返信
イヴォンヌより:
2014年5月19日 7:41 PM
そら豆は焼くのが最高においしいんですよね。
チーズと一緒でおいしそう♪
返信
ｍｉｓｙａより:
2014年5月19日 4:26 PM
こんにちは♪
そら豆、そのまんま焼くと美味しいですね＾＾
ホクホク感が出て香も豊か♪
豆類、今美味しいですね～♪
旬のうちにいっぱい食べたいですね＾＾
リコッタチーズとシンプルに・・さすがです♪
返信
ぴよより:
2014年5月19日 2:25 PM
緑色鮮やかなソラマメを、
フレッシュチーズでいただくのですね。
仕上げのおろしたて
ペコリーノ・ロマーノチーズで、
チーズの旨みをさらに格段に！！
ワインと、
とても合いそう…♪♪♪と、思いました。
とっても、おいしそう♪♪♪です。
応援☆ポチッ
返信
mana より:
2014年5月19日 12:53 PM
ryujiさん　こんにちは♪
春食材の美味しいお料理ですね～
そら豆、こちらではとても高いんですよ～
チーズとすごく合いそうです＾＾
美味しそう～～
☆
返信
puffpuff より:
2014年5月19日 10:46 AM
グリルしたそら豆、ほっこり美味しいですね！
チーズとも相性がいいのですね！
これだったら私でも作れそう♪
返信
kazuyoo60 より:
2014年5月19日 10:09 AM
デンタータラベンダーですね。昨秋に見つけて買ったのが大きくなって花が咲き始めています。
イラスト細かく描かれましたね。ソラマメも旬になったのでしょうね。作る場所が無いので買うしかありません。
返信
siawasekun より:
2014年5月19日 2:26 AM
焼きそら豆のペコリーノとリコッタチーズ和え、・・・・・・・。
素敵なショットから、様子、雰囲気、伝わってきました。
食べたくなりましたよ。ぜひ、・・・・・・。
昨日も、涙がでるほど嬉しい心遣いに、心より、恐縮、深謝、深謝です。
応援ポチ♪♪（全）
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