イタリアン パスタ イタリア料理レシピ

イタリア料理レシピを紹介しています。できる限り珍しい食材を取り入れ、イタリアの食文化の深さをお伝えします。
イタリア料理のレシピ数は5,050、パスタのレシピ数は1703。出来るかぎり詳しくレシピ、珍しい食材を掲載させていただきます。料理は愛情の表現です。料理は心で作るものを心がけています。

焼きそら豆のペコリーノとリコッタチーズ和え

      2014/12/18

イタリア料理レシピ
グリルしたそら豆
香りが素晴らしいですね
それにリコッタチーズを絡め
ペコリーノ・ロマーノチーズを振りかけます
凄く簡単でしょう
これが素晴らしく美味しいのです
焼きそら豆のペコリーノとリコッタチーズ和え
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ラベンダー
イタリア料理に使用する食材2人分

そら豆50粒
ペコリーノ・ロマーノ40g
リコッタチーズ100g
オリーブオイルを20cc
岩塩適量
ブラックペパー(粗挽き)適量

イタリア料理に使用する食材


そら豆(空豆・おたふく豆) おいしいのは短期間! 600g 
【九州・鹿児島】
焼くのも、美味しさを引き出すシンプルな調理法!

ペコリーノ・ロマーノ
どうやって味わうのかというと、
やはりお料理にお塩の代わりとして
使うのがオススメです。
塩っ気だけではなく
独特の旨みもプラスしてくれますので、
お料理の味わいが大きく変わってきます

イタリア産 フレッシュチーズ リコッタ 250g ザネッティー
ザネッティーのリコッタ250gカップ入りで
ケーキ・デザートにご利用ください。
チーズを作るときに出るホエー(乳清)が
原料で栄養分が豊富。
白っぽいクリーム色でやさしい薫りが、
ほのぼのとたち、フルーツやフルーツソースをかけて食べると、
レアー チーズケーキのような感触です。
下記の続きを読むをクリックしてください
詳しいレシピがご覧いただけます


イタリア料理レシピ手順
1.ペコリーノ・ロマーノチーズは
  すり下ろしておきます
2.そら豆は
  さやを剥き
  身を取り出します
  そら豆の黒い部分の反対の部分に
  ナイフで薄皮に切り目を入れます
  ソースパンにタップリの
  お湯を沸騰させ
  お湯の量の塩を加え3分間茹でます
  ざるに空け水気を切ります
  うちわであおいで冷まします
  薄皮を剥きます
3.フライパンに
  油を引かず茹で上げたそら豆を入れ
  強火で炒め両面に焼き色を付けます
4.ボウルに
  炒めたそら豆を入れ
  リコッタチーズ・オリーブオイルを加えて
  混ぜ合わせます
5.食器に盛り付け
  上にペコリーノ・ロマーノチーズを
  振りかけます
イタリア料理に使用する調理器具

ステンレス4面チーズおろし

フィスラー ミニシリーズ ソースパン 14cm

柳宗理デザインキッチンセット ボウル

Fissler フィスラー 13810228100 プロテクト フライパン 新品,

STUDIO 010 プレスプレート 大皿 ブラック 30cm
そら豆 関連
**パスタ キタッラ うすいえんどう そら豆 クルミペースト
**そら豆と甘エビ パスタ リングイネ ボッタルガ添え
**そら豆のパスタ キタッラ ペコリーノ・ロマーノ
**そら豆のスープ イチゴのマスカルポーネ
**そら豆と新ジャガイモのピューレー ラルド風味

 - イタリアレシピ, イタリア料理レシピ

Comment

  1. sarara より:

    ryujiさんへ
    いつもありがとうございます。
    ソラマメもペコリーノも大好き!
    おいしそうです。
    ありがとうございます

  2. masakohime より:

    とてもシンプルな料理だからこその美味しさが伝わってきます。ソラマメを焼いているのも、さすがですね。毎年ソラマメとチーズの料理を作りたいと思っている間にソラマメが終わってしまいます。今年こそは!

  3. らるむ。 より:

    こんばんは。
    焼き空豆は美味しいですよね^^
    焼き空豆が好きな人も多いし、簡単にワインに合う一品なので、おもてなしにピッタリですね♪
    応援☆☆

  4. そら豆は焼くのが最高においしいんですよね。
    チーズと一緒でおいしそう♪

  5. こんにちは♪
    そら豆、そのまんま焼くと美味しいですね^^
    ホクホク感が出て香も豊か♪
    豆類、今美味しいですね~♪
    旬のうちにいっぱい食べたいですね^^
    リコッタチーズとシンプルに・・さすがです♪

  6. ぴよ より:

    緑色鮮やかなソラマメを、
    フレッシュチーズでいただくのですね。
    仕上げのおろしたて
    ペコリーノ・ロマーノチーズで、
    チーズの旨みをさらに格段に!!
    ワインと、
    とても合いそう…♪♪♪と、思いました。
    とっても、おいしそう♪♪♪です。
    応援☆ポチッ

  7. mana より:

    ryujiさん こんにちは♪
    春食材の美味しいお料理ですね~
    そら豆、こちらではとても高いんですよ~
    チーズとすごく合いそうです^^
    美味しそう~~

  8. puffpuff より:

    グリルしたそら豆、ほっこり美味しいですね!
    チーズとも相性がいいのですね!
    これだったら私でも作れそう♪

  9. kazuyoo60 より:

    デンタータラベンダーですね。昨秋に見つけて買ったのが大きくなって花が咲き始めています。
    イラスト細かく描かれましたね。ソラマメも旬になったのでしょうね。作る場所が無いので買うしかありません。

  10. siawasekun より:

    焼きそら豆のペコリーノとリコッタチーズ和え、・・・・・・・。
    素敵なショットから、様子、雰囲気、伝わってきました。
    食べたくなりましたよ。ぜひ、・・・・・・。
    昨日も、涙がでるほど嬉しい心遣いに、心より、恐縮、深謝、深謝です。
    応援ポチ♪♪(全)

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